2611
Єгипетська кухня
халва
Галва – це середня східна їжа в усіх країнах Середземномор’я. Виготовляється з кунжуту і доступна в багатьох формах: блоках, плоских, енергетичних барах і т.д. Галва іноді змішується з іншими добавками для підвищення аромату. Серед них є фісташки, соснові горіхи і мигдаль. Єгиптяни їдають халва як закуску, так і на сніданок. Можна використовувати в якості основного інгредієнта в багатьох інших стравах, таких як Салакан - суміш halva, меду і збитих вершків. Це також одна з декількох продуктів, які можуть витримувати гарячу єгипетську погоду без розкладання, не потребуючи особливих умов зберігання.
Кошик
Розглянуто єгипетську національну страву, Кушарі включає рис, пасту, ленти, цибулю, часник і цибулю. Наявність чотирьох джерел вуглеводів робить його найбільш популярним обіднім блюдом в більшості регіонів Єгипту більш ніж 100 років. Цікаво, що походження Кушарі не єгиптяни. По суті, ця страва була введена британською армією в 19 столітті: паста була імпортована з Італії, помідорів з Латинської Америки і рису з Азії, але ідея перемішувати її все разом в одному надзвичайно смачному вегетаріанському блюдо була зачарована в Єгипті. Kushari стала невід’ємною частиною єгипетської кухні.
Фул Медам
Одна з найпопулярніших страв в Єгипті, Ful Medames складається з бобів, які подаються з вершковим маслом, часником і лимонним соком. Повні Medames можна простежити назад до караонових коренів, а також згадки були знайдені як далеко назад, як Twelfth Dynasty. Слово «Медамес» – це оптичне походження та перекладається як «поганий». Це відноситься до способу блюдо спочатку підготовлено: в каструлі похований в гарячому вугілля або піску. Повний Медам можна подавати з багатьма добавками, такими як вершкове масло, томатний соус, тагіні або яйце. Тим не менш, найбільш традиційний спосіб його просто засолити, з єгипетським хлібним бункером. На сьогоднішній день це блюдо національної кухні Єгипту експортується до багатьох країн Близького Сходу, таких як Сирія, Ліван, Саудівська Аравія і Судан.
р.
жири
Розглянуто страву Nubian, Fatta, як правило, готується до таких жіночих, християнських і мусульманських свят. блюдо складається з шарів рису і смаженого хліба, покритого зубцями часнику і оцту. Великі шматки тушкованої яловичини і глибокої тертої, повільні яйця зазвичай подаються поряд з основою рису і хліба. Як ви можете уявити, Fatta є дуже насиченою стравою з надзвичайно високим вмістом калорій. Рідко з'їсти протягом року, крім основних релігійних днів, 50 днів до Великодня від Cоптичних християн, або в місяць Рамадан.
39229534
мулука
Мулюкая виготовлена з листя джутових та інших рослин, які вирощують на сході та північній Африці. У Єгипті мульукія готують з скибочки з часником і коріандром, з додаванням курки, яловичини, або м'яса кролика, і подаються з єгипетським хлібом або рисом. Цікаво, що різні міста в Єгипті готують страву різними способами, наприклад – морепродукти використовують як основу для відвару в прибережних містах, таких як Олександрія і Порт-Сайд. Під час пізнішого десятого століття блюдо було заборонене Фтимісом Каліфом Аль Хакім Бі-Амр Аллах. Після того, як заборона була піднята, деякі релігійні секрети все ще відмовляються їсти страву по відношенню до кінця Каліфа.
Фізіологія
Фесіх - традиційна єгипетська страва, що подається тільки під час фестивалю Sham El Nessim, весняне свято з сараонічним походженням. Він являє собою поголені, засолені і сушені сірі мульти. Процес приготування передбачає висихання риби на сонці і солі, блюдо зазвичай готують спеціалізованим Фасаханським людиною. Через спосіб приготування фісіх може викликати отруєння, якщо варити неправильно. Риба зазвичай зберігається в товстих скляних пластах, які міцно закриваються, оскільки вони виділяють дуже гострий запах. Подається страва з єгипетським хлібом, нарізаним кубиками, цибулею і великою кількістю лимонів.
Суп з Колокасії
Colocasia є рідною рослиною Південно-Східної Азії, яка з'явилася в середземноморських частинах Єгипту в давні часи. Колокасяський суп дуже популярний в Єгипті, а процес приготування передбачає очищення бульб коляска і кип'ятіння їх в бульйоні з лимонним соком, часником і коріандром. Після того, як було зроблено пюре, і подається в якості гарніру з єгипетським плоским хлібом. Колоказія готується під час святих християнських свят з нагоди хрещення, а метод приготування нагадує хрещення Ісуса.
Дука
Dukka є єгипетською їжею, зазвичай використовується як закуска, або гарнір, поряд з єгипетським тортом, або сирими овочами. Ця страва національної єгипетської кухні складається з суміші трав, горіхів і спецій, таких як сіль, кунжут, коріандр і кмин. Ducca зазвичай варена в домашніх умовах, і кожна сім'я має різні добавки рецепта. Продається також в магазинах спецій, в невеликих паперових конях. Назва "Дуках" походить від арабського походження і описує, як всі спеції змішуються разом, щоб приготувати блюдо. Зовні Єгипет, маловідомий, набирає трохи популярності тільки в Австралії. Але серед найбільш популярних вуличних продуктів у світі є єгипетський фалафель, поширений по всьому світу.
Кунафа
Кунафа - це єгипетська делікація, виготовлена з дуже тонких, локшиноподібних печива. Походження Кунафа є дуже загадковим – його присутність було записано в арабських середньовічних книгах Єгипту, Левант і Туреччина, але точний походження завжди був невідомим. ласощі полягає в тому, щоб підготуватися до посипання довгих рядів рідких локшин на гарячу пластину до тих пір, поки вони стануть сухістю і важче. Локшина потім змішують з вершковим маслом і загортають начинкою з горіхів і збитих вершків, кладуть в духовку і поливають сиропом в кінці.
Гібна Думати
Gibna Dumiat - це білий м'який сир, виготовлений в місті Думат в північному Єгипті. До суміші додають молоко буфало, але іноді молоко коров'яче молоко. Це найпоширеніший сир в Єгипті, додається до великої кількості страв, таких як шамбушак (тонкий смажений cookie, наповнений сиром) або сіткою (сумка томатного сиру). Gibna Dumiat консервований на 1-3 роки у великих канях, після чого його можна їсти. Більшість єгипетських сімей пишаються кількістю банок, які вони консервують. Насолодіться сиром, чим смачніше його смак.
Джерело: lifeglobe.net
Галва – це середня східна їжа в усіх країнах Середземномор’я. Виготовляється з кунжуту і доступна в багатьох формах: блоках, плоских, енергетичних барах і т.д. Галва іноді змішується з іншими добавками для підвищення аромату. Серед них є фісташки, соснові горіхи і мигдаль. Єгиптяни їдають халва як закуску, так і на сніданок. Можна використовувати в якості основного інгредієнта в багатьох інших стравах, таких як Салакан - суміш halva, меду і збитих вершків. Це також одна з декількох продуктів, які можуть витримувати гарячу єгипетську погоду без розкладання, не потребуючи особливих умов зберігання.
Кошик
Розглянуто єгипетську національну страву, Кушарі включає рис, пасту, ленти, цибулю, часник і цибулю. Наявність чотирьох джерел вуглеводів робить його найбільш популярним обіднім блюдом в більшості регіонів Єгипту більш ніж 100 років. Цікаво, що походження Кушарі не єгиптяни. По суті, ця страва була введена британською армією в 19 столітті: паста була імпортована з Італії, помідорів з Латинської Америки і рису з Азії, але ідея перемішувати її все разом в одному надзвичайно смачному вегетаріанському блюдо була зачарована в Єгипті. Kushari стала невід’ємною частиною єгипетської кухні.
Фул Медам
Одна з найпопулярніших страв в Єгипті, Ful Medames складається з бобів, які подаються з вершковим маслом, часником і лимонним соком. Повні Medames можна простежити назад до караонових коренів, а також згадки були знайдені як далеко назад, як Twelfth Dynasty. Слово «Медамес» – це оптичне походження та перекладається як «поганий». Це відноситься до способу блюдо спочатку підготовлено: в каструлі похований в гарячому вугілля або піску. Повний Медам можна подавати з багатьма добавками, такими як вершкове масло, томатний соус, тагіні або яйце. Тим не менш, найбільш традиційний спосіб його просто засолити, з єгипетським хлібним бункером. На сьогоднішній день це блюдо національної кухні Єгипту експортується до багатьох країн Близького Сходу, таких як Сирія, Ліван, Саудівська Аравія і Судан.
