Calabacín Velvet sopa y rebozuelos.



Ingredientes:

Sirve 4

500 gr.tsukkini
2 cucharadas de aceite vegetal
1 l. caldo de verduras
2ª. picada
estragón fresco 1 cda. tomillo fresco picado (o 1/4 cdta. secado)
4 cucharadas de crema
sal, pimienta
1 cucharada de mantequilla
100 gr. rebozuelo
 
Preparación:
Calabacín cortado en rodajas y rehogar en aceite vegetal. Vierta el caldo y cocinar por 10 minutos. Hacer un puré de la sopa con una licuadora, agregar la crema, el estragón y tomillo. Sazone con sal y pimienta.
Chanterelles fríen en mantequilla y sal. Ponga en una sopa, adornar con greens.

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