Toda la fruta de hueso - almendra

Uno de los residentes de las Islas Canarias ha contado una historia interesante sobre las almendras como cultiva, cosecha, procesa y lo que come.




Te diré brevemente cómo hacer crecer las almendras. Las almendras son a menudo entre los frutos secos, pero en realidad es una fruta de hueso. Tamaño y forma similar a almendra huesos de melocotón. Tenemos una parcela de alrededor de 20 árboles.

En nuestra isla (La Palma, Islas Canarias) flor de almendra comienza a finales de enero. Parece increíble belleza, todo en blanco y rosa:



En la isla de almendros en flor blanca, rosa pálido y rosa brillante:



Fruto en forma - pubescentes aterciopelada seca odnokostyanka ovalada:



Los rendimientos de la isla son siempre abundante. Sobre todo en el norte de la isla. En febrero, aquí se celebra un famoso almendras vacaciones. Increíblemente hermosa vista - mar blanco y rosa de los árboles en flor, carros y gente muy bien decoradas en trajes folclóricos ...

A principios de junio, los árboles se ven tan ya:



Aquí fruta verde cerca:



Árboles de follaje derramado en agosto, la naturaleza astuta - no desperdician energía y agua en los greens, pero sólo en la fruta. A principios de septiembre, el fruto maduro cáscara comienza a estallar. En el contexto de un gato blanco es especialmente hermoso y claro :)



Y después de dos o tres semanas, el árbol se ve así: pericarpio seco cuando está maduro separado de la piedra:



Luego recoger los frutos:




Purificada


A medida que se limpian, dígale claramente más adelante. Aquí vemos a nosotros mismos nueces almendras. En La Palma tiene unas muy antiguas almendras de variedades, es fácil de reconocer - Walnut áspera y más plano, y se formó la letra Y! Muy claramente visible. ¿Ves? Crecemos dos variedades de almendras. Clase II - un redondo, suave y más pequeño
.


Aquí piel más clara sin tuerca:



En la isla está creciendo más y más variedades, algunas de ellas muy grande:



Te diré ahora como almendras ir. La recolección requiere un palo largo a 4 metros de largo y unos grandes redes. Red se pone alrededor del árbol, se adhieren comienzan a disparar a las almendras. El trabajo, con la cabeza durante horas y golpeando su bastón en las ramas, difícil y agotador. Frutas volar lejos, usted tiene que recoger una gran radio alrededor del árbol. Lo sentimos, se toman fotografías a contraluz, un poco demasiado oscuro:



Dispara a la fruta no siempre es fácil, algunos "kleyutsya" tanto a las ramas:



Esas ramas que han crecido demasiado alto, sin duda más cerca de la primavera recortadas:



Almond cae en la web:



Recogieron todo en una gran pila y ordenar:



Las almendras, lo que da en, limpiados de cáscara seca:







Uno que es imposible separar las manos del pericarpio, cobrará por separado. Se trata de una gran cantidad de almendras, si antes de la cosecha fueron los días de lluvia: se hincha vaina, entonces el sol se seca rápidamente y es difícil de limpiar después de ella. Tenemos que ser empapado en agua o dividir manualmente:



Ahora tenemos que trabajar con un palo en el otro lado:



Nos movemos a la siguiente árbol. Thomas de nuevo con un palo:



Cuando muy caliente, y luego nos trasladamos a donde más sombras:



Caídas en la colección no sólo almendras:



Tenemos muchos ayudantes)) hasta que reciban su cuenta, no dejará solos:





Por cuánto fue recogido y purificado:



Mendigos



Izzy aquí como cascanueces, muy inteligentemente abre tuercas:





Trabaje un día:



Ahora, todavía tendrá que borrar las almendras, que no se borra okolplodnik manos. Deje en remojo durante unas horas, se hincha el pericarpio y susceptibles de manipulación:







Ahora tienes que hueso seco también. Secarlos al sol:



Y luego por el final de la secadora:



Anteriormente dividir las almendras a mano, haciendo que las mujeres. Muy largo y puestos de trabajo de baja remuneración. Hasta ahora, la almendra Festival de concursos para el mejor y ágil ovensWaffle. Ahora, casi todo el mundo va con ella al pueblo para cosechar esta máquina infernal - se divide nueces. El coche ya está muy viejo, y que a menudo rompe recuperando desde sin ella por completo problemas sacudiendo todo el pueblo, si se estropea:



Las almendras se cargan en la parte superior de la máquina y en este cilindro de división tuercas:



transportado más por los caminos de tales redes:



Cae a través de la malla propia tuerca, pero a través de diferentes salidas - diferentes fragmentos de conchas de tamaño:









Frente de Izquierda lentamente va almendras. Rumble en la habitación horrible, todos van sólo con auriculares:



Inicio lo trajimos aquí, es decir, todo lo que se dividieron y ordenar la propia máquina:



Pero entre la concha mucho más la tuerca "roto":



Ahora también hay que entregar a un puñado de un puñado, todos busto:



En la tuerca demasiados tuerca "roto":



Pero lo que una deliciosa nuez!



Y muchas horas más tarde ...



... De los casi 50 kg convertido almendras cosechados sobre 15 kg de refinado:



De ellos, 3,5 kg de "roto", que comen tú, o utiliza por los dulces:



El trabajo está terminado!



Y ahora te voy a mostrar más que se puede hacer todo de la deliciosa almendra. La primera es, por supuesto, crema de almendras, un manjar especial de nuestro pueblo:



¿Cómo hacerlo? Fui a la chica que lo practican y tomé algunas fotos. Aquí, en esta estufa su giro en el barril y ligeramente tostado (40º) durante unos 45 minutos. Luego las almendras hasta que a la mañana siguiente se enfría:



Luego se carga aquí en este coche-grinder:



Y voilá! Producto ya terminado entra en frascos preparados!



Su cuidadosamente sopesado:



Y roll:



Etiquetas de cola:



Hecho!



Ahora, incluso pequeña receta de nuestra cocina local - almendras queso palmersky. Algo muy similar al mazapán. Para ello necesitamos aquí es



En el proceso:





Quesillo de almendras listo!



Muy sabroso:



Y unas golosinas almendros que se venden en nuestro mercado:







Fuente: kak-eto-sdelano.livejournal.com