1495
гострий, горіння, фритюра
Незвичайне горіння смаку перцю чилі дає капсаїцин. Цей елемент, який враховується при вимірюванні гостроти перцю, який проводиться згідно з «Сквієм горінням ваги». Вперше ця вага була запропонована американським хіміком Вілбуром Сковіль, а з тих пір його використовували для порівняння тяжкості різних сортів перцю. Для порівняння солодкий болгарський перець відповідає 0 на цю вагу, соус tabasco - 5000 одиниць, jalapeño - 8000 одиниць, гарячий тайський перець - 50-100 тис. Ми представляємо рейтинг найгарячих перців чилі з усього світу, починаючи з позначки 225 тис. (!) на шкалці горіння Скововіль.
Мадам Джинси (225,000 одиниць)
Цей перець від Surinami отримав свою незвичайну назву після назви життєрадісної леді від Paramarino. Цей нешкідливий плавний жовтий перець под є дійсно дуже пряний.
Скотч Bonnet (100 000 до 350,000 одиниць)
Найчастіше цей тип перцю міститься в Карибських островах, в Гайані. Для отримання унікального аромату для різних страв зі свинини та курки використовуються різні страви.
Біла Хабанеро (100 000 до 350,000 одиниць)
Вирощування цього виду перцю досить складно, тому воно рідко.
957368
Класика Хабанеро (100 000 до 350,000 одиниць)
Цей перець є одним з компонентів популярного соусу Табаско. Якщо ви їдете в Мехіко, радимо спробувати страви з цим перцем і тим самим заробляти повагу серед місцевих жителів.
Жиралі (125,000 до 325,000 одиниць)
Півдня белла вважається Південна Африка. Спробуйте смак, який можна зацікавити смак.
Мова девіла (125,000 до 325,000 одиниць)
Історія цього виду перцю невідома. Плоди цього перцю мають яскравий, фруктовий, злегка горіховий смак.
Тигровий NR (265,000 до 328,000 одиниць)
Цей перець був виведений штучно, тому традиція його використання в їжі не розвивалася.
Шоколадний хабанеро (також Congo Black) (300,000 до 425,000 одиниць)
Цей сорт перцю можна знайти в традиційних гарячих соусах з Мексики в Ямайку.
Червоний Савіна (200,000 – 450,000 одиниць)
З 1994 по 2006 рік цей тип перцю вважається спекотним серед всіх сортів перець чилі.
412682
Червоний Карибський Хабанеро (300,000 до 475,000 одиниць)
Найбільше використання червоно-карибського хабара, знайденого в мексиканській кухні. Найчастіше використовується в сальзі та інших гарячих соусах.
Тринідад Скорпіон Карді (800,000 до 1,000,000 одиниць)
Цей тип перцю отримав свою назву через форму хвоста, що нагадує хвіст скрабії. У своїй батьківщині цей тип перцю успішно використовується в військовій промисловості для виробництва сльозного газу. Не тільки для його обробки, але і вирощування, працівники повинні носити маски для газів і захисний одяг.
Naga Morich (aka Dorset Naga) (1,000,000 одиниці)
Як дивний, як це звучить, є деякі «гастромасотисти», які здатні їсти навіть такі перці з рівнем гостроти одного мільйона юнітів на шкалу Скововіль.
Aka Ghost Pepper (800,000 – 1,001,304 юнітів)
У 2011 році цей перець був визнаний гарячим і перерахованим у Книги рекордів Guinness. В Індії використовується для того, щоб зробити гранати, які ефективно охолоджують бродіння оліганів.
Шоколад Багут Джолочі (800,000 – 1,001,304 юн.)
Незважаючи на солодке ім'я, цей перець досить гіркий і використовується в усіх сортах сирних страв.
7 Pot Chili (більше 1,000,000 одиниць)
У Ямайці цей тип перцю називають «сім'яні горщики». Це пов'язано з тим, що нібито один под досить наповнювати сім горщиків їжі ароматом і смаком.
671566
Гібралта (Іспанська Нага) (1,086,844 одиниці)
Незважаючи на те, що цей тип перцю був вирощений в Великобританії, він вирощується в Іспанії. Процес вирощування цієї культури досить цікавий, він вирощується в закритих поліетиленових тунелях, використовуючи вкрай високі температури.
Чилі нескінченності (1,176,182 одиниці)
Ми повинні бути вдячні за породжувачу Нік Вудз з Великобританії.
(доб. 3)
Нага Віпер (1,382,118 юнітів)
Naga Viper є нестійким генетичним гібридом трьох інших сортів Чилі: Naga Moric, Bhut Jolochia і Scorpion Trinidad.
7 Pot Douglah (його шоколад 7 горщик) (923,000 - 1,853,396 шт.)
До цієї найбільш соковитої і ароматичної версії Чилі виділяється майже 2 млн. одиниць.
Тринідад Скорпіон Бутч Т (1,463,700 одиниць)
Цей перець так гарячий, щоб приготувати страви з нього, варіння змушені покласти на спеціальне обладнання, і навіть незважаючи на це, ще два тижні вони відчувають невелику оніміння в руках.
Тринідад Моруга Скорпіон (2,009,231 одиниці)
Протягом декількох років поспіль цей тип перцю вважається найгарячим у світі. В середньому фрукті міститься стільки капсаїцину, як поліцейський перець спрей. Хмарность плоду відчувається не відразу після відкусу шматочка перцю, але тільки через кілька хвилин. Якщо ви вирішили спробувати його, то приготуйте, що в хвилину обличчя почервоне, очі почнуть поливати і нудота з'явиться.
Кароліна Реапер (1,569,300 – 2,200,000 одиниць)
У листопаді 2013 року цей перець був визнаний гострим перцем у світі.
й
Мадам Джинси (225,000 одиниць)
Цей перець від Surinami отримав свою незвичайну назву після назви життєрадісної леді від Paramarino. Цей нешкідливий плавний жовтий перець под є дійсно дуже пряний.
Скотч Bonnet (100 000 до 350,000 одиниць)
Найчастіше цей тип перцю міститься в Карибських островах, в Гайані. Для отримання унікального аромату для різних страв зі свинини та курки використовуються різні страви.
Біла Хабанеро (100 000 до 350,000 одиниць)
Вирощування цього виду перцю досить складно, тому воно рідко.
957368
Класика Хабанеро (100 000 до 350,000 одиниць)
Цей перець є одним з компонентів популярного соусу Табаско. Якщо ви їдете в Мехіко, радимо спробувати страви з цим перцем і тим самим заробляти повагу серед місцевих жителів.
Жиралі (125,000 до 325,000 одиниць)
Півдня белла вважається Південна Африка. Спробуйте смак, який можна зацікавити смак.
Мова девіла (125,000 до 325,000 одиниць)
Історія цього виду перцю невідома. Плоди цього перцю мають яскравий, фруктовий, злегка горіховий смак.
Тигровий NR (265,000 до 328,000 одиниць)
Цей перець був виведений штучно, тому традиція його використання в їжі не розвивалася.
Шоколадний хабанеро (також Congo Black) (300,000 до 425,000 одиниць)
Цей сорт перцю можна знайти в традиційних гарячих соусах з Мексики в Ямайку.
Червоний Савіна (200,000 – 450,000 одиниць)
З 1994 по 2006 рік цей тип перцю вважається спекотним серед всіх сортів перець чилі.
412682
Червоний Карибський Хабанеро (300,000 до 475,000 одиниць)
Найбільше використання червоно-карибського хабара, знайденого в мексиканській кухні. Найчастіше використовується в сальзі та інших гарячих соусах.
Тринідад Скорпіон Карді (800,000 до 1,000,000 одиниць)
Цей тип перцю отримав свою назву через форму хвоста, що нагадує хвіст скрабії. У своїй батьківщині цей тип перцю успішно використовується в військовій промисловості для виробництва сльозного газу. Не тільки для його обробки, але і вирощування, працівники повинні носити маски для газів і захисний одяг.
Naga Morich (aka Dorset Naga) (1,000,000 одиниці)
Як дивний, як це звучить, є деякі «гастромасотисти», які здатні їсти навіть такі перці з рівнем гостроти одного мільйона юнітів на шкалу Скововіль.
Aka Ghost Pepper (800,000 – 1,001,304 юнітів)
У 2011 році цей перець був визнаний гарячим і перерахованим у Книги рекордів Guinness. В Індії використовується для того, щоб зробити гранати, які ефективно охолоджують бродіння оліганів.
Шоколад Багут Джолочі (800,000 – 1,001,304 юн.)
Незважаючи на солодке ім'я, цей перець досить гіркий і використовується в усіх сортах сирних страв.
7 Pot Chili (більше 1,000,000 одиниць)
У Ямайці цей тип перцю називають «сім'яні горщики». Це пов'язано з тим, що нібито один под досить наповнювати сім горщиків їжі ароматом і смаком.
671566
Гібралта (Іспанська Нага) (1,086,844 одиниці)
Незважаючи на те, що цей тип перцю був вирощений в Великобританії, він вирощується в Іспанії. Процес вирощування цієї культури досить цікавий, він вирощується в закритих поліетиленових тунелях, використовуючи вкрай високі температури.
Чилі нескінченності (1,176,182 одиниці)
Ми повинні бути вдячні за породжувачу Нік Вудз з Великобританії.
(доб. 3)Нага Віпер (1,382,118 юнітів)
Naga Viper є нестійким генетичним гібридом трьох інших сортів Чилі: Naga Moric, Bhut Jolochia і Scorpion Trinidad.
7 Pot Douglah (його шоколад 7 горщик) (923,000 - 1,853,396 шт.)
До цієї найбільш соковитої і ароматичної версії Чилі виділяється майже 2 млн. одиниць.
Тринідад Скорпіон Бутч Т (1,463,700 одиниць)
Цей перець так гарячий, щоб приготувати страви з нього, варіння змушені покласти на спеціальне обладнання, і навіть незважаючи на це, ще два тижні вони відчувають невелику оніміння в руках.
Тринідад Моруга Скорпіон (2,009,231 одиниці)
Протягом декількох років поспіль цей тип перцю вважається найгарячим у світі. В середньому фрукті міститься стільки капсаїцину, як поліцейський перець спрей. Хмарность плоду відчувається не відразу після відкусу шматочка перцю, але тільки через кілька хвилин. Якщо ви вирішили спробувати його, то приготуйте, що в хвилину обличчя почервоне, очі почнуть поливати і нудота з'явиться.
Кароліна Реапер (1,569,300 – 2,200,000 одиниць)
У листопаді 2013 року цей перець був визнаний гострим перцем у світі.
й