Cake "El sueño de chocoholic"

 
--200 Gramos de chocolate negro
- 200 gramos de mantequilla,
temperatura ambiente - 1 cucharada
café instantáneo - 60 gramos de harina de
- 1 cucharadita
polvo de hornear - ¼ cucharadita
refresco -
Azúcar moreno 300 gramos luz - 25 gramos de cacao
- 3 huevos
- 70 gramos de crema agria
- 1 cucharadita
canela molida
Para la ganache:
- 200 gramos de chocolate negro (al menos 60%)
- 150 ml de crema (30% de grasa) a temperatura ambiente
- 40 gramos de mantequilla
1. Precaliente el horno a 160s.
2. Derretir el chocolate al baño María.
3. Aceite, batir el azúcar y los huevos hasta que quede cremoso.
Continuando a batir, verter un chorro fino de chocolate derretido. Agregue la crema agria, batir todo de nuevo.
4. Añadir la harina, polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao y la canela. Revuelva hasta que quede suave, para evitar grumos.
5. 26 cm plato para hornear cepille suavemente con mantequilla y espolvorear con cacao. Sacuda el exceso con las paredes del molde.
Vierta la mezcla en el molde y colocar en horno precalentado.
6. Hornear 1 hora y 20 minutos y tomar una prueba con un palillo. Palillo de dientes o una cerilla, atascado en el interior, debe ir limpio.
7. Sacar la tarta del horno, dejar enfriar durante 5-10 minutos y retirar con cuidado del molde. Coloque en la rejilla para enfriar completamente.
8. Dejar enfriar completamente Korzh, y mientras tanto preparar la ganache. Fundir el chocolate al baño maría. Batir ligeramente la nata con el azúcar hasta que quede suave. Vierta un chorro fino de chocolate. Batir hasta que quede suave. Añadir los trozos de mantequilla.
Revuelva hasta que quede suave. Nanensite ganache sobre la superficie de la torta, decorar con las fresas.
Coloque en el refrigerador durante por lo menos 8 horas.