Як зробити Бушмили

Автор: Юлія Давидова
Джерело: bigpicture.ru/? п=192954

46 зображень + текст





Бушміллс - село в районі Мойл, в якому знаходиться округ Колумбія Північної Ірландії. Невелике і дуже добре перегляне поселення, яке не на всіх, як село в нашому розумінні.



Кількість населення села становить близько 1 200 осіб. А якщо ви їдете ввечері, здається, що ніхто не живе в селі.



Книжковий магазин



Центр міста знаходиться на перетині двох вулиць, де знаходиться площа з пам'ятником воїнам 1-ї світової війни.



Будинки в с. все різні і дуже затишні. Шукайте, як старий Міс Марпл надходить навколо кута.

доб.

У готелі Bushmills Inn, де вся багатонаціональна компанія учасників конкурсу «Зробити його 2 Бушміллі».



Бушміллс дестилерія відкритий для туристів і є одним з найбільш відвідуваних визначних пам'яток Північного узбережжя Ірландії. У 1608 році Король Джеймс Я отримав сер Томас Філліпс, землевласник і лінійку цієї території Ірландії, дистиляційну ліцензію "Acqua Vitae", яка пізніше позначила початок виробництва віскі. У 1784 році Старі Бушміллс Дистилерія стала зареєстрованою торговою маркою і вважається найстарішою не тільки в Ірландії, але і в Європі.



Що ми бачимо зараз будівлі, зведені в 1885 році, після пожежі, що знищили будівлі колишнього Бушмили.



Труби шотландські стилі. Такі труби можна побачити в будь-якій дистилярії в Шотландії, оскільки це обумовлено особливостями виробництва віскі.



Перед тим як йти до самої продукції, ми знайомилися з технікою безпеки, давали жилети (візори зносу помаранчевих жилетів, працівники зношують салати), а також сказали, що можна прогулятися тільки на доріжках, на яких тягнеться людина.



Colum Egan - це майстер, що поєднує в собі дистилерію Old Bushmills.



Ось сировина для виробництва віскі.



Дистилерія розташована біля річки Буш, з якої вода береться на виробництво віскі.

657489

У такій танковій навантаженні солоду, яка раніше тільки висушена без смаження, так як вони роблять в Шотландії, і отримати необхідно.



Кожен бак може тримати 10 тонн. Отримані відходи переходять на живлення тварин.



Ножі натерті солодові борошняні з гарячою водою, потім все це витримується протягом декількох годин і отримана солодка рідина.



Схема процесу виробництва віскових кущів.



Процес бродіння.



Коли ви подивитеся в ват, запах лати дуже твердий.



Ферментація триває 60 годин і призводить до 10% спирту.



Брага знаходиться тут. Бушмили з віскі вистилають 3 рази.



Смак віскі залежить від форми настилів. Кожна дистильерія має власну форму апарату. Ця витягнута, реторт-подібна форма пристрою можна побачити тільки в Бушміллах.

74772

Після першого етапу дистиляції отримана рідина з міцністю 25-30%, після другого дистиляції виходить напій з міцністю до 70%.



Крім того, під час другого етапу дистиляції не бере рідина, отримана на початку і в кінці, але беруть тільки середину. Решта рідини направляється на третій дистиляції.



Якщо, через знос, необхідно замінити стару дистилярію новими, то новий робиться саме повторенням старого, до відступів, так як це визначає смак конкретного віскі.



Через труби алкоголь йде в магазин бочки.



Для витримки віскі використовуються дубові бочки боурбону, херрі і Мадейра. Вартість кожної бочки $ 96.

р.

Одна бочка може використовуватися 3 рази - 5, 10, 15 років.



Після випадкового пожежі в Америці, помітили, що бочки пекти виробляють більш смачну віскі. Тому перед підвіконням бочки прогорають всередину.



Бочки перевозяться на рослину в розібраному вигляді.



Бочка запечена без нігтя. Підшипник зрілий тільки тоді, коли мова йде про контакт з деревом.



У кожному конкретному бочку ви отримаєте свій смак. Щоб поліпшити смакові властивості віскі, його можна витримувати спочатку в бочку боурбона, а потім в бочку Madeira.

4366646

Щорічно випаровується 2% спирту, що називається «часткою ангела».

р.

З моменту виготовлення шуму використовуються вушники.



Ми підписалися на бочку, яка витримає віскі. Може бути, ми можемо спробувати це.



Пляшковий віскі.



Ми розповіли, що ці ящики упаковані для експорту в Росію.



Головний експорт віскі йде в Америку.

р.

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу.



...



Не тільки пити, але й їсти.

8628575

...



У сувенірному магазині на заводі наші хлопці фотографували цю листівку з словами «Російська команда», але футбольні любителі пробачать мене для цього.



І це більш складна дегустація. Всі спробували додавати воду. Ліворуч:
1) спирт, 0 років впливу, 83,5%;
2) 10 років старіння в боурбон бочки, 53%;
3) 10 років старіння шейра бочка, 53%;
4 нові кристали віскі, спеціальна обробка сировини, але не на продаж (як і раніше);
5) суміш другого і третього віскі, з старінням в портовому бочку ще 6 місяців.

Це його.



Джерело: