Aceite Croissant dentro!

 
Cálido, con el aroma de la mantequilla. El bicarbonato de ellos no es fácil. Croissants requieren paciencia y esfuerzo. Necesidad de utilizar la harina de trigo duro, pero no molienda gruesa.

Cantidad: 12 grandes o 18 mini-croissants
500 g de harina de trigo durum
1 paquete de levadura
rápido 1 cucharada
azúcar 1 cucharadita
sal aceite vegetal, para engrasar las cacerolas y tazones
Mantequilla fría 250g + un tazón
poco de grasa 200 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
1 huevo batidor

1!) Mezclar la leche y el agua, disolver la levadura. Mezclar todos los ingredientes secos restantes en un tazón grande. Agregue la mantequilla 50g, recoger la diapositiva mezcla resultante y hacer un hueco en el centro. Verter la leche y la masa de levadura en el agujero preparado. Mezclar todas las manos.

2!) Poner la masa en una superficie plana enharinada y amasar la masa manos adecuadas. Arrugas y estiramiento en todas direcciones hasta que esté suave, casi sedosa.

3!) Palangana bajo prueba. Antes de regresar a su masa, para lubricar el fondo y los lados con aceite, para que la masa no se pegue. Cubra con papel aluminio y eliminar la masa en un lugar cálido para entregarlo.

4!) Mientras tanto, poner el resto de la mantequilla entre dos hojas de película comestible. Golpee suavemente el aceite suavizante película. Trabajar con rapidez para que el aceite estaba fría. Enrollar la mantequilla en un rectángulo de 20x15 cm.

5!) Cuando la masa haya duplicado su aumento de volumen (después de alrededor de una hora), para cambiar en superficie enharinada y desplegar el rectángulo obmyat de 50h25 cm. En el centro de la caja para poner la mantequilla, espolvorear con azúcar morena y canela, envolver la masa con un borde y luego el otro (aunque cubriendo aceite) para conseguir el paquete. Una vez más, extender la masa en un rectángulo y vnovsvernut. Envolver la masa con pergamino y mantener en el congelador hasta que se endurezca petróleo (unos 20 minutos) Repita este procedimiento tres veces.

6!) Dos molde engrasado y enharinado. Estirar la masa en un rectángulo delgado, 5 mm de espesor, cortar el exceso. Cortar en tres rectángulos iguales, cada uno cortado en triángulos 4-6.

7!) Sumergir los dedos en harina, triángulos rollo vrogaliki hacia un ángulo agudo. Trate de no girar demasiado apretado o demasiado flojo. Cubierta panecillos Agregue a la media luna en forma con una toalla y lo puso en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
8!) Precalentar el horno a 200C. Lubrique croissants con huevo batido y hornear durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla, o en el sótano así.

Cuando la familia se aceptará para croissants, asegúrate de estar en la mesa y la mantequilla de frambuesa o mermelada de fresa!