Pastel de chocolate California



 
Ingredientes:
En 8 porciones:
225 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
175 g de chocolate negro, roto en pedazos
8 huevos, yemas y claras divididos
200 gramos de azúcar
50g llanura
harina 40 g de almendras de tierra
1 hr. L. cremor tártaro (se puede sustituir con jugo natural de limón en una proporción de 1: 2 (dos partes de jugo))

azúcar en polvo
Preparación:
1. Precaliente el horno a 190 C. Lay pergamino con un diámetro de 23 cm.

2. Derretir la mantequilla y el chocolate en una cacerola. Ponga a un lado.

3. Batir las yemas con el azúcar.

4. Añadir el chocolate derretido y la mantequilla, a continuación, añadir las almendras harina y terrestres.

5. Batir las claras por separado con el cremor tártaro hasta conseguir una masa cremosa y picos suaves - no perevezbeyte, de lo contrario el pastel será demasiado seco. Lo mejor es tomar una proteína a temperatura ambiente.

6. Añadir las claras batidas a la mezcla de chocolate, luego cambie a la forma.

7. Hornee durante 40-50 minutos, hasta que la torta no agarrar los bordes, pero siguen siendo líquido ligeramente cremoso en el medio. Deja en la forma, y ​​luego pasar a la placa. Lo ideal es aplicar un poco de calor, espolvorear con azúcar en polvo y una cucharada de crema batida.

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