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Sopa cremosa de vino
Ingredientes:
chalotes - 4 uds.
de vino blanco seco - 500 ml
caldo de carne - 500 ml
crema - 200 ml
Clavel - 3 piezas.
canela -
1 barra Cardamomo - 0,5 cucharadita
Azúcar - al gusto pimienta blanca (molida) - al gusto
sal - al gusto
Preparación:
Chalota limpio, lavado, cortado en cuartos, cubrir con caldo de carne y el vino blanco seco. Cuando la sopa empiece a hervir, bajar el fuego y añadir las rama de canela, clavo de olor rotos y cocinar por unos 30 minutos. Cepa sopa.
Batir la crema de espuma y lentamente vierta la sopa tensa. La sal, el azúcar poner, pimienta y cardamomo
