Є багато міст світу, але є також найбільш веган.

300 000 р. Ізраїльці називають себе веганами без їжі тваринного походження.
Це найвища кількість веганів на капіта у світі.

Неприродно, багато ізраїльських ресторанів і торгових точок переключилися вегетаріанські меню, і Тель-Авів став дефакто світовим капіталом веганської кухні.

Harel Zakaim, шеф-кухар ресторану Zakaim:
Коли ми вперше відкрили, в Тель-Авіві було 25,000 веганів, тепер є 40000.
Тель-Авів – веганська столиця світу, говорить Харель.
У той час як працівники ресторану варять смачні веганські страви з зеленню та овочів, обсмажених грибів та випікають картоплі.
У ресторані подається прекрасна і оригінальна подача страв.

Nana Srier, власник ресторану "Нанкушка", говорить:
«Нанкушка» – грузинський ресторан, який не подається яловичиною, куркою, рибою, яйцями та іншими продуктами тварин. Не те, що наше тіло потребує.
Сміляючи Нану покладає квіти на столі, задоволені відвідувачі запрошують її, як вона продовжується з оповіданням:
У нас є відмінне вино, грузинська чашка, смачна м'ясна їжа – все це робить наших клієнтів щасливими.

Повноважні відвідувачі танці з табличками в руках.
А шеф-кухар «Нанушки» Таль Дадон, з посмішки, говорить, ріжучі помідори: «Ново я далеко від кабачків квіноа з томатами і зеленню, квіноа відмінно замінює м'ясо.»
Після випічки в духовці з сіллю і червоним перцем буде неймовірно смачним. й

Uri Mizrahi, власник рупії, індійський ресторан, говорить: Коли ми відкрили ресторан 5 років тому, наші клієнти були чисто вегетаріанськими. З тих пір люди змінилися і стають веганом.
Ми відчували, що веганський ресторан ставить до себе.

Іноді ми йдемо в Индию, доторкнувшись коріння, знайдемо натхнення і нові страви. Наприклад, ми привозили звідти «кращий» – це такі м’ясні кулі, але без м’яса. Під його розповіді, шеф-кухарі ліпок, обсмажують їх і подають з хіппою, рисом і індійськими соусами і спеціями.