р.жири
Розглянуто страву Nubian, Fatta, як правило, готується до таких жіночих, християнських і мусульманських свят. блюдо складається з шарів рису і смаженого хліба, покритого зубцями часнику і оцту. Великі шматки тушкованої яловичини і глибокої тертої, повільні яйця зазвичай подаються поряд з основою рису і хліба. Як ви можете уявити, Fatta є дуже насиченою стравою з надзвичайно високим вмістом калорій. Рідко з'їсти протягом року, крім основних релігійних днів, 50 днів до Великодня від Cоптичних християн, або в місяць Рамадан.
39229534
мулука
Мулюкая виготовлена з листя джутових та інших рослин, які вирощують на сході та північній Африці. У Єгипті мульукія готують з скибочки з часником і коріандром, з додаванням курки, яловичини, або м'яса кролика, і подаються з єгипетським хлібом або рисом. Цікаво, що різні міста в Єгипті готують страву різними способами, наприклад – морепродукти використовують як основу для відвару в прибережних містах, таких як Олександрія і Порт-Сайд. Під час пізнішого десятого століття блюдо було заборонене Фтимісом Каліфом Аль Хакім Бі-Амр Аллах. Після того, як заборона була піднята, деякі релігійні секрети все ще відмовляються їсти страву по відношенню до кінця Каліфа.
Фізіологія
Фесіх - традиційна єгипетська страва, що подається тільки під час фестивалю Sham El Nessim, весняне свято з сараонічним походженням. Він являє собою поголені, засолені і сушені сірі мульти. Процес приготування передбачає висихання риби на сонці і солі, блюдо зазвичай готують спеціалізованим Фасаханським людиною. Через спосіб приготування фісіх може викликати отруєння, якщо варити неправильно. Риба зазвичай зберігається в товстих скляних пластах, які міцно закриваються, оскільки вони виділяють дуже гострий запах. Подається страва з єгипетським хлібом, нарізаним кубиками, цибулею і великою кількістю лимонів.
Суп з Колокасії
Colocasia є рідною рослиною Південно-Східної Азії, яка з'явилася в середземноморських частинах Єгипту в давні часи. Колокасяський суп дуже популярний в Єгипті, а процес приготування передбачає очищення бульб коляска і кип'ятіння їх в бульйоні з лимонним соком, часником і коріандром. Після того, як було зроблено пюре, і подається в якості гарніру з єгипетським плоским хлібом. Колоказія готується під час святих християнських свят з нагоди хрещення, а метод приготування нагадує хрещення Ісуса.
Дука
Dukka є єгипетською їжею, зазвичай використовується як закуска, або гарнір, поряд з єгипетським тортом, або сирими овочами. Ця страва національної єгипетської кухні складається з суміші трав, горіхів і спецій, таких як сіль, кунжут, коріандр і кмин. Ducca зазвичай варена в домашніх умовах, і кожна сім'я має різні добавки рецепта. Продається також в магазинах спецій, в невеликих паперових конях. Назва "Дуках" походить від арабського походження і описує, як всі спеції змішуються разом, щоб приготувати блюдо. Зовні Єгипет, маловідомий, набирає трохи популярності тільки в Австралії. Але серед найбільш популярних вуличних продуктів у світі є єгипетський фалафель, поширений по всьому світу.
Кунафа
Кунафа - це єгипетська делікація, виготовлена з дуже тонких, локшиноподібних печива. Походження Кунафа є дуже загадковим – його присутність було записано в арабських середньовічних книгах Єгипту, Левант і Туреччина, але точний походження завжди був невідомим. ласощі полягає в тому, щоб підготуватися до посипання довгих рядів рідких локшин на гарячу пластину до тих пір, поки вони стануть сухістю і важче. Локшина потім змішують з вершковим маслом і загортають начинкою з горіхів і збитих вершків, кладуть в духовку і поливають сиропом в кінці.
Гібна Думати
Gibna Dumiat - це білий м'який сир, виготовлений в місті Думат в північному Єгипті. До суміші додають молоко буфало, але іноді молоко коров'яче молоко. Це найпоширеніший сир в Єгипті, додається до великої кількості страв, таких як шамбушак (тонкий смажений cookie, наповнений сиром) або сіткою (сумка томатного сиру). Gibna Dumiat консервований на 1-3 роки у великих канях, після чого його можна їсти. Більшість єгипетських сімей пишаються кількістю банок, які вони консервують. Насолодіться сиром, чим смачніше його смак.
Джерело: lifeglobe.net
