334
Ми готуємо смачні баклажани в Грузині
Грузинська відповідь на Мексиканське гуакамоле і «завдяки» ікра з радянських часів. У цій пряно-прозорій снеці душа Тіфліса і її гастрономія. Цей баклажан "пате" ідеально підходить для тортів Шотрі або сирих пурпурових хлібів - в перекладі це означає "мати хліб".
І нехай у вас це, проте, нове читання ваших улюблених баклажанів гарантовано! У пості - незамінний, влітку на дачі - елементарний. В цілому, gamarjoba, genatsvale і всі гурманські насолоди від грузинської кухні!
Час готування: 70 хвилин
Портія: На волі
Склад страви: середня
Інгредієнт:
Баклажан 500 грам
Горіхи 100 грам
125г олівець
часник 5 зубчики
Хмель-суні 1 ст.л.
Фенугрек мелена 1 ст.л.
Паприка 1 ст.
перець Кайенне 1 ст.л.
Аджика 1 ст.
Сік лимона 20 мл
Оливкова олія 20 мл
Цукор 1.5 ст.
Сіль за смаком
Кормовий гранат
Базилік для подачі
Як приготувати:
1,1 км Баклажани мити, сушити, загортати в щільний шар фольги і запікати, щоб обпекти шкіру. Займає близько 40-45 хвилин при 225 градусах.
2,2 км Прохолодити баклажани, видалити грубу шкіру.
3. У Баклажан "файл" нарізати, дати лимонний сік.
4. Цилантро і часник шліфують в блендері в грубому пюре. Можна подрібнити в розчині.
5. Умань Круглі горіхи, порізати ножем. Якщо це дозволяє, цей крок можна здійснити в комбайні або харчовому процесорі. Не користуйтеся кавовим шліфуванням!
6. Жнівень Баклажан "файл", олівець з сумішшю часнику і горіхів, додають оливкову олію, сіль-сугар і всі спеції (земний фенугрек можна замінити utskho-suneli), перемішати і видалити в холодильник не менше 2-3 годин, щоб спеції "сепарувати" і закуска запалюється. Краще тримати 8 годин.
7. Про нас Для подачі фруктів граната, розбирання зерна. Готові баклажани Грузинської викладають на блюдо, рясно посипають зернами гранати і подаються свіжим базиліком.
Кредит Лена Москаленко
І нехай у вас це, проте, нове читання ваших улюблених баклажанів гарантовано! У пості - незамінний, влітку на дачі - елементарний. В цілому, gamarjoba, genatsvale і всі гурманські насолоди від грузинської кухні!
Час готування: 70 хвилин
Портія: На волі
Склад страви: середня
Інгредієнт:
Баклажан 500 грам
Горіхи 100 грам
125г олівець
часник 5 зубчики
Хмель-суні 1 ст.л.
Фенугрек мелена 1 ст.л.
Паприка 1 ст.
перець Кайенне 1 ст.л.
Аджика 1 ст.
Сік лимона 20 мл
Оливкова олія 20 мл
Цукор 1.5 ст.
Сіль за смаком
Кормовий гранат
Базилік для подачі
Як приготувати:
1,1 км Баклажани мити, сушити, загортати в щільний шар фольги і запікати, щоб обпекти шкіру. Займає близько 40-45 хвилин при 225 градусах.
2,2 км Прохолодити баклажани, видалити грубу шкіру.
3. У Баклажан "файл" нарізати, дати лимонний сік.
4. Цилантро і часник шліфують в блендері в грубому пюре. Можна подрібнити в розчині.
5. Умань Круглі горіхи, порізати ножем. Якщо це дозволяє, цей крок можна здійснити в комбайні або харчовому процесорі. Не користуйтеся кавовим шліфуванням!
6. Жнівень Баклажан "файл", олівець з сумішшю часнику і горіхів, додають оливкову олію, сіль-сугар і всі спеції (земний фенугрек можна замінити utskho-suneli), перемішати і видалити в холодильник не менше 2-3 годин, щоб спеції "сепарувати" і закуска запалюється. Краще тримати 8 годин.
7. Про нас Для подачі фруктів граната, розбирання зерна. Готові баклажани Грузинської викладають на блюдо, рясно посипають зернами гранати і подаються свіжим базиліком.
Кредит Лена Москаленко
