Ваше почуття запаху відрізняє 10 різних видів запахів

Однією з перших спроб у систематизувати olfactory сенси, як смак, приціл і аудиторія



Останнім часом вчені запропонували розділити всі запахи, які людина може відчувати себе на десять основних типів. Класифікація виглядає так: ароматичні запахи, деревні (в тому числі смолні), плоди (крім цитрусу), хімічні, м'яти, солодкі, попкорнові запахи, цитрусові, гострі запахи і обертові запахи.



За однією з науковців розвивають цю концепцію, Ясон Кастро від Bates College in Lewiston (Maine, США), вона виявилася дещо складніше класифікувати запахи, ніж, наприклад, смакові відчуття, які мають чотири основні типи (у Східній культурі, традиційно, є також п'ятий смак - так звані umami, які дають продукти харчування безкоштовні амінокислоти, наприклад, глутамін).

Для компіляції класифікації Ясон та його колег використовували Андрію Малюка Атласу Шенца, опубліковану в 1985 році. У своїй роботі Драк описав 144 різні запахи, використовуючи характеристики і добавки, такі як «солодка», «квітка», «бліда» та інші. За допомогою комп'ютерного аналізу дослідники розраховують, які комбінації характеристик виникають найчастіше в описах і розробили власну систему десять категорій, намагаючись переконатися, що система враховує всі можливі особливості запахів.

Тепер команда дослідників під керівництвом Кастро вирішує проблему прогнозування властивостей штучно створених ароматів на основі хімічного складу речовин, що володіють ними. Припустимо, що розвиток зацікавить парфумерними компаніями.

Веб-камера