Rollo de tocino

 
2 kg de mama (sin hueso)
romero
bayas de enebro 10 piezas
1 cucharada de sal gruesa
pimienta pimienta negro
1 cucharadita de chili (I, secos, triturados)
2 cucharadas rastit.masla
4 dientes de ajo
100 ml de agua

En tocino opcional cubos cáscara incisión.
En rastit.maslo apretando ajo machacados en un mortero, añadir el pimiento, el enebro, el romero, el chile y la sal. Frote esta mezcla de tocino, girar rollos, papel grueso hilo culinaria apriete demasiado, poner en un paquete para asar la carne y poner en el refrigerador durante la noche. Usted puede frotar pechuga con sal y colocar en el refrigerador durante la noche, y luego dos horas antes de asar frote esta mezcla.
Precaliente el horno a 180 ° C. Vierta la mezcla en una bolsa con 100 ml de agua, extender, atando la bolsa y poner el pan en el horno durante 1 5/2 horas. A continuación, puede abrir el paquete y dar a la carne se dore unos 15 minutos, aumentando la temperatura hasta 200 gr. Llevamos a cabo el despliegue del horno y damos acueste durante 20 minutos, cubierto con papel de aluminio.