Хірург з димом.

Покроковий фото рецепт для гарячого куріння стерлету.

Напишіть, хто курить на що, і хто використовує те, що для смаку, смаку.
Хто готує рибу, м'ясо перед курінням.

У коментарях напишіть свої способи, я буду щасливий читати.




- Один.

Ми будемо потрібні стерлет (2-3 шт. середнього розміру)
(Ані річка або морська риба)



- Другий.

Підготувати сіль (великий), чорний перець. Також можна додати приправи невеликими кількостями (для аматора).
У цьому випадку ми не кладемо нічого крім солі і перцю.



- Три.

Підготовка стерлету для куріння.
Мін. Зігніть його. Ринсе знову. При бажанні можна відрізати підвіконня і зняти плавники.
Тепер засолимо добре і додайте чорний перець.
Залиште цей чохол на 6 до 24 годин в холодильнику.



- Четверта.

Знову промиваємо рибу, знімаємо надлишок солі.
Далі потрібно сушити пару годин. Не потрібна додаткова волога.
Поки стерлет позбавляється від залишків вологи, ми підготуємо курців.



- П'ять.

У мене є стара тарілка.
На дивішній вигляд, головне не вигорнути, і немає нової або старої різниці.



Шість.

Це не остання річ для очищення гриля, якщо є залишки попередніх кулінарних експериментів.
Перед укладанням риби обов'язково змастити її соняшниковою олією.



- Сьомий.

Я за допомогою придбаного чіпа груші, яблука, вільхи.
Особливий аромат дає чіпси плодових дерев.
Робимо з яблуними чіпсами, вишнею, грушами. Також для красивого кольору і аромату можна покласти чіпси або гілочки (близько 5-7 см) ялівцю. Всі чіпси повинні бути вологими.



- Уайт

Ми рівномірно кладемо «паливо» нашого копальника.



- Нінт.

Ми надягаємо наш стерлет на сітці. Олія гриль.
Ми не блокуємо кожну рибу.



- Десять.

Поставлення курця на відкритому вогні не рекомендується. Чіпс швидко почне опіки, процес куріння зіпсується. Ми чекаємо, поки сильні полум'я пішли.



- Елевант.

Сильний полум'я пішов, тепер можна сміливо покласти курку в спеку.
Спочатку слід замочити чіпси в курці.

Р

- Тулф.

Після декількох хвилин чіпси на дні куртки підіграють і приступають до диму.



- Тринадцятий.

Як основу курця прогріває, дим стане більш товстим.
У 25-40 хвилин відкрийте кришку і дайте парі назовні. «Дрі» від вологи наша риба і знову закриваємо кришку і кладемо на 10-15 хвилин на вугілля.



- Четвертий.

Це не варто. В іншому випадку темно-коричневий танець утворюється з неприємним гірким смаком.
Це золотий скоринка!
Можливо, це час, щоб запросити вас до столу.

р.

- П'ятнадцять.

Бон привіт!



Джерело: рибальська сітка