Традиційна російська кухня

р.



По-перше, російська кухня славиться своїми першими стравами (прочитати): сором'язливі, солі, хабари (з марелями, грибами), калієм (риба або м'ясний суп, приготований на огірочному бринзі), вухо.



До деяких супів, наприклад, до вуха, було прийнято для подачі тістечок - зестігай.



У спекотному сезоні в першу чергу подаються різноманітні холодні супи: окрошка, бутік, тюрма.



Тістечка забрали серйозно і ретельно. Підготовляючи прохолодну або курку час і майстерність. Але який плюс: країна стала провідним виробником зерна, тому борошно завжди була практично в будь-якому будинку, добре, начинка - на основі наявності. Далі уява і майстерність господині.



Сир активно використовується, додається до начинок сирників і чанегів.



Полегшені млинці, які багато хто вже давно стали закладкою російської кухні. Млинці випікають в олії, додають начинку або складали в млинці пироги.



Особливе місце в російській кухні займають грибні страви: гриби не тільки варені або сушені, як і на інших кухнях, але і готуються до майбутнього (солити).

р.

М’ясні інгредієнти, як правило, готують на великих святах. Але який сорт: від котлет і спекотний від злому до повного запеченого свині.



Зима в більшості Росії триває майже шість місяців, і це був гріх не використовувати підзеро температури для приготування їжі. Наприклад, холод. На щастя, приготування вибраних шматочків м'яса не потрібно.



Риба альтернатива жолобу — лаврову рибу, хірург, наприклад. Хоча для мене особисто, номер один в цьому випадку цегла.

р.

Щоб пити страву також щось: сбітні, квас, фруктові напої, мед, вода, сироватка з родзинками і вареним капустим соком, а також чай з висушених листя Кіпру, тобто Іван-теа.



Цінні та міцні напої: дізналися, як приготувати хмільний мед (м'ясний), береза (запалений березовий сік), квас, пиво.



У 15-му столітті навчалися зробити «прочитане вино» – ок. 16 ст. vo*ka стала суб'єктом державної монополії: в 1533 р. в Москві, на вулиці Балчуг, навпроти Кремля, відкрив перший царський тавер.



Звісно, з часом російська кухня змінилася, з появою нових продуктів, рецепт змінився, старі рецепти забути. На щастя, є ще рецепти, які дозволяють отримати ідею традиційного російського свята.

-img15---