Sobre el color y el sabor de las tazas de chocolate




sabor del chocolate caliente puede ser más completa si se bebe de una taza de naranja o de color crema. Esa es la conclusión, los científicos han venido de la Universidad Politécnica de Valencia (España) y la Universidad de Oxford (Reino Unido), como resultado del nuevo estudio, llevado a cabo bajo la dirección de Betina Piqueras-Fizman.


Durante mucho tiempo se ha sabido que la percepción del sabor está influenciada por muchos factores no relacionados con la comida en sí. Estudios anteriores han demostrado que el color de las placas, el precio de una botella de vino y una descripción verbal de los platos propuestos puede afectar derivadas de ellos udovolstvie.


Para saber cómo taza de color afecta el sabor de chocolate caliente, Piqueras-Fizman y sus colegas pidieron a 57 participantes para evaluar las muestras de sabor de la misma bebida, se vierte en vasos de diferentes colores - blanco, crema, naranja y rojo (en todas las copas eran blancos) .


Los participantes consideraron las más deliciosas bebidas, embotellados en Copa naranja y crema, aunque la diferencia de dulzor o sabor entre las bebidas no se dio cuenta.

Fuente: mixstuff.ru/archives/14583

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