Як запекти хліб в російських селах

Фотозвіт зі с. Шемаха, де ще випікають хліб на старомодному шляху, в величезній духовці

Сьогодні жителі двох регіонів підуть на Шемахін хліб відразу - Челябінськ і Свердловськ. Село стоїть лише на кордоні регіонів, тому поставляє свіжу лофту та інші. Не існує відпочинку від клієнтів, тому що це, мабуть, єдине хлібобулочне в усьому районі, де готують хліб за старовинними рецептами, без будь-якої хімії та з місцевих борошна.

За лаштунками, старовинним будиночком, який урочисто називають тісто, стоїть кам'яна будівля. Саме там, під стелею сильної, ще Демидовської будівлі, що жінки хлібобулочних виробів займаються справжньою алхімією хліба.

Наш фотограф Олександр Кондратюк дивився майстрами важкого бізнесу.

30 фото.
Про нас





Жінки носять важкі сумки борошна



Два з нас – більш зручний.



залити



І в цей час особливий чоловік вже висить духовку, в якій хліб буде лангуш.

р.

Процес приготування опару починається



Все ретельно перемішати.



Механізми не завжди довіряють і воліють робити все вручну.



Займає багато часу, щоб приготувати, треба сказати.



І проводиться тісто.

990 Р

Починається посів.

, Україна

До речі, місцеві дівчата працюють в хлібобулочних випічках, а борошно привозять виключно з зони.



Кожен потенційний лофт зважується на масштабі

5740661

тісто запечена

р.

Вони збираються в духовку.



Джерело: