770
Робота Secret Guest
Два кореспонденти працювали як офіціанти в кафе: один в Москві, другий в покраїнскей. Обидва заклади призначені для клієнтів того ж рівня багатства та соціального статусу - середнього класу, як з «кільком.» Наш експеримент вивів деякі цікаві результати, щоб бути своєрідним людським тестом. Московські та покраїнські кафе демонструють дві протилежні моделі суспільства та відносин між людьми.
Зареєструватися
Листи багато
Продовжити спуск
Українська
Я пішов на каву без проблем. Припустимо, що я втратив пару годин в лінії сниться їсти вільні млинці hipster студентів в кросівки. Всі натиснуті на оголошення з зображеннями посміхаючих офіціантів: " Цікава робота тут." Прийміть всіх, хто не менше комунікативного. Kadrovik прокоментує свою медичну книгу в Центрі гігієни та епідеміології в Москві - тепер я принаймні знаю, що люди з натуральними медичними книгами працюють в мережі кав'ярень.
- Розклад п'яти в два. Зарплата 7,000 місяць. Розділіть кінчики. Робота від 8 до 16 годин.
На екрані кекси використовуються шоколадом. Дівчинка – менеджер-тренінг читає на читальному аркуші про «місію та цінності компанії», як перші поеми про батьківщину, тільки тут слова «драйв», «позитивний» звук. Люба, тренована краса офісу, проводить підготовку ігор:
- Ваша перша компетентність - орієнтована на клієнтів. Пишіть на листках, повершений сон. Ви повинні попросити п'ять питань і вгадати її.
Хлопець по вулиці робить гітару. Дівчина поруч зі мною - смартфон. Наступна гра дозволяє дізнатися, що ваші майбутні колеги зацікавлені у виставці Тедді ведмедиків. Робота в Кав'ярні чітко розглядається як спосіб продовження дитинства.
Ростов
Не існує проблем з вакантами в Ростові. Після декількох інтерв'ю я оберіть «Кофємани» – милий кавовий будинок, прикрашений авторськими іграшками і антикварними кавовими виробами. Ростові друзі стверджують, що це одне з небагатьох місць у місті, яке проводиться неармійцями. Ну, другий аргумент - на будівлі поруч з «Кофєманами» повісить красиву оголошення: «Купити старі ріжки сага». Ми не беремо свіжого! Під час інтерв’ю адміністратор Лариси, тихий, коротка дівчинка, практично нічого не просить: «Ком до стажування ми подивимося на тебе, і ви – на нас. й
Перший день роботи. Лариса бере мене в бар. Є полки для посуду, стільці, невеликий стіл і вражаюча раковина з горою брудних пластин. Лариса до мене:
- Чи не ви приносите форму?
Я послав додому з інструкціями повернення в чорні брюки, чорна сорочка і чорні човни без підборів. Я не маю такого одягу в домашніх умовах, не що в Ростові, тому я купую весь набір на половину тисяч рублів в магазині підвалу.
Українська
- Перейдіть до роботи. Саша була отруєна, вся спина була запіканка, товстий бармен Сергій називає її заміною. Зелена Саша сидить в задньому приміщенні.
- Я сподіваюся, що вона не отруюлася тут?
- Ні, в домашніх умовах. Але ми можемо, особливо якщо ви смакуєте віаігретичну, попереджає мій менеджер тренувань Light. Вона повинна навчити мене, як керувати терміналом, як зрозуміти склад страв, як правильно подавати стіл і як правильно поводитися.
Компанія – це обробіток персоналу з багаторівневими чеками. Наприклад, є «секретний гість» для контролю «затискання» клієнтів. Мої кав'ярні не вдалося - "секретний гість" дав нам 50-60 балів, і це необхідно не менше 86. Менеджери були розбиті від своїх бонусів.
Походимо на кухню. Здавалося мені, що в кав'ярні, де подаються «гарячі страви власної підготовки», кухня повинна бути масштабною. Але за баром є приміщення розміром кухні в хрущовці.
- Подаруйте мені, що ложка і що промить там. Дзвоните до мене Тітка Марина, говорить про чорно-коричневу варку з тридцяти-п'яти з непроголошеним східним ім'ям.
Замість посудомийної машини Aunt Sonya має ще одну непрофесійну назву. Чисті окуляри стоять на брудній тканині. На кухні немає півень. Немає плити. Просто холодильники і мікрохвильові печі.
до Все готове в магазині, ми просто прогріваємо.
до І грибний крем-суп? Мій улюблений?
- Ви думаєте, що там гриби? - І вершки? - Світло сміється. - Порошок води кип'ятіння. Все правильно, подивіться, руки потрібно мити кожну годину. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. Миємо руки ретельно, гаряча вода з милом, три між пальцями.
до Де мило?
- Чи ти ще хороший? Немає, це приємно, туалет приємно! - Тітка Sonya оснащення.
Крім мене, Sveta має кілька інших тренерів. Поворот персоналу тут постійний: ніхто не затримує більше шести місяців.
до Ми працюємо над підвищенням середньої перевірки: вона повинна бути більше 500 рублів. Отже, ми пропонуємо замовлення щось інше. Але ми ніколи не використовуємо "не" часток. Ви не можете сказати, "Що вам подобається замовити млинець?"
Ростов
Перший крок - дізнатися меню. Шукаємо товсту папку, наші нові колеги ховаються навколо. Все молодий, о 25, я близько до верхньої межі нормальної.
до Де ти? Ваш акцент не локальний Wow, Москва! Чому ви залишаєте? Чому ви обрали кавовий мангал? Чому ви пишете лівою рукою?
Маргарита - високорослі, слабошерсті, нозі - черги кулемета розмиті питання. Не слухайте відповіді. Про важливі речі говорять дівчата. Один скручує косметичну маску з великим написом на трубі "Для зони декольте."
до Що це - ви вийшли з ванни і змащуйте свої сиськи?
до Ні, це на грудях спочатку, а потім в бані ...
до І бренд є невідомим... Ми збираємось охопити її.
Очікується зануритися в світ мобільного інтернету. Будь ласка, зверніть увагу, що їхні телефони краще, ніж шахти.
до Кредит був $30,000, Маргот гордо пояснив, зловживаючи очей.
- Добре зроблено! - життєрадісна посудомийна машина п'ятдесят років надходить в розмову і відразу ж поспішає обійняти молодого кондитера, що проходить.
- Дитина! Ти мій малюк.
- Чи це ваша дочка? Я хочу почати розмову. - Ви шукаєте
- Чи можу я вистачало для такої дорослої дочки? - Це так само, як діти мені.
На барній стійці – це стека буклетів з гордим написом «Збірний світ, обсмажений в Ростові». Товари кажуть, що «Кофєман» є єдиним місцем в місті, де вони купують зелені зерна різних сортів, а обсмажують і подрібнюють їх самі. Власники кафе, пара, дуже горді цього. Вже в тиждень господиня приходить в кав'ярню у людини, сьогодні саме такий день - Я показаний добре замішану жінку з дорогим покриттям, який сидить вікном і читає Коммерсант.
