Як зробити піцу (37 фото)

Піца така гаряча сендвіч. Звичайно, немає єдиного рецепта для піци, так само як немає рецепта для сендвіча. Я не зателефоную їй піцу, що вони роблять в ланцюжок динерів, таких як Sbarro або Pizza Hut - це просто свина їжа. У все ще можна сперечатися і експериментувати. Я пішов до Італії, щоб дізнатися, як зробити піцу. Сьогодні Я буду ділитися з вами один з рецептів приготування гарячого сендвіча.

На жаль, я забув ім'я шефа, який навчив мене, як зробити піцу. Але він зробив велику роботу.

01. Мар Найголовніше про піцу вода, дерево і борошно. Так давайте старт з дерева. Вирізати дерево, розтопити плиту - половину роботи робиться. Без духовки, піца не вийде, так як піч не дасть вам бажану температуру. Я піца гриль на камені. Піца може бути виконана при температурі 300 градусів, але краще 350, звичайно.

02. Мар Тепер борошно. З борошном все легко, тому якщо ви не хочете зіпсувати піцу з поганим борошном, перейдіть на ринок Дорогоміловського, подивіться на магазини збуту італійської продукції і купуйте готове борошно для піци. Це суміш борошна твердих і м'яких сортів. У цьому випадку ви берете, що борошно. Гарне борошно все ще в АБС смаку, але потрібно купити різні сорти і змішати самостійно.

03.03.2014 р. Тепер робимо тісто. Я даю вам рецепт 1 л води.

Так, 2кг борошна на літр. Вода повинна бути мінеральною або з фільтра, а не з торпа з хлором.
Сіль 40г
Дріжджі 10г. Це 30 грам взимку, але я не знаю чому.
Цукор 20 грам білого або 30 грам коричневого. Замість цукру можна додати 50 грам меду (каштан-квітковий)
Оливкова олія 80г на літр
800980Р

04.03.2014 р. Мед?

05. У Найголовніше в рецептурі тримати жінок з кухні. Згадуємо, що жінка на двері 50 відсотків успішно. Справа в тому, що жінки мають генетичну пам'ять про хребта серця. Щоразу вона потрапляє в кухню, вона заважає і дасть вам поради. Так, минулого разу я довіряв жінку, щоб зробити тісто, і виявилося несоло. У цьому випадку дочка, сестра і дружина кухаря дивляться з пороєм для приготування тесту.

06. У Тісто виконано! Це робить люмп, як це. Ось робимо майже 10 кг тесту для 48 піци.
до 1 2 3 4 5+

Кожен торт потребує 200 грам тіста.

Виріжте тісто, потім розкачати кулі з нього і покласти його в холодильник на годину.

... займає 1 годину ...

Тепер робимо скоринки.

Тісто спочатку розгортає пальці з центру до країв. Я маю на увазі, ви не можете зв'язатися з краями. Ще одним кінчиком є використання карнизу. Це важко і ваша кухня залишиться чистою після приготування їжі.

Потім беремо торт в руки і перекручуємо його.
776974

Тепер робимо томатну основу. Для цього натерти помідори в блендері, трохи солі. Всі Немає нічого, крім помідорів. Потім можна додати орегано або спеції за смаком.

Покласти соус на скоринки.

Заливаємо оливкову олію зверху. Важливо! Деякі люди додають вершкове масло в томатну пасту і руйнують всю піцу.
3753095

На деяких тортах ми додаємо тільки масло.

І кинути все в гарячій плиті!

У хвилину, коли скоринки перетворюються коричневими і буббббі, ми збираємо їх назад.

, Україна

Тепер покласти сир на торти. Традиційна моцарелла.

Заповнення ;

На деяких піца додайте вершковий сир маскарпоне, він виходить незвичайно!

Піца 4 сири: моцарела, маскарпоне, гангзола і гуда.

р.

Після того, як сир розкладається, відправляйте піцу в духовку ще одну хвилину.

В процесі варіння перемістимо їх з гарячого місця до застуди.

Вийняти його і прикрасити її. Це трюфельна піца (маскарпон, моцарелла і чорна трюфель)

Це дійсно класна піца з коропачо! Сире м'ясо викладається на гарячій піци і його готують через температуру піци!

Далі зрізаємо.

Поклоніння!

Це виявилося дуже класно - у нас є сир маскарон і томатна паста, все. Після приготування ми роздаємо смачне м'ясо (ямон може бути, або щось за смаком)