3 маловідомі страви грузинської кухні розширюють свої знання про приготування їжі!

Багато хто з нас любить грузинську кухню. Прийміть, наприклад, смачний хачапурі, соус сазебелі, hinkali і так далі. Є також багато інших об'єднань, які дуже люблять в Грузії, але про які мало людей в інших країнах знають. І якщо ви робили, ви ніколи не варилися. Так ми вирішили познайомитись з ними і розширити свої знання приготування. Кожна господиня має власний рецепт, що характеризується додатковими інгредієнтами і приправами. Ми пропонуємо класичні варіанти, які звертаються до більшості.

1,1 км Саціві з куркою
Інгредієнт:

• 1 середня курка;
• 500 г очищених горіхів;
• 4 цибулини;
• 3 зуба. часник;
• 1 пучка олівець;
• 1 ст. білого винного оцту або гранатового соку;
• 1 ст.л. меленого коріандра;
• 1 ст.л. меленої шафрану;
• 10 г вершкового масла;
• щіпка меленої кориці;
• сіль, перець (за смаком).

Підготовка:
1,1 км Заварити курку. Процідіть і остудіть відвар. Швидко вставте цибулю і обсмажте його до прозорості (близько 10 хвилин).

2,2 км Пропустіть горіхи через м'ясорубку або подрібніть їх харчовим процесором. Змішайте з прянощами і дрібно нарізаними олівець. Додайте холодний бульйон до горіхів. Маса повинна виглядати як каша. Подрібніть часник сіллю, додайте і розмішайте.

3. У Поставте залишився бульйон (близько 1.3 л) знову на вогонь. Коли він кип'ятить, зробіть повільний вогонь. Стирайте, додайте трохи горіхової маси. Потім доведіть соус до кипіння і залиште його на пару хвилин. Додайте обсмажені цибулю і шматочки вареного курячого філе, залиште блюдо ще раз, додайте оцет. Стирайте і варіть ще п'ять хвилин.

4. У Зніміть вогонь, покрийте його і дайте їй стояти.

2. Лобіо
Інгредієнт:

• 500 г квасолі;
• 2 цибулини;
• 1 великий пакет cilantro;
• 3 зуба. часник;
• сіль, аджика, коріандр (за смаком).

до 1 2 3 4 5+

Підготовка:
1,1 км Замочити квасолю в холодній воді на 6-8 годин. Дякуемо! Великий пруч 1 цибулина, додати в квасолю. Готуємо, покривається кришкою, до готовності близько 30 хвилин. Боби повинні отримати м'який.

2,2 км Наріжте олівець і подрібніть часник. Наріжте другу цибулину тонкими півколеями. Розтягувати квасолю так, щоб деякі з бобів залишаються непристойними. Стирання постійно, додати аджику і мелений коріандр. Хороша сіль.

3. У Вимкніть конфорку і додайте подрібнену зелень, цибулю і часник. Стирайте, накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин.

3. У шемале
Інгредієнт:

• 1 кг барани;
• 500 г зелених цибулі;
• 2 пучка тарону;
• 1 пучка олівець;
• 2 ст.л.;
• 2 ст.л. біле сухе вино;
• 2 зуба. часник;
• 1/2 под гарячого зеленого перцю;
• 1 ч.л. хмелю-сунілі;
• сіль, мелений чорний перець (за смаком).

Підготовка:
1,1 км Наріжте баранину в дрібних шматочках і покладіть її в горщик. Подрібнити зелень, часник, цибулю і розбити навпіл. Покладіть половину до м'яса, додайте вино і половину слив.

2,2 км Поставте горщик на великий вогонь. Після кипіння зробіть повільний вогонь і тушки на 45-50 хвилин. Додайте решту зелені, цибулю і сливи, накрийте кришкою і обсяги на 12 хвилин. Вимкніть і залиште його ще 15 хвилин.

Поділитися з друзями ці рецепти грузинської кухні!

через takprosto cc