Кава дійсно смачна (персонаж може пити чашку капучино на 20 рублів, і я відразу його використовувати), і в загальному кафе приємно, я б піти тут самому. Зрозуміло, відсутність Ваіфай – все-таки позиція на місці як просунутий.
до Це спеціально так, щоб вони не сидять тут протягом годин на ноутбуці, не забирають простір, говорить один з офіціантів.
Українська
Клієнт сидить на нозі, затискає через меню, потішуючи його каблук. Він тримає свій під столом своєю рожевою. У цей час струганий млинець зморшує короткий спосіб від холодильника до мікрохвильовки, потім під пальцями Тітка Марина, поливаючи пластину шоколадним соусом. Лист м'яти з'являється на білосніжній тарілці, а тепер млинець вже став частиною буржуазного сніданку.
У барній стійці я пошиваю над меню: взимку змінюється на весну.
до Як завжди, кожен був обдурений, метелики жиру Seryoga bartender. Ті ж страви знаходилися по-різному і зробили хіт сезону.
Після трьох днів навчання в 7:45 я запустив перший зсув. Офіціант повинен бути видалений волосся, обличчя з стриманим макіяжом, манікюр не вітається. Задайте дозвіл адміністратора на будь-яку дію, навіть збирайтеся в туалет.
Я кладаю лоток кави на оці, аплікація, і я наказав милий кучерявий старий леді. Стара леді говорить,
- Дівчина, чому ви приносите мені погляд?
- Ви замовляєте його.
до Чи можна ви уявити, що станеться на очах, коли я їсти сир?
до Але ми завжди пропонуємо напої першим.
- Шукаю її, я один, і вона інший. Ви обслуговуєте борщ в домашніх умовах?
Blackbrow офіціантка Rabia sympathetally коментує:
до Що ще раз... Щодня настає гумка.
Випічка напою гларе, не чекаючи чудесного процесу перевертання заморожених тортів в «легку варене» сирники, які приймають в мікрохвильовці.
Ростов
Я боївся на день. Це знак, що наша кав'ярня хороша. Незабаром я почав йти з розуму і бажаю, що я пішов поганий: є більше шестидесяти кавових напоїв на списку. Невідомий автор підійшов до справи не без уяви: є коктейлі з іменами імен, такими як «Мрія коричневого ведмедя на тихій зимовій ніч» або «Фаворитна кава Дмитра Анатоліївовича». Дмитро Анатолійович, до речі, не те ж, але локальний менеджер.
Я навчаюся педантичним, жиром Валентиною - найдосвідченіші, найбільш відповідальні і найстаріші офіціанти.
- Кава мульті вина?
- Американо, коньяк, каркад, мед.
- Вронг.
Я думаю, що я плутаюся з.
- Американо, коньяк, каркад, мед - це не все. Більше кориці. Норман рецепт?
- Кава з кальвадосом і яблучним мусом.
до Що таке яблуневий мус?
- яблучний сік і вершки.
- Свіжо вичавлений яблучний сік і вершки. Валентина зосереджена на першому слові. - Так, все ще навчати і навчати...
Валентина каже мені про умови. Заробітна плата відсутня, очікування отримує 4% від їх надходження (в середньому зберігає особистий рахунок протягом дня), всі поради залишаються на собі. Заключне поширення є дуже великим - десь від 10 до 28 тис. на місяць. Графік роботи три в три, 8 в 23. Я працюю безкоштовно.
- Спробуйте дізнатися все швидко і взяти форму, як правило, Valentina каже anxiously. - Вам потрібні гроші зараз.
- Чому б ви сказали, що?
- Я знаю, що немає іншого способу.
Українська
Я працюю в рецепції Заліна, дівчина східного вигляду.
до Замовник. Він хоче перевірити підрахунок.
- Хто-хо! Проститути клієнтів! Чому він просить перерахувати?
- Я думаю, що я опустив додатковий американський, з дихання, я кажу. Я зносила чорний фартух і червона сорочка з емблемою закладу.
до Ви знаєте, що відбувається? бос спить, її зелені очі спалахують. - Відстеження від вашого кінчика.
- Може У мене є шоколадний фонтан, будь ласка? Хлопець в навушниках висить куртку, запалюючи сніг опускає його.
- Прийміть йому eclair, я пропоную. - Він дуже ніжний.
Звичайно, я не спробував себе. На початку зміщення кожен просить продати десять шоколадних страв. Це те, що погано для вас або для яких закінчується термін дії закінчення терміну дії. Для виконання мети в подарунок подарують дорогі десерти. Це перший спосіб їсти його безкоштовно. Другим є нічний офіціантний офіціантка, в той час як письмово відірвав млинці і першим, щоб запустити в холодильник.
- Чому б ви не застрягли чубчик?! - Як кошеня, Заліна летить на мене. Покладіть руки, де ви, ви не можете випрямити волосся в залі! - Вона отримала волосся вниз. - Де ви йдете? Чому варто чекати гостей? Той, що людина над там вже виглядала в меню.
Ростов
- Розкажіть Марго, що кучеряві приходили до звичайного. Новий відвідувач в кафе, його локони стоять на кінці.
До цього доводилося лише чистити столи. Я переконаний, що Ростов є містом несподівано невеликими, постійними клієнтами та друзями в кафе.
до Ось лікарі, опустивши його Робусто!
- О, Степан! Де його ім'я чашки? й
- Іван Владиславович тут. Останній виражений з стриманим сміхом.
- Vla-di-la-vo-vich, cheerfully picks up Maya, дуже красива, з високими жекбонами, схожими на Audrey Hepburn.
до Що так смішний? - Я дивний.
до Так, він тримав приходу до нас taco-oh-oh-oh важливо, наказав, що дуже серйозна людина, попросила йому ім'я-перше ім'я... А потім ми дізналися, що він був лише 307-307 таксі.
Регулярні покупці стають моїм головним болем. У будь-якому випадку не можна замовити меню: особливо чутливі до того, що в улюбленому кав'ярні їх лікували як незнайомці, замість того, щоб негайно принести звичайне замовлення.
Мій перший стіл - тверді чоловіки в костюмах, які кладуть шість мобільних телефонів на столі для трьох осіб.
до Яка ваша улюблена страва м'яса на меню? один запитує.
Єдине, що я пам'ятаю, що я не маю достатньо пам'яті.
- Відмінна консультація! У вас є хороший смак!
Я забуваю про серветки і ножі для м'яса, я доводжу салат після спекотного, а замість зеленого чаю я послужу чорною, але в цілому я вважаю дебютом, щоб прийняти місце, я навіть залишити 50 рублів кінчик.
Робота не здаватися особливо важко. Схема невибаглива: візьміть замовлення, прокочуючи на лаварах (великий апарат з усіма стравами і цінами), приймали готову на кухні або в барі, пробиваючи перевірку, знімається з столу. Німецький суп. Максимально, що вони можуть дозволити собі - до прийняття замовлення до гостя, вибирайте смачні шматочки з тарілки своїми пальцями. Я зробив, що пара разів.
