Manzanas en pastelería con una crema de mascarpone cremosa



 
Ingredientes:
200 g de harina
250 ml de agua
75 g de mantequilla
2 huevos
4-5 pequeños fuertes manzanas agridulces
1/2 h. L.
polvo de hornear 1/2 h. L.
sal 1 hr. L.
azúcar aceite vegetal para freír
un puñado de bayas frescas y una ramita de menta para decorar
suministro
Crema:
250g de mascarpone
100 ml de crema (35%)
3-4 cucharadas. l. licor de crema
60 g de azúcar en polvo

Cómo cocinar:

1. Para la prueba, traer el agua a hervir, agregar la sal, el azúcar, la mantequilla y mezclar hasta que el aceite se pone en marcha. En un recipiente aparte, combine la harina tamizada con el polvo de hornear. Reduce el fuego a bajo y añadir poco a poco la harina, revolviendo constantemente para evitar grumos. La masa debe obtener gruesa y uniforme. Retire del fuego. Por separado, batir los huevos con un mezclador o una batidora, añadir la pasta y volver al fuego tranquilo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. Para la crema, mezclar la crema de mascarpone, 50 g de azúcar glas y el licor. Batir con una batidora hasta formar una masa homogénea de aire y almacenarlo en el refrigerador.

3. Las manzanas cortadas en rodajas o cubos. Cada rebanada de manzana envolver la masa, como el barro y freír en un gran número de bien caliente (hasta 180 ° C) de aceite durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Retirar con una espumadera y seque con una toalla de papel desde el exceso de aceite.

4. donas Listo manzana sirven, espolvoreado con azúcar en polvo con crema de mantequilla y bayas frescas y decorar con hojas de menta.

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