Estofado de Argentina en una calabaza



 
Ingredientes:
1 calabaza mediana empresa;
2 cebollas;
5 dientes de ajo;
2 pimientos rojos;
500 g de patatas;
500 g de tomates;
250 g de lentejas rojas;
200 g de albaricoques secos;
2 mazorca de maíz;
manojo de cilantro;
1 cda. l. semillas de cilantro;
1, 5, Art. l. semillas de comino;
50 g de mantequilla;
3 cdas. l. aceite vegetal;
sal y pimienta al gusto.

Preparación:
1. Corte la calabaza de la parte superior, con una cuchara para quitar las semillas y fibras. Engrasar con mantequilla entera interior y el corte. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y lugar durante 1 hora en un horno precalentado a 180 ° C.

2. Las cebollas, el ajo y papas limpias. Cebolla cortada en aros finos, papas fritas - grandes trozos, los ajos machacados. Lavar los pimientos, sin corazón, cortadas en aros medio pulpa. Los tomates se escaldan con agua hirviendo, retirar la cáscara, trocea la carne. Mazorcas de maíz cortadas en trozos de 5-6. Lavado de cilantro, secas y desmontado en hojas.

3. En una sartén grande, freír secas las semillas de comino y cilantro, 30. Vierta en un bol y dejar enfriar. Precalentar una sartén en el mismo aceite, freír la cebolla, el ajo y los pimientos durante 5 minutos. Añadir las patatas, los tomates, los albaricoques y las lentejas. Vierta 1, 5 litros de agua, llevar a ebullición.
4. especias enfriadas muelen en polvo y añadir a las verduras. Revuelva, reduzca el fuego y cocine por otros 25 minutos.

5. Sazonar con sal y pimienta estofado. Agregue el maíz, cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego, agregar las hojas de cilantro y mezclar.

6. Transferir el guiso en una calabaza y volver al horno durante 5-7 minutos.

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