Перш за все це зачаровує мене - Я раджу, коли приходять нові гості, і я треную модель gait: вам потрібно піти з повним лотком максимально плавно, інакше все буде падати. Одна проблема: в степлері імена страв вказуються скороченими, і пропускають, наприклад, замість запеченої картоплі, печінки кролика. За перший раз я б'юротворно буду платити за непотрібне замовлення самостійно.
- Божевільний! Ми можемо самі зателефонувати одержувачу! Ви занадто багато грошей? Ми продаємо все!
Тож я дізнався, що якщо я зламав неправильний, потрібно оперативно повідомити колег про це, після чого кожен починає пропонувати додаткові клієнти: «Привіт, печінка кролика, особливо успішна сьогодні...» Вони допомагають мені з несподіваним ентузіазмом - або хвилюванням або круговою відповідальністю.
Українська
Дешевий жилет зносостійкий і просить за найдешевший сніданок. Ви не можете отримати кінчик від нього. Я приніс йому шину омлет розмір бані.
- Це порція?! Дівчина, ви маєте правила виходу? - Він збирається на кухню. Виявляється, що документація омлета повинна зважати 100 грам, але в реальності зважає 85.
До ондону кав'ярня повністю дошка: три офіціанти на 75 столів і один робочий термінал (другий похилий). Я відчуваю себе як символ в електронній грі, де вовк виловлює яйця, що падають з усіх боків, і рецидивний гай загрожує йому пальця. Я кидаю "Хелло!" на лівому плечі, через праву "Добрий", очі, які шукають в натовпі, готові замовити. На шляху, я очищаю когось брудними стравами; охолоджуючу каву, чай і запіканки накопичилися на барі.
- Дівчина! Я чекав 40 хвилин для моєї кави, я залишаю!
до Немає, чекати, будь ласка! Ми вже побили його, я зупиню його в розпаді, але листя гостя.
При очистці одна з таблиць я кладаю лоток брудних страв на кут.
- Чи є це нормально? Ні, це нормально?! до мене Zalina, squeezes її плеч і перетягування на боці. Ви пам'ятаєте, що я сказав вам сьогодні?
- Ви сказали багато. Я уповільнючу фольгу, що мій розум 22 не відповідає віку.
Ростов
Також цікавим є те, що відвідувачі спочатку цікаво. Дві старші шкільні дівчата бігають в, іржі, і вимагають «чотирьох і тортів». У кутку Ростовські табірні концентрати на малюнку в молескіні. На столі поцілунає молода пара (Я дивлюся, якщо неетично знімати брудну пластину з закритих голів). Розумна літня жінка в перлинах приймає замовлення всіх тортів з вікна:
- Або, можливо, інший tartlet ... Ні, ні, що з горіхами. Що про вишні? І принести фісташковий торт ...
Поруч, середній чоловік, явно від постійного, катування вірменської Карини - це другий адміністратор, тихий Лариса сьогодні вимкнено.
до Що ви думаєте, що я повинен їсти? Ні, я не хочу супу. Лікар консультував мене з'їсти кашу з горіхами, але мені не сподобалося. Покажіть мені, щоб їсти кашу з горіхами!
Глобомія спортсмена в костюмі викликає мене з оснащенням пальців. Поцілунки мене, і я не хочу бачити. Він піднімає руки вище і все натискає і натискає. Він виглядає смішно. Майя збивається, "Гати".
Коли я походжу додому в кінці дня, посудомийна машина посміхається на мене:
- Танюхенька, ви замовляєте!
Нагадуємо, що я
- Моя дочка! - вона ще щаслива. - Кіся!
Українська
Я, нарешті, дозволяв піти на розрив. За 45 хвилин можна доїхати до готелю, а за 45 хвилин можна доїхати до крісла. Я зняв свій фартух і підійшов до того ж копченого приміщення, як приміщення. Я прокочував над брудним диваном і закриваючи очі.
- Я єдина робота тут! абітурієнти після мене. Зробіть замовлення, поставте цей столик. І поради всім, в тому числі очищувачі! Чому ці курки наконечникові?! Чому я повинен зібрати поради для всіх, і я отримую 400 рублів в день?
Порада - половина доходу офіціантки. Що таке сім офіційних тисяч. Чоловіки іноді залишають більше грошей, ніж вартість замовлення: наприклад, для чашки кави над чайом 500 рублів.
Після п'яти хвилин я піду на кухні. Для безкоштовного обіду - борщ і вінігра або тортілла: море майонезу загортають в лаваші, в яких шматочки курки і огірки купують.
до Якщо ви берете дорцил, зробіть сирі овочі перед тим, як нагріти його. Немає нічого зайвого знежирення, ніж нагріті огірки, бармен Сергій зморшки.
до Як їсти її тепло?
до Вони витягують, теж. Ми не будемо ходити там з пальцями. І якщо ви берете вінегрет, то перший запах - вони іноді приходять кислими.
Харчування не варто грошей, які клієнти оплачують за це. Вони сплачують за зображення. Але тренер все ще гарбуз на кухні і тренер - це щур. Вініграт дається мені в пластиковій упаковці. Виготовляється зовнішнім підприємством за допомогою двох консервантів і витрат двадцять рублів (густи подаються на 150). І незважаючи на два консерванти, це дійсно зіпсована. Кава, яку можна споживати тут без обмежень, вже хворий.
- Просто не намагайтеся приховати півенький обід в сумці, Sveta попереджає. Якщо є реєстрація, то вони дивляться на речі і знайдуть свою вечерю, вони будуть вдатися до крадіжок.
В той час як я їсть, вузькі бармен Вадим робить когось свіжим напоєм: він бере апельсини з ящика під стіл і відразу ж кидає їх в соковижку.
до І мити?
- Чому мити? Він клаптує очі, не розуміючи його.
Ростов
Я швидко дізнався, що основна труднощі в роботі не втомилася, але боредом. Ефект новинки швидко проходить, як справжній гріф-емполідж, використовують всі способи виходу з бізнесу. Прийоми вистачить, наприклад, щоб їсти, це обробляється повагою: не заважає людині, яка зайнята - обід. Їжа безкоштовно – без дрилі, але смачно. Якщо я пішов, я сидю в барі і чаті. Я відчуваю себе, як я в американський ситком. Весь день довгаю про макіяж, чоловіків і чоловіків. Але є більш сублімовані теми - в одному з змін є православна Настя, тому пост на порядку денного.
- Я слідувати. Я не їсти м'ясо, пити, курити або ходити.
- Ви не можете пити взагалі? Вино, я думаю. Чи не так, що кров Христа?
Приєднуйтеся до команди легко, кожен дуже доброзичливий, хоча в південно-східній частині. Вони дають мені поради, заохочувати мене, повісити мене по талії, дати мені блокнот, зателефонуйте мені персик (коли все добре) або моргул (якщо я невірно). З чоловічими барменами-баристами, які не мають проблем. З Misha, смішний хлопець в тату, ми обговорюємо Bukowski і "crazy кіно." З більш серйозним Паша - Висоцький. Стирання іншого кавового коктейлю, він співає «Команда вчених».
Хлопці часто приходять тут і в вихідні - пити те ж саме каву, натовп в одному барі проти ... Всі приходять елегантними, зробленими, в хутряних шухлях, альбеїт чебурашка, з перерослими нігтями. На мене в моєму простому пальто і без макіяжу подивіться пітливість: «Припустимо, ви заробите додаткові гроші, ви також отримаєте одягнені.» Один день Larissa приносить мені її туш і відправляє мені в туалет, щоб зробити вгору. Я дивлюсь на когось ще півпорожнього травеліну, і дія колеги здається мені жахливо переміщеним.
Українська
Більшість клієнтів в кімнаті для куріння сидять протягом декількох годин. Хтось працює з ноутбуком, хтось висить з студентською компанією. Я постійно заміняю їх за допомогою загарбників, кожен раз розсмоктуючи кисті гори інших людей сигарети, алетів у траву. Покращується в повітрі, сидить на фартух. Поганий капюшон, головний біль, водяні очі.
75-й стіл гостя зліва без оплати. Стіл за стовпчиком і неможливо його спостерігати. Збиток касира:
до Ми повинні продати останні термінали капучино, кесаділля і еклер. Запропонуйте всім.
- Дівчина, візьміть замовлення прямо! Мені потрібна курка тортілья!
Запис замовлень. На барній стійці знову скупчили полудне еспресо з мертвою піною. Перебуваючи в терміналі, я набрав блондинку кесаділлі і переносить його. Це мікрохвильово-флаворедний веаловий бункер.
- Ваш квасоля.
- Дівчина, що ви приносите мені? Я замовив тортиль!
до Ух, кесаділла смаки краще.
- Дівчинка, ти мене завадить? Я отримую адміністратора! Зробіть замовлення.
- Zali-in, в mockingly cheerful tone Я закликав. - Я знову виявився, скасувати замовлення.
«Це ваша тортилья, я попросив її собі», – з тріумфантним поглядом я привезла правильне замовлення. Вже з afar я дивитися як гість digs в майонезі, вибираючи гарячі огірки ...
Коли мій перехід надійшло, мій єдиний сон буде їсти на одному кав'ярні поруч з дверима і наконечника більше.
до 16 годин. Чи можу я піти додому?
- По-перше, ручка по залу, Заліна.
«Гівінг залу» означає звітність до офіціанта, який замінює вас, що у вас є повна цукрова чаша і серветка на кожному столі, а меню на таблицях паралельно один одному. До середини дня всі цукрові чаші порожні, серветки руйнуються, меню в розпаді.
- Обчислення її кінчика при Заліні просить бармена. - 50 відсотків. Зробіть свій час, вона буде тут довгий час.
Я отримую 200 рублів. І спасибі вам за це: не так Zalina і трохи, мої додаткові замовлення не були відхилені від кінчика. Вона знає свій бізнес: вона зуміла продати гостям всі страви, які я прописав помилку.
Необхідно формувати серветки, роблячи загартоване коло декількох десятків складених трикутників.
- Неприємний, коментарі Заліни.
Дивлячись навколо залу: все на одну серветку необхідно перебирати по колах, так як якщо гість витягується один - і склад знищується. Неповторні цукрові чаші - тому, повністю неповний. Всі 18 склянок цукру необхідно залити в джунг, заповнивши ще раз і на третій спробі закрутити вигин ниток. Просто сон не буде працювати: цукор моніториться, а кришка з праскою не закриється. В носі джуги ширше, ніж цукрова чаша, і цукор відходить до підлоги. На жорсткому ніжці я бігу за тканину, знову заповнюємо цукрові стаканчики і знову, виправте гоління пальцями серветки...
до Не бачите, що серветка є кошмаром? - Очі Заліна кровоточивість.
Ростов
Це не до тижня пізніше, що я дізнався, що Маргот фактично пожежений і працює над ним, поки не знайдено заміни. Де піти далі, не знаю: вона з області, за її харчовою школою, орендована квартира (один для чотирьох) і телефонний кредит. Однак Маргот не дискурований, пролягає навколо кав'ярні, співає пісні з останньої «Зіркової фабрики» і з рештою грошима збирається вимовляти губи.
З тих пір, як я бачив таку впевненість в майбутньому. Кожен чекає дива. Все, що ви повинні бути одружені, і це дуже успішним. Половина зірок Голлівуду почалася з офіціантів. Всім відомо, що їхня робота тимчасово, це етап, після чого починається реальне життя. Але парадоксально ніхто не думає про те, що життя буде виглядати так.
- Коли я прийшов тут, я сказав собі: головне не сидіти! Заробити швидко і залишити.
- Як довго ви тут?
- Три роки...
до А потім куди?
- Я не знаю...
- Хто?
- Мм-хмм- секретар? Але я не маю досвіду, в офісі буде платити трохи, і я вже звик до того, що завжди гроші в кишені.
- Чому у вас є Lena на грудях, коли ви не Lena?
до І коли я прийшов, я сказав: значок не потрібно, я тут на деякий час.
Це звичайний сюжет. Дівчата, які не мають досвіду і часто не можуть заробляти більше в кафе, ніж в будь-якому місці. Вони приходять до «роздягання» і просто виживають в Ростові (насамперед приходять з регіону) і залишаються, тому що шафа вимагає постійних настоянок, підвищених нігтів – корекція, ніхто не знає, як зберегти, і щороку стає більш важко залишити. Найрозумніший паралельний отримав «вишиванку» (отримує економічний лист), але це не економить.
Плани для майбутнього, крім шлюбу та Голлівуду, є незаймана. "Я думаю, що у мене є характер боса." Нещодавно прийшов Света – « заробити гроші, а потім інвестувати в щось». Майя добре, вона йде на іспанську мову і навчається бути журналістом, збирається піти в Іспанія.
- Чому Іспанія? Що ти?
- Ні, але я думаю, що це красиво.
У логістичному відділі деяких спиртних заводів, загинув договір і прийшло сюди «посидіти». Найдовший робочий офіціантка Larissa, відразу, в "Кофємани". Вона особливо потребує одружитися. Вона навіть переходить до психологічної підготовки «Чи люди лежать». Вона і, можливо, Valentina є єдиними тут, які вже відчувають прихований розчарування. Почнеться, що вони просто старі, і здавалося б, трохи втомилися від очікування реального життя.
У мене є конкурент – внутрішня Маша. 24, з десь неподалік Краснодара. Я самовидаю: кавовий магазин потребує офіціантки, Маша потребує роботи, чому ієр їх? Я поміню одяг у ванній і знайти себе дуже прикріплений до всіх. Якщо я не знаходився, я можу залишитися тут. За п'ять років - до тридцять років триватиме (після тридцять, згідно з Каріна, не можна працювати, "Соба не те ж що-небудь більше"), а потім... Тексти пісень, а це означає: Тоді щось добре буде.
Фінляндія
Джерело:
Зареєструватися
Листи багато
Продовжити спуск
Українська
Я пішов на каву без проблем. Припустимо, що я втратив пару годин в лінії сниться їсти вільні млинці hipster студентів в кросівки. Всі натиснуті на оголошення з зображеннями посміхаючих офіціантів: " Цікава робота тут." Прийміть всіх, хто не менше комунікативного. Kadrovik прокоментує свою медичну книгу в Центрі гігієни та епідеміології в Москві - тепер я принаймні знаю, що люди з натуральними медичними книгами працюють в мережі кав'ярень.
- Розклад п'яти в два. Зарплата 7,000 місяць. Розділіть кінчики. Робота від 8 до 16 годин.
На екрані кекси використовуються шоколадом. Дівчинка – менеджер-тренінг читає на читальному аркуші про «місію та цінності компанії», як перші поеми про батьківщину, тільки тут слова «драйв», «позитивний» звук. Люба, тренована краса офісу, проводить підготовку ігор:
- Ваша перша компетентність - орієнтована на клієнтів. Пишіть на листках, повершений сон. Ви повинні попросити п'ять питань і вгадати її.
Хлопець по вулиці робить гітару. Дівчина поруч зі мною - смартфон. Наступна гра дозволяє дізнатися, що ваші майбутні колеги зацікавлені у виставці Тедді ведмедиків. Робота в Кав'ярні чітко розглядається як спосіб продовження дитинства.
Ростов
Не існує проблем з вакантами в Ростові. Після декількох інтерв'ю я оберіть «Кофємани» – милий кавовий будинок, прикрашений авторськими іграшками і антикварними кавовими виробами. Ростові друзі стверджують, що це одне з небагатьох місць у місті, яке проводиться неармійцями. Ну, другий аргумент - на будівлі поруч з «Кофєманами» повісить красиву оголошення: «Купити старі ріжки сага». Ми не беремо свіжого! Під час інтерв’ю адміністратор Лариси, тихий, коротка дівчинка, практично нічого не просить: «Ком до стажування ми подивимося на тебе, і ви – на нас. й
Перший день роботи. Лариса бере мене в бар. Є полки для посуду, стільці, невеликий стіл і вражаюча раковина з горою брудних пластин. Лариса до мене:
- Чи не ви приносите форму?
Я послав додому з інструкціями повернення в чорні брюки, чорна сорочка і чорні човни без підборів. Я не маю такого одягу в домашніх умовах, не що в Ростові, тому я купую весь набір на половину тисяч рублів в магазині підвалу.
Українська
- Перейдіть до роботи. Саша була отруєна, вся спина була запіканка, товстий бармен Сергій називає її заміною. Зелена Саша сидить в задньому приміщенні.
- Я сподіваюся, що вона не отруюлася тут?
- Ні, в домашніх умовах. Але ми можемо, особливо якщо ви смакуєте віаігретичну, попереджає мій менеджер тренувань Light. Вона повинна навчити мене, як керувати терміналом, як зрозуміти склад страв, як правильно подавати стіл і як правильно поводитися.
Компанія – це обробіток персоналу з багаторівневими чеками. Наприклад, є «секретний гість» для контролю «затискання» клієнтів. Мої кав'ярні не вдалося - "секретний гість" дав нам 50-60 балів, і це необхідно не менше 86. Менеджери були розбиті від своїх бонусів.
Походимо на кухню. Здавалося мені, що в кав'ярні, де подаються «гарячі страви власної підготовки», кухня повинна бути масштабною. Але за баром є приміщення розміром кухні в хрущовці.
- Подаруйте мені, що ложка і що промить там. Дзвоните до мене Тітка Марина, говорить про чорно-коричневу варку з тридцяти-п'яти з непроголошеним східним ім'ям.
Замість посудомийної машини Aunt Sonya має ще одну непрофесійну назву. Чисті окуляри стоять на брудній тканині. На кухні немає півень. Немає плити. Просто холодильники і мікрохвильові печі.
до Все готове в магазині, ми просто прогріваємо.
до І грибний крем-суп? Мій улюблений?
- Ви думаєте, що там гриби? - І вершки? - Світло сміється. - Порошок води кип'ятіння. Все правильно, подивіться, руки потрібно мити кожну годину. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. Миємо руки ретельно, гаряча вода з милом, три між пальцями.
до Де мило?
- Чи ти ще хороший? Немає, це приємно, туалет приємно! - Тітка Sonya оснащення.
Крім мене, Sveta має кілька інших тренерів. Поворот персоналу тут постійний: ніхто не затримує більше шести місяців.
до Ми працюємо над підвищенням середньої перевірки: вона повинна бути більше 500 рублів. Отже, ми пропонуємо замовлення щось інше. Але ми ніколи не використовуємо "не" часток. Ви не можете сказати, "Що вам подобається замовити млинець?"
Ростов
Перший крок - дізнатися меню. Шукаємо товсту папку, наші нові колеги ховаються навколо. Все молодий, о 25, я близько до верхньої межі нормальної.
до Де ти? Ваш акцент не локальний Wow, Москва! Чому ви залишаєте? Чому ви обрали кавовий мангал? Чому ви пишете лівою рукою?
Маргарита - високорослі, слабошерсті, нозі - черги кулемета розмиті питання. Не слухайте відповіді. Про важливі речі говорять дівчата. Один скручує косметичну маску з великим написом на трубі "Для зони декольте."
до Що це - ви вийшли з ванни і змащуйте свої сиськи?
до Ні, це на грудях спочатку, а потім в бані ...
до І бренд є невідомим... Ми збираємось охопити її.
Очікується зануритися в світ мобільного інтернету. Будь ласка, зверніть увагу, що їхні телефони краще, ніж шахти.
до Кредит був $30,000, Маргот гордо пояснив, зловживаючи очей.
- Добре зроблено! - життєрадісна посудомийна машина п'ятдесят років надходить в розмову і відразу ж поспішає обійняти молодого кондитера, що проходить.
- Дитина! Ти мій малюк.
- Чи це ваша дочка? Я хочу почати розмову. - Ви шукаєте
- Чи можу я вистачало для такої дорослої дочки? - Це так само, як діти мені.
На барній стійці – це стека буклетів з гордим написом «Збірний світ, обсмажений в Ростові». Товари кажуть, що «Кофєман» є єдиним місцем в місті, де вони купують зелені зерна різних сортів, а обсмажують і подрібнюють їх самі. Власники кафе, пара, дуже горді цього. Вже в тиждень господиня приходить в кав'ярню у людини, сьогодні саме такий день - Я показаний добре замішану жінку з дорогим покриттям, який сидить вікном і читає Коммерсант.
Кава дійсно смачна (персонаж може пити чашку капучино на 20 рублів, і я відразу його використовувати), і в загальному кафе приємно, я б піти тут самому. Зрозуміло, відсутність Ваіфай – все-таки позиція на місці як просунутий.
до Це спеціально так, щоб вони не сидять тут протягом годин на ноутбуці, не забирають простір, говорить один з офіціантів.
Українська
Клієнт сидить на нозі, затискає через меню, потішуючи його каблук. Він тримає свій під столом своєю рожевою. У цей час струганий млинець зморшує короткий спосіб від холодильника до мікрохвильовки, потім під пальцями Тітка Марина, поливаючи пластину шоколадним соусом. Лист м'яти з'являється на білосніжній тарілці, а тепер млинець вже став частиною буржуазного сніданку.
У барній стійці я пошиваю над меню: взимку змінюється на весну.
до Як завжди, кожен був обдурений, метелики жиру Seryoga bartender. Ті ж страви знаходилися по-різному і зробили хіт сезону.
Після трьох днів навчання в 7:45 я запустив перший зсув. Офіціант повинен бути видалений волосся, обличчя з стриманим макіяжом, манікюр не вітається. Задайте дозвіл адміністратора на будь-яку дію, навіть збирайтеся в туалет.
Я кладаю лоток кави на оці, аплікація, і я наказав милий кучерявий старий леді. Стара леді говорить,
- Дівчина, чому ви приносите мені погляд?
- Ви замовляєте його.
до Чи можна ви уявити, що станеться на очах, коли я їсти сир?
до Але ми завжди пропонуємо напої першим.
- Шукаю її, я один, і вона інший. Ви обслуговуєте борщ в домашніх умовах?
Blackbrow офіціантка Rabia sympathetally коментує:
до Що ще раз... Щодня настає гумка.
Випічка напою гларе, не чекаючи чудесного процесу перевертання заморожених тортів в «легку варене» сирники, які приймають в мікрохвильовці.
Ростов
Я боївся на день. Це знак, що наша кав'ярня хороша. Незабаром я почав йти з розуму і бажаю, що я пішов поганий: є більше шестидесяти кавових напоїв на списку. Невідомий автор підійшов до справи не без уяви: є коктейлі з іменами імен, такими як «Мрія коричневого ведмедя на тихій зимовій ніч» або «Фаворитна кава Дмитра Анатоліївовича». Дмитро Анатолійович, до речі, не те ж, але локальний менеджер.
Я навчаюся педантичним, жиром Валентиною - найдосвідченіші, найбільш відповідальні і найстаріші офіціанти.
- Кава мульті вина?
- Американо, коньяк, каркад, мед.
- Вронг.
Я думаю, що я плутаюся з.
- Американо, коньяк, каркад, мед - це не все. Більше кориці. Норман рецепт?
- Кава з кальвадосом і яблучним мусом.
до Що таке яблуневий мус?
- яблучний сік і вершки.
- Свіжо вичавлений яблучний сік і вершки. Валентина зосереджена на першому слові. - Так, все ще навчати і навчати...
Валентина каже мені про умови. Заробітна плата відсутня, очікування отримує 4% від їх надходження (в середньому зберігає особистий рахунок протягом дня), всі поради залишаються на собі. Заключне поширення є дуже великим - десь від 10 до 28 тис. на місяць. Графік роботи три в три, 8 в 23. Я працюю безкоштовно.
- Спробуйте дізнатися все швидко і взяти форму, як правило, Valentina каже anxiously. - Вам потрібні гроші зараз.
- Чому б ви сказали, що?
- Я знаю, що немає іншого способу.
Українська
Я працюю в рецепції Заліна, дівчина східного вигляду.
до Замовник. Він хоче перевірити підрахунок.
- Хто-хо! Проститути клієнтів! Чому він просить перерахувати?
- Я думаю, що я опустив додатковий американський, з дихання, я кажу. Я зносила чорний фартух і червона сорочка з емблемою закладу.
до Ви знаєте, що відбувається? бос спить, її зелені очі спалахують. - Відстеження від вашого кінчика.
- Може У мене є шоколадний фонтан, будь ласка? Хлопець в навушниках висить куртку, запалюючи сніг опускає його.
- Прийміть йому eclair, я пропоную. - Він дуже ніжний.
Звичайно, я не спробував себе. На початку зміщення кожен просить продати десять шоколадних страв. Це те, що погано для вас або для яких закінчується термін дії закінчення терміну дії. Для виконання мети в подарунок подарують дорогі десерти. Це перший спосіб їсти його безкоштовно. Другим є нічний офіціантний офіціантка, в той час як письмово відірвав млинці і першим, щоб запустити в холодильник.
- Чому б ви не застрягли чубчик?! - Як кошеня, Заліна летить на мене. Покладіть руки, де ви, ви не можете випрямити волосся в залі! - Вона отримала волосся вниз. - Де ви йдете? Чому варто чекати гостей? Той, що людина над там вже виглядала в меню.
Ростов
- Розкажіть Марго, що кучеряві приходили до звичайного. Новий відвідувач в кафе, його локони стоять на кінці.
До цього доводилося лише чистити столи. Я переконаний, що Ростов є містом несподівано невеликими, постійними клієнтами та друзями в кафе.
до Ось лікарі, опустивши його Робусто!
- О, Степан! Де його ім'я чашки? й
- Іван Владиславович тут. Останній виражений з стриманим сміхом.
- Vla-di-la-vo-vich, cheerfully picks up Maya, дуже красива, з високими жекбонами, схожими на Audrey Hepburn.
до Що так смішний? - Я дивний.
до Так, він тримав приходу до нас taco-oh-oh-oh важливо, наказав, що дуже серйозна людина, попросила йому ім'я-перше ім'я... А потім ми дізналися, що він був лише 307-307 таксі.
Регулярні покупці стають моїм головним болем. У будь-якому випадку не можна замовити меню: особливо чутливі до того, що в улюбленому кав'ярні їх лікували як незнайомці, замість того, щоб негайно принести звичайне замовлення.
Мій перший стіл - тверді чоловіки в костюмах, які кладуть шість мобільних телефонів на столі для трьох осіб.
до Яка ваша улюблена страва м'яса на меню? один запитує.
Єдине, що я пам'ятаю, що я не маю достатньо пам'яті.
- Відмінна консультація! У вас є хороший смак!
Я забуваю про серветки і ножі для м'яса, я доводжу салат після спекотного, а замість зеленого чаю я послужу чорною, але в цілому я вважаю дебютом, щоб прийняти місце, я навіть залишити 50 рублів кінчик.
Робота не здаватися особливо важко. Схема невибаглива: візьміть замовлення, прокочуючи на лаварах (великий апарат з усіма стравами і цінами), приймали готову на кухні або в барі, пробиваючи перевірку, знімається з столу. Німецький суп. Максимально, що вони можуть дозволити собі - до прийняття замовлення до гостя, вибирайте смачні шматочки з тарілки своїми пальцями. Я зробив, що пара разів.
Перш за все це зачаровує мене - Я раджу, коли приходять нові гості, і я треную модель gait: вам потрібно піти з повним лотком максимально плавно, інакше все буде падати. Одна проблема: в степлері імена страв вказуються скороченими, і пропускають, наприклад, замість запеченої картоплі, печінки кролика. За перший раз я б'юротворно буду платити за непотрібне замовлення самостійно.
- Божевільний! Ми можемо самі зателефонувати одержувачу! Ви занадто багато грошей? Ми продаємо все!
Тож я дізнався, що якщо я зламав неправильний, потрібно оперативно повідомити колег про це, після чого кожен починає пропонувати додаткові клієнти: «Привіт, печінка кролика, особливо успішна сьогодні...» Вони допомагають мені з несподіваним ентузіазмом - або хвилюванням або круговою відповідальністю.
Українська
Дешевий жилет зносостійкий і просить за найдешевший сніданок. Ви не можете отримати кінчик від нього. Я приніс йому шину омлет розмір бані.
- Це порція?! Дівчина, ви маєте правила виходу? - Він збирається на кухню. Виявляється, що документація омлета повинна зважати 100 грам, але в реальності зважає 85.
До ондону кав'ярня повністю дошка: три офіціанти на 75 столів і один робочий термінал (другий похилий). Я відчуваю себе як символ в електронній грі, де вовк виловлює яйця, що падають з усіх боків, і рецидивний гай загрожує йому пальця. Я кидаю "Хелло!" на лівому плечі, через праву "Добрий", очі, які шукають в натовпі, готові замовити. На шляху, я очищаю когось брудними стравами; охолоджуючу каву, чай і запіканки накопичилися на барі.
- Дівчина! Я чекав 40 хвилин для моєї кави, я залишаю!
до Немає, чекати, будь ласка! Ми вже побили його, я зупиню його в розпаді, але листя гостя.
При очистці одна з таблиць я кладаю лоток брудних страв на кут.
- Чи є це нормально? Ні, це нормально?! до мене Zalina, squeezes її плеч і перетягування на боці. Ви пам'ятаєте, що я сказав вам сьогодні?
- Ви сказали багато. Я уповільнючу фольгу, що мій розум 22 не відповідає віку.
Ростов
Також цікавим є те, що відвідувачі спочатку цікаво. Дві старші шкільні дівчата бігають в, іржі, і вимагають «чотирьох і тортів». У кутку Ростовські табірні концентрати на малюнку в молескіні. На столі поцілунає молода пара (Я дивлюся, якщо неетично знімати брудну пластину з закритих голів). Розумна літня жінка в перлинах приймає замовлення всіх тортів з вікна:
- Або, можливо, інший tartlet ... Ні, ні, що з горіхами. Що про вишні? І принести фісташковий торт ...
Поруч, середній чоловік, явно від постійного, катування вірменської Карини - це другий адміністратор, тихий Лариса сьогодні вимкнено.
до Що ви думаєте, що я повинен їсти? Ні, я не хочу супу. Лікар консультував мене з'їсти кашу з горіхами, але мені не сподобалося. Покажіть мені, щоб їсти кашу з горіхами!
Глобомія спортсмена в костюмі викликає мене з оснащенням пальців. Поцілунки мене, і я не хочу бачити. Він піднімає руки вище і все натискає і натискає. Він виглядає смішно. Майя збивається, "Гати".
Коли я походжу додому в кінці дня, посудомийна машина посміхається на мене:
- Танюхенька, ви замовляєте!
Нагадуємо, що я
- Моя дочка! - вона ще щаслива. - Кіся!
Українська
Я, нарешті, дозволяв піти на розрив. За 45 хвилин можна доїхати до готелю, а за 45 хвилин можна доїхати до крісла. Я зняв свій фартух і підійшов до того ж копченого приміщення, як приміщення. Я прокочував над брудним диваном і закриваючи очі.
- Я єдина робота тут! абітурієнти після мене. Зробіть замовлення, поставте цей столик. І поради всім, в тому числі очищувачі! Чому ці курки наконечникові?! Чому я повинен зібрати поради для всіх, і я отримую 400 рублів в день?
Порада - половина доходу офіціантки. Що таке сім офіційних тисяч. Чоловіки іноді залишають більше грошей, ніж вартість замовлення: наприклад, для чашки кави над чайом 500 рублів.
Після п'яти хвилин я піду на кухні. Для безкоштовного обіду - борщ і вінігра або тортілла: море майонезу загортають в лаваші, в яких шматочки курки і огірки купують.
до Якщо ви берете дорцил, зробіть сирі овочі перед тим, як нагріти його. Немає нічого зайвого знежирення, ніж нагріті огірки, бармен Сергій зморшки.
до Як їсти її тепло?
до Вони витягують, теж. Ми не будемо ходити там з пальцями. І якщо ви берете вінегрет, то перший запах - вони іноді приходять кислими.
Харчування не варто грошей, які клієнти оплачують за це. Вони сплачують за зображення. Але тренер все ще гарбуз на кухні і тренер - це щур. Вініграт дається мені в пластиковій упаковці. Виготовляється зовнішнім підприємством за допомогою двох консервантів і витрат двадцять рублів (густи подаються на 150). І незважаючи на два консерванти, це дійсно зіпсована. Кава, яку можна споживати тут без обмежень, вже хворий.
- Просто не намагайтеся приховати півенький обід в сумці, Sveta попереджає. Якщо є реєстрація, то вони дивляться на речі і знайдуть свою вечерю, вони будуть вдатися до крадіжок.
В той час як я їсть, вузькі бармен Вадим робить когось свіжим напоєм: він бере апельсини з ящика під стіл і відразу ж кидає їх в соковижку.
до І мити?
- Чому мити? Він клаптує очі, не розуміючи його.
Ростов
Я швидко дізнався, що основна труднощі в роботі не втомилася, але боредом. Ефект новинки швидко проходить, як справжній гріф-емполідж, використовують всі способи виходу з бізнесу. Прийоми вистачить, наприклад, щоб їсти, це обробляється повагою: не заважає людині, яка зайнята - обід. Їжа безкоштовно – без дрилі, але смачно. Якщо я пішов, я сидю в барі і чаті. Я відчуваю себе, як я в американський ситком. Весь день довгаю про макіяж, чоловіків і чоловіків. Але є більш сублімовані теми - в одному з змін є православна Настя, тому пост на порядку денного.
- Я слідувати. Я не їсти м'ясо, пити, курити або ходити.
- Ви не можете пити взагалі? Вино, я думаю. Чи не так, що кров Христа?
Приєднуйтеся до команди легко, кожен дуже доброзичливий, хоча в південно-східній частині. Вони дають мені поради, заохочувати мене, повісити мене по талії, дати мені блокнот, зателефонуйте мені персик (коли все добре) або моргул (якщо я невірно). З чоловічими барменами-баристами, які не мають проблем. З Misha, смішний хлопець в тату, ми обговорюємо Bukowski і "crazy кіно." З більш серйозним Паша - Висоцький. Стирання іншого кавового коктейлю, він співає «Команда вчених».
Хлопці часто приходять тут і в вихідні - пити те ж саме каву, натовп в одному барі проти ... Всі приходять елегантними, зробленими, в хутряних шухлях, альбеїт чебурашка, з перерослими нігтями. На мене в моєму простому пальто і без макіяжу подивіться пітливість: «Припустимо, ви заробите додаткові гроші, ви також отримаєте одягнені.» Один день Larissa приносить мені її туш і відправляє мені в туалет, щоб зробити вгору. Я дивлюсь на когось ще півпорожнього травеліну, і дія колеги здається мені жахливо переміщеним.
Українська
Більшість клієнтів в кімнаті для куріння сидять протягом декількох годин. Хтось працює з ноутбуком, хтось висить з студентською компанією. Я постійно заміняю їх за допомогою загарбників, кожен раз розсмоктуючи кисті гори інших людей сигарети, алетів у траву. Покращується в повітрі, сидить на фартух. Поганий капюшон, головний біль, водяні очі.
75-й стіл гостя зліва без оплати. Стіл за стовпчиком і неможливо його спостерігати. Збиток касира:
до Ми повинні продати останні термінали капучино, кесаділля і еклер. Запропонуйте всім.
- Дівчина, візьміть замовлення прямо! Мені потрібна курка тортілья!
Запис замовлень. На барній стійці знову скупчили полудне еспресо з мертвою піною. Перебуваючи в терміналі, я набрав блондинку кесаділлі і переносить його. Це мікрохвильово-флаворедний веаловий бункер.
- Ваш квасоля.
- Дівчина, що ви приносите мені? Я замовив тортиль!
до Ух, кесаділла смаки краще.
- Дівчинка, ти мене завадить? Я отримую адміністратора! Зробіть замовлення.
- Zali-in, в mockingly cheerful tone Я закликав. - Я знову виявився, скасувати замовлення.
«Це ваша тортилья, я попросив її собі», – з тріумфантним поглядом я привезла правильне замовлення. Вже з afar я дивитися як гість digs в майонезі, вибираючи гарячі огірки ...
Коли мій перехід надійшло, мій єдиний сон буде їсти на одному кав'ярні поруч з дверима і наконечника більше.
до 16 годин. Чи можу я піти додому?
- По-перше, ручка по залу, Заліна.
«Гівінг залу» означає звітність до офіціанта, який замінює вас, що у вас є повна цукрова чаша і серветка на кожному столі, а меню на таблицях паралельно один одному. До середини дня всі цукрові чаші порожні, серветки руйнуються, меню в розпаді.
- Обчислення її кінчика при Заліні просить бармена. - 50 відсотків. Зробіть свій час, вона буде тут довгий час.
Я отримую 200 рублів. І спасибі вам за це: не так Zalina і трохи, мої додаткові замовлення не були відхилені від кінчика. Вона знає свій бізнес: вона зуміла продати гостям всі страви, які я прописав помилку.
Необхідно формувати серветки, роблячи загартоване коло декількох десятків складених трикутників.
- Неприємний, коментарі Заліни.
Дивлячись навколо залу: все на одну серветку необхідно перебирати по колах, так як якщо гість витягується один - і склад знищується. Неповторні цукрові чаші - тому, повністю неповний. Всі 18 склянок цукру необхідно залити в джунг, заповнивши ще раз і на третій спробі закрутити вигин ниток. Просто сон не буде працювати: цукор моніториться, а кришка з праскою не закриється. В носі джуги ширше, ніж цукрова чаша, і цукор відходить до підлоги. На жорсткому ніжці я бігу за тканину, знову заповнюємо цукрові стаканчики і знову, виправте гоління пальцями серветки...
до Не бачите, що серветка є кошмаром? - Очі Заліна кровоточивість.
Ростов
Це не до тижня пізніше, що я дізнався, що Маргот фактично пожежений і працює над ним, поки не знайдено заміни. Де піти далі, не знаю: вона з області, за її харчовою школою, орендована квартира (один для чотирьох) і телефонний кредит. Однак Маргот не дискурований, пролягає навколо кав'ярні, співає пісні з останньої «Зіркової фабрики» і з рештою грошима збирається вимовляти губи.
З тих пір, як я бачив таку впевненість в майбутньому. Кожен чекає дива. Все, що ви повинні бути одружені, і це дуже успішним. Половина зірок Голлівуду почалася з офіціантів. Всім відомо, що їхня робота тимчасово, це етап, після чого починається реальне життя. Але парадоксально ніхто не думає про те, що життя буде виглядати так.
- Коли я прийшов тут, я сказав собі: головне не сидіти! Заробити швидко і залишити.
- Як довго ви тут?
- Три роки...
до А потім куди?
- Я не знаю...
- Хто?
- Мм-хмм- секретар? Але я не маю досвіду, в офісі буде платити трохи, і я вже звик до того, що завжди гроші в кишені.
- Чому у вас є Lena на грудях, коли ви не Lena?
до І коли я прийшов, я сказав: значок не потрібно, я тут на деякий час.
Це звичайний сюжет. Дівчата, які не мають досвіду і часто не можуть заробляти більше в кафе, ніж в будь-якому місці. Вони приходять до «роздягання» і просто виживають в Ростові (насамперед приходять з регіону) і залишаються, тому що шафа вимагає постійних настоянок, підвищених нігтів – корекція, ніхто не знає, як зберегти, і щороку стає більш важко залишити. Найрозумніший паралельний отримав «вишиванку» (отримує економічний лист), але це не економить.
Плани для майбутнього, крім шлюбу та Голлівуду, є незаймана. "Я думаю, що у мене є характер боса." Нещодавно прийшов Света – « заробити гроші, а потім інвестувати в щось». Майя добре, вона йде на іспанську мову і навчається бути журналістом, збирається піти в Іспанія.
- Чому Іспанія? Що ти?
- Ні, але я думаю, що це красиво.
У логістичному відділі деяких спиртних заводів, загинув договір і прийшло сюди «посидіти». Найдовший робочий офіціантка Larissa, відразу, в "Кофємани". Вона особливо потребує одружитися. Вона навіть переходить до психологічної підготовки «Чи люди лежать». Вона і, можливо, Valentina є єдиними тут, які вже відчувають прихований розчарування. Почнеться, що вони просто старі, і здавалося б, трохи втомилися від очікування реального життя.
У мене є конкурент – внутрішня Маша. 24, з десь неподалік Краснодара. Я самовидаю: кавовий магазин потребує офіціантки, Маша потребує роботи, чому ієр їх? Я поміню одяг у ванній і знайти себе дуже прикріплений до всіх. Якщо я не знаходився, я можу залишитися тут. За п'ять років - до тридцять років триватиме (після тридцять, згідно з Каріна, не можна працювати, "Соба не те ж що-небудь більше"), а потім... Тексти пісень, а це означає: Тоді щось добре буде.
Фінляндія
Джерело:
