Люди часто застосують підробки і болять оригінали.

(Aesop, 550 BCE)

Нерідко ми віримо, що проста їжа вказує на небажання приділити належну увагу своєму раціону, а також відсутність смаку для гарної їжі. Неперевершено, більш витончена і «софістична» блюдо, чим гордіше варити її. Сира рослинна їжа не сприймається як божественна їжа, але видно як щось, яке повинно бути змінено за винятком визнання. Ми навчимося обробити сиру натуральну продукцію як щось, що вимагає додаткової обробки. І все ж людина не здатна готувати навіть прості страви без використання продуктів, які він сам не здатний створювати. Досягнення, що варик витрачає на приготування вишуканих страв, приварюється тому, що сирі продукти він обробляє, такі як свіжі фрукти, овочі, трави, горіхи та насіння, значно перевершують харчову цінність для власного створення.


«Чи не є правим способом зробити неправильне». (Rabbi Harold Kushner)

Теплова обробка продуктів призводить до руйнування їх поживної цінності. По суті, кулінарні книги сповнені рецептів, які навчають нас, як краще позбутися від життєвої сили в їжі. І більш складний і складний ці методи, тим більше ми захоплюємо майстерність своїх авторів. Основна концепція кулінарного мистецтва ґрунтується на тому, що натуральні фрукти і овочі виглядають дуже просто, щоб будь ласка, наше око, і їх смак - це звичний і простий, щоб задовольнити вишукані потреби гурмана.

Традиційне варіння спотворює наші смакові бутони, що робить їх неможливими для повноцінного смаку та аромату сирих фруктів та овочів. В результаті ми більше не можемо оцінити ці якості. Ми звикли до неприродної та безшумної їжі, яка дає нам коротке задоволення, але не дає нашому організму необхідні поживні речовини для здоров'я.

Тоня Заваста