Як заварити пиво в домашніх умовах

Нефільтроване пиво є абсолютно натуральним продуктом. Він містить найцінніші дріжджі шламу і природний вуглекислий газ. Не містить штучних інгредієнтів або консервантів. Активні дріжджові клітини є джерелом вітамінів і амінокислот. Термін зберігання пива, в деяких випадках може досягати декількох років.

Основою живого нефільтрованого пива є концентроване пиво повинно і топ-ферментовані пивні дріжджі. Концентрований сусла виробляється на заводах шляхом випаровування води з пивного сусла, тобто трудомісткий процес приготування сусла від солоду і хмелю в цьому випадку береться над заводом, ми все одно повинні породжувати концентрований сусла з чистою водою, і додати цукровий сироп. Спеціальні пивні дріжджі топ бродіння, бродіння необхідної температури за 5-7 днів. З цукрів в дріжджовому суспензі виробляють спирт і вуглекислий газ. Нефільтроване пиво заливають в герметичні контейнери, з яких його буде споживати (печей, бочки), додаючи невелику кількість цукрового сиропу для вторинного бродіння для отримання природного вуглекислого газу. Пиво необхідно стояти в пляшках при кімнатній температурі 7 днів. Потім поміщається в прохолодне місце ще на 2 тижні для дозрівання. Після дозрівання пива можна насолоджуватися неповторним смаком, так як його готують вручну в обмежених кількостях. Пиво може зберігатися протягом декількох років, а процес дозрівання продовжується. Пиріжці, знайдені в пиві, є природним «консервантом» і не дозволяють псувати пиво, тому немає необхідності збереження або пастеризації. Як відомо, пивні дріжджі вигідно впливають на організм, покращує обмін речовин, підвищує імунітет, містить вітаміни і амінокислоти.
п.с.
Пам'ятайте, що навіть найкраща медицина в великих кількостях може бути отрутою. (Попередження про здоров’я)

Для приготування 23-25 літрів пива потрібно:

1,1 км Комплект домашнього пивовара: бродиль (барель), водовідштовхувач з пробкою, самоклеючий термометр, шматочок харчового шланга





бажаний, але не потрібно: Атерометр AS-3 0...25, фляск для естометра, продувний сифон (замість шматка шланга),



термометр



Кілька хвилин.

Р

І готова пивоварня.



Інгредієнт:

дрова



Увійти



вода



цукор



мед (за смаком, на волі, деякі пивовари роблять заміну цукру з медом або необсмаженим необхідно в співвідношенні 1:1.25)



Дезінфекція є запорукою успішного результату

318181837

Давайте готові дріжджі для роботи.



Приготувати сироп (використано 1 кг цукру і грам 200 меду)



Заміряйте необхідну кількість сусла (заберіть 2 кг трохи) і додайте її до сиропу



...



Незважаючи на те, що суспензію захоплюється, але для аромату можна додати трохи хміль в кінці приготування.



Залийте воду в ферментер, сироп з сускою, додайте підготовлені дріжджі. Закрийте кришку, встановіть водяний вимикач.
Ферментація. Чекаємо 5-7 днів.



І через тиждень ми готуємо до пляшки пінопласт.

При заварюванні одна з найважливіших правил дезінфекція. Для дезінфекції застосовують препарат Nodisher Cl:

1990Р. 2199Р.

Розчиніть таблетку Nodisher Cl, в 10 л води. У отриманому розчині ми надішлемо необхідне обладнання: шланг, шприц, пробки:



Для того, щоб бути вуглецевими, нам необхідно зробити «примерний» (сугарний сироп), для цього беремо цукор з розрахунку 11 г. на 1 л. пиво. І дріжджі, які знаходяться в пивному сиропі «eat» і перетворять його в вуглекислий газ, який зробить наше пиво вуглекислим:



Сирний сироп, 5-10 хвилин.

р.

Підготовка необхідного обладнання: пробки, шприц, шланг і т.д.



Приготувати пляшки з Nodisher Кл розчин:

р.

У підготовлених пляшках з шприцом додаємо «примерний» (цукровий сироп) пропорцію можна легко розрахувати, для зручності я зробіть сироп на швидкості 30 літрів, відповідно до результату кипіння, обсяг знижується, заливають на вимірювальну фляску і ділять в пропорції на літр пива.



Тут починається найцікавіше, відкрийте бочку пива (так це виглядає):



Пляшкуємо її шлангом, на фото No1:



Так ось акумулятор.



Які витрати 7-10 днів, при кімнатній температурі і насичений вуглекислим газом, природно вуглецевим, тобто пиво стає пінопластом.



Це те, що молоде пиво виглядає як прямо після розливу.



7 днів. І ми отримуємо гарне і смачне пиво, яке ви вже можете пити, але краще чекати пару тижнів або місяця для нього, щоб дозрівнути і спробувати ще краще.



p.s. Зберігання.
Якщо у вас є кав'ярня, поставте пиво там. При температурі 10-15 градусів буде отримано найкращий результат. Для нестачі льоху пива можна зберігати в холодильнику. У пластикових пляшках пиво може зберігатися протягом 6 місяців, і якщо упаковані в склянку з коронними пробками, то більше року. Немає консервантів.

Розрахунок вартості.

1,1 км Вологість 2 кг 450-500 рублів.
2,2 км Дріжджі 100 рублів.
3. Цукор 1 кг 35-45 рублів.
4. Вода 25л 130-200 рублів.
5. Умань Пляшки 1л ПЕТ 25 штук 125-150 рублів.

Загальний: 875 рублів. за 23 л. 1 л - 38 рублів.

з: voffkasam

Джерело: