7 рецептів індійської кухні, які ідеально підходять для вечері

індійська кухня, незважаючи на свою екзотичність, не видається далеко. Страви цієї кухні можуть бути навіть варені в домашніх умовах, тому що, знаючи певні хитрості і тонкощі, будь-які господині впораються з ними.

Веб-сайт 7 чудових рецептів індійських страв, які варять на власній кухні.



Каррі з фаршом фаршу





Вам потрібно:

• 500г баранина (публика)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ст.л. сухого порошку
• 2 ст.л. рослинної олії і 2 ст.л. томатної пасти
• 1/2 склянки йогурту
• щіпка
• лист

Підготовка:

Цибулю і часник дрібно нарізані і обсмажують на олії до золотистого. Порошок сушки, прогрійте на слабкому вогні 2-3 хвилини і додайте томатну пасту. Пасаж протягом декількох хвилин, після чого покласти дрібно нарізане м'ясо, залити йогурт, сіль і тушку до готовності. При подачі ми робимо курку з листям салату. На боці ми обслуговуємо кип'ячений рис.



Пряний яловичина





Вам потрібно:

• 125 мл рослинної олії
• 400 г яловичини
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ч.л. меленого кмину, меленого коріандра, меленого чорного перцю, цилі порошок
• 1/2 ч.л. меленого імбиру і меленої кориці
• 3 гвоздики і 3 кардамонів
• КСНУМКСг натуральний йогурт
• 1 ст.л. оцту
• щіпка
• 200 г помідорів

Підготовка:

Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Ми обсмажуємо на середньому вогні до розі скоринки, періодично помішуючи. Далі одягаємо яловичину на тарілку. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник на каструлю. Ми обсмажуємо на повільному вогні до м'яких. Додати спеції. Рост на 1 хвилину. Вони повинні запах, але не спалювати. Поставте м'ясо назад в каструлю. Стирати його вгору. Додайте дрібно нарізані помідори і доведіть вміст каструлі до кипіння. Додати натуральний йогурт і оцет. Сіль і додати цукор. Доведіть до кипіння. Зменшити вогонь і варити під кришкою протягом 1,5 годин. Ми даємо м'ясо трохи відпочивати і подаємо її до столу.



Плов Бірій





Вам потрібно:

• 1,5 кг баранини (скопула ціла і брикет)
• 70г вершкове масло
• 1 морква (або 2 маленьких)
• 2 шт цибуля
• 1 гранат (для прикраси)
• 1 ч.л. рослинного масла (для смаження)
• спеції: 1 ч.л. турмерного, меленого коріандра, 3 ст. барбарису, 10 шт. гвоздики, 8 шт. чорний перець горох, 10 шт. кардамон зелений і 1 шт. чорний кардамон, 1 лавровий лист, 0,5 ч.л. корицею мелена
• 3 голови часнику
• 500г рису (довго зерна, переважно бесматі)

Підготовка:

Приймайте 1 scapula і brisket. Нарізати невеликими шматочками. Цибулю і морква розрізають соломкою. Замочування рису і барбарису. шліфування кардамону і перцю гороху. Змішати з іншими спеціями. Заливаємо рослинне масло на широку сковороду і добре прогріваємо. Сіль необхідно додавати в м'ясо, після чого швидко обсмажити його до золотистої скоринки на великому вогні, щоб вона «замочена» і не віддає сік. Якщо залишилася рідина під час висихання, залийте її в чашу. Потім додайте 2 ч.л. спецій і продовжуйте обсмажити лише за хвилину, щоб спеції виявляли себе. Додайте воду, лавровий лист і вилущіть до готовності на повільному вогні. Поставте цибулю до золотистої скоринки. Додайте моркву і продовжуйте обсмажити ще 3-4 хвилини. Поставити турмерич на. Наполягати рідину, залишене з м'яса смаження. Додати варений рис і барбарис. Перемішати і розкласти м'ясо. Стирати його вгору. Посипаємо ще 1 ч.л. спецій. Додати неперевершений часник. Викласти протягом 10-15 хвилин. Викладаємо на блюдо, зверху приготуємо цілу голову часнику, яка успішно випарила, і посипаємо гранатометом зерна.



