8 смачних страв грецької кухні

Грецький салат не єдина національна страва в Греції. Ви чули про Пастиціо, Кефти або Меломакарон?

Сьогодні Веб-сайт Ми ділимося з вами рецептами неймовірно смачних грецьких страв, які можна приготувати в домашніх умовах і здивувати рідних і близьких!



Грецький салат Horjatiki салат / чебрець







Вам потрібно:

• 200 г помідорів
• 150г огірки
• 150г Фета (Грек сир)
• 50г цибулю
• 25г петрушки
• 60г маслини
• 15г оливкова олія
• сіль, перець, орегано (за смаком)

Підготовка:

Вирізати сир Фета на кубики, різати петрушки дрібно. Потім ріжемо в салатну чашу овочі (матусі, огірки, цибуля) і додаємо маслини і оливкову олію, перемішуємо. Додати сир Фета. Посипаний орегано, сіль і перець за смаком.





Сувлакі шашлики / Σουβ

до





Вам потрібно:

• 1кг свинини
• 1 голова цибулі
• 1 болгарський перець
• 1 помідор
• 2 зубчики часнику
• 2-3 ст.л. оливкової олії
• 1 ч.л. органо
• сік лимона
• сіль, свіжо мелений чорний перець

Підготовка:

Виріжте свинину невеликими кубиками. Цибулю і болгарський перець нарізають на великі площі. Часник пропускають через прес і змішують з оливковою олією і орегано. Покласти м'ясо, перець і цибулю в мисці. Додайте маринад, сіль, перець і добре перемішайте. Потім накрийте кришкою і вставте в холодильник на 3 години. Ввічливо, рослина на мечах шматочки м'яса і овочів. Дерев'яні мечі вперше тримають півгодини в воді. Покрийте лоток фольгою, покладіть гриль зверху і покладіть барбекю на ньому. Відправте їх в духовку нагрітою до 180o За 30 хвилин.





Паста запіканка з м'ясом Pasticio / Παζιο







Вам потрібно:

• 800г паста (товстий спагетті або будь-який інший товстий паста)
• 800г будь-який фарш
• 2 цибулини
• 1/2 склянки білого вина
• 1 склянка томатного соку

Для крему:

• 2 ст.л. масла
• 1/2 літра молока
• 2 ст.л. борошна
• 200г будь-якого твердого сиру
• Кориця
• мускат
• сіль, перець за смаком

Підготовка:

Зварити макарони для повної готовності, додаючи соняшникову олію до них так, щоб вони не злипалися разом. У сковороді обсмажте дрібнокутну цибулю, додайте фарш і заважайте. Після 5-7 хвилин додайте вино, сіль, перець, корицю і горіх. Після випаровування вина додайте томатний сік і перемішайте. Варити до перепаду вологості. Для крему: в сковороді з непристойним покриттям на середньому вогні, розтопити вершкове масло. Потім, перемішуючи, додайте борошно, молоко, сіль і перець до утворення вершки. Додати сир в кінці. На глибокій мисці змащують рослинною олією, кладуть все в шарах: 1/2 частини макарони, фаршу фаршу, 1/2 частини макарони, заливають вершки. Набір для підготовки до 180-200o духова шафа на 30-40 хвилин (сметана повинна придбати червонувато-золоту колір).





Pita з куркою Cotopulo Giros / Κοτόπου λ









Вам потрібно:

• 4 риси
• 200 г курячого філе
• 200 г салату
• 30г червона цибуля
• 20г яблучний оцет
• 50г олівець
• 30г кріп
• 1 скибочка часнику
• 200г натуральний йогурт
• 40г соєвий соус (або сіль і перець)

Підготовка:

Для соусу: вичавити 1 скибочка часнику, дрібно нарізати кропу, додати олівець, йогурт, соєвий соус (солод, перець). Добре перемішати і покласти в холодильник. Куряче філе нарізати невеликими смужками, викласти на сковороді оливковою олією, залити соєвий соус і посипати паприкою. Видаліть з плити, коли вона стає золотистою. Червоні цибулі ріжуться напіврингами і маринують в яблучному оцті (5 хвилин). П'є вирізаємо, кладемо її на миску і кладемо в попередньо розігрітий до 200o духова шафа на 3-4 хвилини. З духовки отримати піту і начинку: спочатку покласти 100 г салату, потім цибулю і столову ложку соусу, додати курку, залити її 2 ст.л. соусу і додати залишився салат.





Котлети з спеціями Keftedes / Κεφτέδες







Вам потрібно:

• 500г мелена яловичина
• 150г тертої цибулі
• 1-2 подрібнені зубчики часнику
• 100г (2 скибочки) хліба стебла
• 1 куряче яйце
• 1 ст.л. червоного вина оцту
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 ч.л. висушена органо
• 4 ст.л. подрібненої петрушки
• 1 склянка борошна
• сіль, перець
• соняшник

Підготовка:

Для фаршу фаршу: замочити хліб в воді або молоці (5-10 хвилин). Потім, своїми руками, вичавити і скласти її в глибоку миску. Додайте інгредієнти, крім борошна і смаженого масла, і добре перемішайте фаршу. Покрийте чашу з фаршированої харчовою плівкою і вставте в холодильник на 1-1,5 години. Потім вийняти і злити утворену рідину. Блінд кетедес (меатболи): взяти 2 ст. фаршу на одну м'ясну кульку. Перш ніж обсмажувати, кожен кулька розгортається в борошні. Свердлові кетовані навпіл в добре розігрітому вершковому маслі і обсмажують протягом 10 хвилин, щоб вони стали однорідним коричневим кольором. Покладіть кетфеди на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого жиру.





Овочева касазол з м'ясом з м'ячем / мкЗв'язок







Вам потрібно:

• 500г меленого м'яса
• 2 дрібно нарізані зубчики часнику
• 1 ріпчаста головка
• 2 склянки томатного пюре
• 5 баклажанів
• 8 картопля
• 1 пучок петрушка
• сіль, перець

Для соусу:

• 3 яйця
• 250г масло
• 1 склянка борошна
• 1 склянка сиру Пармезан
• 1 л молока
• оливкова олія
• сіль, горіх, перець

Підготовка:

1,1 км Для м'ясної начинки: обсмажити фаршу в нагрітій олії, після додавання цибулі, часнику і обсмажити 4-5 хвилин. Потім додайте нарізану петрушку, сіль і перець, залийте томатну пюре і прогрійте фаршу в томаті так, щоб маса добре замочити і загусувати.

2,2 км Для овочевої начинки: баклажани розрізають пластинами, очистять картоплю і розрізають тонкими пластинами уздовж бульб. Рости баклажани і картопля в оливковій олії, щоб зробити їх м'яким.

3. У Для соусу: покласти горщик на невеликий вогонь і розвести вершкове масло. Потім надішліть борошно там і, помішуючи, обсмажте його на золотистий колір. Залийте молоко, додайте горіх, сир і ретельно перемішайте. Залийте яйця, збиті заздалегідь, добре перемішайте і видаліть з вогню.

4. У У великій, масляно-змащеній формі кладуть муска в шарах:

• 1/2 баклажани, настоюватися, засолити;
• 1/2 картоплі, сіль;
• фарширований томат;
• 1/2 картоплі, сіль;
• 1/2 баклажани, сіль;
• Залийте соусом.

5. Умань Запікати 1 годину в опалювальній духовці при температурі 180-200 ° С. Готовність визначити заморожені і заморожують верхню частину запіканки і приголомшливий запах з духовки.





Печиво з медом і волоськими горіхамиМеломакарон / MEλομακάνα

р.





Вам потрібно:

• 2 склянки оливкової олії
• 1 склянка цукру
• 0,5 склянки води
• 1 ст. л. мед
• 1 склянка апельсинового соку
• 1 ч.л. соди
• 1 ч.л. розпушувача
• пілінг 1 апельсин
• 0,5 ст.л. корицею порошок
• 0,5 ст.л. зубчатого порошку
• 1 кавовий стакан коньяка
• 3-4 склянки борошна

Для сиропу:

• 1 склянка води
• 1 склянка цукру
• 1 склянка меду
• 1 кориця палички
• 1 склянка сильно рубаного горіха

Підготовка:

Збийте вершкове масло з цукром, додайте воду, мед, соду розчиняють в соку, розпушувачі, цедрі, корицю, гвоздики і коньяку, перемішайте все. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Не треба бути холодним. Форма невеликих циліндрів. Трохи натисніть їх перехрестя виделкою і викладіть на масляно-змащену м'якоть. Змія при температурі 200 ° С протягом 20-30 хвилин. Потім дайте melomacaroni трохи охолонути. У цей час готують сироп: варити воду в сковороді з цукром, медом і корицею. Знімаємо з вогню, знімаємо піну і кориці з ложкою. 4-5 разів нижче кожного мельомакароні в сиропі протягом 1-2 хвилин, а потім посипають подрібненими горіхами.





Мілопіта яблучний пиріг / Mηλιτα

р.







Вам потрібно:

• 300г борошна
• 1 кг пюре яблук
• 2 ч.л. розпушувача (порошок для випічки)
• 1 яйце
• 2 ст.л. подрібнених тріщин
• 100г рубаний горіх
• щіпка
• щіпка
• 150г маргарин
• 100г цукру
• 1 ст. л. лимонного соку

Підготовка:

Для тесту: змішати борошно, маргарин, воду і сіль, добре перемішати. Змішайте яблучне пюре з цукром, лимоном, тертим тріщинами, горіхами і корицею. Розділіть тісто на 2 частини: викладіть першу половину в круглу форму і покладіть пюре яблука зверху. Заповнити отриману масу з рештою тесту. Змія в духовці при температурі 175o C за 50-60 хвилин.

καλιε κη! Бон привіт!



Фото попередній перегляд: pinterest





www.grekomania.ru/food/recipes/1-greek-salad