5 кращих страв грузинської кухні. Не їжа, але рай.

Грузія відома своєю винною, ситною їжею і, звичайно, гостинністю. Коли ми почуєте «Георгія», ми відразу пам'ятаємо хінкалі, хачапурі, сателі і багато інших страв. Отже, наші редакційні співробітники підготували для вас сьогодні 5 рецептів грузинських страв, які слід навчитися варити кожну господиню.

1. хінкалі

Це один з найвідоміших грузинських страв, які вперше з'явилися в декількох регіонах Грузії, але незабаром поширюється на інші частини Кавказу. На відміну від пельменів, Грузини не використовують яйця для підготовки тесту.





Інгредієнт:

• 500 г пшеничного борошна;
• 300 мл води;
• 500 г змішаного меленого м'яса (жирова свинина + яловичина);
• 2 великі цибулини;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 пакет cilantro;
• сіль за смаком.

Підготовка:

1,1 км Спочатку потрібно варити фаршу. Потім додайте рубану цибулю і часник до м'яса і поступово перемішайте воду в м'ясо (як багато чого необхідно). Потрібно взяти близько 100-150 мілілітрів води. Після цього додайте дрібно нарізану олівець до фаршу.

2,2 км Час тестування. Змішайте її з борошном, сіллю і водою. Потім прокочуйте тісто, відразу виготовляючи невеликі кола з неї. Поставте в середину кожну 1 столову ложку з гіркою фаршу фаршу.

3. У Зберіть краю кола з акордоном якомога щільніше, намагаючись зробити більш складки.

4. У Взяти зайве тісто з вершини кожного «сумка». Після цього покладіть хінкалі в бульйон і почекайте їх на поверхню. Заваріть ще 2-3 хвилини і зробіть її.

2. сазебелі

Це традиційний грузинський томатний соус, в якому додається кінчиця, хміль-сунілі і часник.





Інгредієнт:

• 1 кг томатів;
• 1 червоний под перець;
• 1 великий пакет cilantro;
• 1/2 голови часнику;
• 1 ст. хоп-сунілі;
• 1 ст.л. меленого коріандра;
• сіль за смаком.

Підготовка:

1,1 км Зніміть шкіру від стиглих помідорів, перш ніж покласти на окропу. Вирізати їх і дати їм стояти під час. Коли сік виділяється з помідорів, потрібно його злити. Після цього кладуть помідори, поки не загустять трохи.

2,2 км Потім додайте подрібнений часник і нарізаний гарячим перцем. Наріжте зелень дрібно і додайте її до помідорів разом з сіллю і спеціями. Готуйте соус протягом декількох хвилин і відключіть його. Тепер заваримо під кришкою 30 хвилин.

3. фалі

Це традиційна грузинська закуска у вигляді пасти з кип'ячених овочів з горіхом.



р.

Інгредієнт:

• 500 г листя хребта;
• 75-100 г очищених горіхів;
• 1 велика цибулина;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 пакет cilantro;
• 1 гранат;
• 1 ч.л. хмелю-сунілі;
• 1 ст. ложки гранатового соку;
• сіль, свіжо мелений чорний перець - за смаком;
• Масло горіха - при бажанні.

Підготовка:

1,1 км Вимийте листя хребта і опустіть їх в горщик окропу протягом 5 хвилин. Після цього зберіть їх, дайте злив води і вичавити їх.

2,2 км У блендері або м'ясорубці, шліфовані горіхи, цибулю, часник і зелень. Додайте спеції, сіль і перець. Стирати його. Витяжний шпинат також потрібно подрібнити в блендері, але окремо від заправки горіха. Якщо маса невелика рідина, вичавити її.

3. У Потім перемішайте шпинату з заправкою горіха і додайте гранатовий сік. Форма з отриманої маси кульок, посипати їх гранатомерами і злегка посипати маслом горіха.

4. Хачапурі

Це повітряні тістечка з в'язким сиром всередині - блюдо, яке всім знає.





Інгредієнт:

• 500 мл матзоні або кефіру;
• 200 мл молока;
• 3 яйця;
• 100 г розтопленого масла;
• 800-1000 г борошна;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 ч.л. цукру;
• сіль за смаком;
• 1 кг сиру Імеретян (Адигхе) або бринзи;
• 75 г вершкового масла;
• 1 ст.л. сметани;
• 1 жовтка.

Підготовка:

1,1 км Залийте щіпку цукру і дріжджів в тепле молоко і додайте ще 2 ст.л. соняшникової олії до неї. Посипати борошно і покласти в тепле місце протягом 15 хвилин.

2,2 км Потім додайте до дріжджів масу матзоні (кефір), одну яйце і половину попередньо просіяного борошна. Змішуючи, поступово додайте охолоджену розтоплену олію, сіль і решту борошна. Отже, тісто не прилипає до рук, періодично змащуємо руки рослинним маслом.

3. У Потім формуємо кульку з тіста, посипаємо борошном і залишаємо на 1 годину так, щоб він піднімався. Після цього перемішайте і залиште на інший 1 годину.

4. У Сир натрію на великій тертці, додати яйце і перемішати з розм'якшеним маслом.

5. Умань Розділіть тісто і начиніть на 5-6 частин. Прокочуйте кожну частину тесту на плоский хліб товщиною 1 сантиметра. Поставте на неї начинку, залишаючи 3-4 сантиметри від краю. З'єднайте краї, поверніть шпильки вниз і акуратно прокочуйте до товщини 1 сантиметра. Змасті хачапурі з сумішшю жовтка і сметани, пробивають кілька разів виделкою. Bake 20-30 хвилин на 180-200 градусів. Помариньте його вершковим маслом, дайте трохи охолонути і подаємо її.

5. Умань Шахалі

Chahohbili - гаряча ароматна курка тушкована, з яскравим і насиченим смаком, так як її готують власному соку з мінімальним додаванням рідини.





Інгредієнт:

• 1,5-2 кг курки;
• 3-4 цибулини;
• 4 великих помідорів;
• 2 ст.л. томатної пасти;
• 1 свіжий гострий перець;
• 1 ч.л. аджики;
• 4-5 зубчики часнику;
• 1 пакет cilantro;
• 3/4 чл Utskho-suneli і coriander;
• рослинне масло для очей.

Підготовка:

1,1 км Зріжте курку на шматочки. Подрібніть цибулю і пропустіть її до прозорості. Поставте курку в каструлю з товстими стінами, додайте рослинне масло, солону і тушку на повільному вогні під кришкою протягом 20-30 хвилин власному соку. Потім додайте цибулю до курки.

2,2 км Кубик помідорів і тушкувати їх 3-4 хвилини, потім додати томатну пасту і тушку на кілька хвилин. Додайте цей газ до курки. Якщо на сковороді занадто мало рідини, можна додати воду.

3. У Подрібнити половину пучка олівець, додати в хагобілі аджику, кіндро, лушпиння і нарізаний гарячим перцем. Потім беремо курку ще 30-40 хвилин. Курка повинна буквально розбити на волокна. Нарешті додайте Utso-suneli, коріандр і подрібнений часник. Додайте в решту cilantro, перемішайте, накрийте і відключіть його. Подаруйте страву 15 хвилин, щоб заварити.

Для наступного прибуття гостей обов'язково приготуйте одну з цих страв. Не дарма Грузії славиться своєю кухнею!

Поділіться цими рецептами з друзями!

через takprosto cc