Картопля бомби





Вам потрібно:

• 1 кг картоплі
• 2 помідори
• 2 ст.л. рослинного масла
• 100г вершкового масла
• 1 ч.л. км.
• 0,5 ч.л. чорного меленого перцю
• перець чилі - за смаком
• петрушка - за смаком
• turmeric - за смаком
• свіжий імбир - за смаком
• 1 ч.л. коріандр

Підготовка:

Заварити картоплю, вирізати їх великими. Помідори розрізають великими шматочками, імбир три, петрушки дрібно розрізають. Нагрійте каструлю, залийте рослинне масло, додайте кмин, перець чилі, турмеричний і коріандр. Трохи теплі спеції на невеликому вогні. Додати вершкове масло і імбир. Трохи обсмажити його, додати помідори і кілька хвилин, щоб подрібнити їх. Покласти картоплю, петрушки, сіль за смаком і обсмажити не менше 5 хвилин, помішуючи до світло-золотої скоринки.



Індійська овочева тушка





Вам потрібно:

• 2 картопля
• 2 морква
• 1 Малий капуста Коктейль
• 1 червоний перець солодкий
• 2 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 3см корінь імбиру
• 50г кешью
• 2 ст.л. томатної пасти
• 200 мл вершки з 20% жиру
• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 лаврові листки
• 1 ч.л. турмеричної
• 0,5 ч.л.
• щіпка

Підготовка:

Сепарування капусти в суцвіття. Морква і картопля очищають і нарізають скибочками. Цибулю розрізають напівринги, перець - кубиками. Часник і імбир дрібно пробиваються. Заливаємо гарячу воду морквою, картоплею і капустою. Готуємо на 8 хвилин. Рост в масляному лавровому листі, цибулю і кешью протягом 3 хвилин. Додати імбир, часник, турмерний, сіль і обсмажити ще 1 хвилину. Вода суміш з томатною пастою, тушкована протягом 2 хвилин, помішуючи. Покладіть в сковороду солодкий перець і обсмажте на 2 хвилини. Нарешті покласти овочі в соус і ретельно перемішати. Штамп до готовності.



Сир гострий Panir





Вам потрібно:

• 400 г сиру (займіть Adyghe)
• 6см корінь імбиру
• 3 зубчики часнику
• 50г вершкового масла
• 2 ст. ложки насіння коріандра
• 1 ст.л. турмеричної
• 1⁄2 ч.л. кв.м.
• чорний перець мелений - за смаком

Підготовка:

Наріжте імбир тонкою соломкою. Сир нарізають кубиками 1,5 см. Помийте вершкове масло на повільному вогні. Додаємо імбир і зубчики часнику до нього. Фрі на середньому вогні 5-7 хвилин так, щоб масло замочити імбиром. Додайте коріандр і кмин, збільшіть вогонь до максимуму і обсмажте 3-4 хвилини. Додати сир до сковороди. Фрі, постійно помішуючи, 3-4 хвилини на високому вогні, тому він захоплює. Не знімаючи з вогню, посипте курку і чорний перець за смаком. Поставте його до золотистої скоринки.



Салат з картоплі з м'ятою





Вам потрібно:

• 4 картопля
• 1/4 склянки сметани
• 1 огірок
• 1 ст.л. м'яти свіжого, лимонного соку
• 1/2 ч.л. солі
• 1 перець червоний свіжий
• 1/2 ч.л. кокосових стружок
• 1 ч.л. кмин (зіра)

Підготовка:

Варити картоплю в однорідній формі, остудити, нарізати кубиками близько 1 см. Зріжте огірок на шматочках, як картопля. Свіжі листя м'яти розрізають. Все змішане, додаючи лимонний сік, сіль. Залийте його сметаною. Нагрійте вершкове масло в сковороді, обсмажте його на невеликому вогні кмину до тих пір, поки не вийде коричневий, потім додайте перець і обсмажте. Останні дози кокосові стружки, смажать 5 секунд. Зміст каструлі акуратно заливають в салат. Додайте сметану при необхідності. Холодильний.



Всі страви чудово підходять для індійських тортів, які можна приготувати в залежності від часу.



Торти індіанки





Вам потрібно:

• 1 склянка пшеничного борошна
• 3/4 склянки теплої води

Підготовка:

Змішайте воду з борошном до утворення еластичного тіста. Розділіть тісто на 6 частин. На поверхні посипають борошном, розгортаємо кожну кульку в тонкий млинець. Нагрівання сковороди. Поставте креветки на нагрітій сковороді. Коли з'являються бульбашки, швидко обсмажте іншу сторону до появи хапаті і з'являються коричневі плями. Змастити маслом і подавати гарячим.





www.gotovim.ru/national/indian/15467.shtml