451
SPARJEV САЛВЕ З ХЕРРИ ТА ГРОЧОВИМ
Рецепт:
Змішувати листя салату - 50г
Аспарагус зелений - 30г
томати черрі - 40г
Медова гірчиця начинка - 20г
Горох Б.Д.С.М. - 50г
Оливкова олія - 10г
Часник - 3г
Питна вода - 40г
Морська сіль - 2г
П.м. - 0.5г
Чорний кунжут - 1г
Цибулю зелена (або шаніт) - 2г
Метод підготовки:
Горох збивати в блендері з вершковим маслом, часником, водою, сіллю і перцем. Викласти і розподілити її на пластині. Листя салату, щоб забрати чекери, спаржу очистити і різати тонкими пластинами, пекти в соусі, змішати і покласти на пюре. Вирізати томати на чверть і додати в салат. Прикрасьте кунжутом і зеленою цибулею.
Для соусу:
Мед - 20г (або сироп агав)
Сік лимона - 10г
Оливкова олія - 40г
Гірчиця w/w - 5g
Морська сіль - 1г
П.Б.М. 0.5г
Гірчиця замочити в воді на добу, мити і сушити. Залити мед в чашу, додати сік лимона, масло, гірчиця, сіль, перець і ретельно перемішати з королою.
