Немає їжі без хімії! Вчений відвертий погляд на хімічні речовини та продукти.

Величезний потік інформації про продукти харчування, здорові та нездорові продукти харчування, дієти та системи харчування термічно. Як ви знаєте, де правда і де фантастика? Найнадійніший погляд – думка вченого, чому .кв.м Вона ділиться цими абзацами з вами. Сергій Бєлков – хімік-технолог, навчає складу харчових продуктів і готовність висловити свою думку про «хімічну їжу». Кожен шеф-кухар є першим хіміком. Завдяки експериментуванню з смаками, змішуванням різних продуктів, приготування намагається отримати на кухні, яка успішна хіміка буде виробляти в лабораторії протягом декількох хвилин. Але все в порядку.





Їжа 100% хімія.Згідно зі столом Менделєєва, хімія присутня в усьому, що оточує нас. Єдина відмінність, яка присутня в хімічних сполуках - вони можуть бути взяті з природи в її природній формі, або можуть бути штучно синтезовані людиною. Все складається з певних хімічних елементів, навіть людських істот.

Все натуральне не означає корисно!Що про природні отруйні гриби? Природа не повинна подбати про нас. Людина, яка готує їжу для себе точно знає, що це зроблено, навіть якщо він займається приготуванням їжі за допомогою хімії. Відстежити особливості натурального складу їжі набагато складніше. Наприклад, звичайний огірок. В ній міститься багато вітамінів і води, але в пучках є ... реальна отрута від комах і сильно пахнуть речовини для годування паразитарних сосок. На прикладі чіпсів можна продемонструвати абсурдність наших знань хімічного складу продукції. У їх складі можна знайти клейтамат, аромати і соланін - отруйну речовину, присутні в надлишку в зелених бульбах картоплі. Якщо декомпонувати чіпси в компоненти, то частина, яка виготовляється з натуральної сировини - картопля стане більш отруйним. Що таке штучно шкідливе. Гірчиця так горить через аллісотіоціаніат - ця речовина виробляється, коли рослина пошкоджена і служить захистом від комах. І це природний засіб від шкідників їсти. До хімічного вченого перекладається в процесі приготування.





Щоб продовжити термін зберігання продуктів, зробіть їх тастером і безпечнішим для здоров’я, людина навчилася додавати консервантів до їжі. Найперший штучний аромат був придуманий людиною, яка обсмажена м'яскою на складі. В природі запах смаженого м'яса не існує. Ще один факт: зелена кава не пахне. Цей продукт, який використовується для виклику 100% натуральної кави, отримується в результаті особливої термічної обробки, в умовах далеко від природного.

Вся їжа утворюється хімічно. Натуральний продукт не означає користі, корисності їжі слід оцінити, враховуючи склад кожної окремої молекули. Чи корисно чи шкідливе питання є основним питанням, а питання його походження є вторинним. Якщо консерванти пофарбовані на упаковку продукту, є лист Е, лимонна кислота і стабілізатори, це не завжди вказує на погану хімічну композицію. Багато консервантів надзвичайно корисні, без них ніде: сіра ковбаса без консервантів набагато небезпечніше. Не містить нітриту натрію, потужної антибактеріальної речовини, яка запобігає розвитку ботулізму. До винаходу нітриту натрію, це захворювання було дуже поширеним, дуже легко отруювати продукти без будь-яких консервантів, особливо м'яса.

Думка хімічного вченого обов’язково заслуговує на увагу! Деякі факти про звичайні продукти дивилися мене. Додайте важливу інформацію з друзями, які ви думаєте. Науковий підхід є найбільш раціональним!

через takprosto cc