Soufflé



 
Ingredientes:
para la capa oscura:
125 g de chocolate negro
75 g de mantequilla
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
20 gramos de azúcar
para una capa de luz:
155 g de chocolate blanco
75 g de mantequilla
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
20 gramos de azúcar

1) Derretir el chocolate negro en un baño de agua a alta temperatura. En otro recipiente se derrite la mantequilla, revolviendo para evitar quemarse.

2) Retire el chocolate fundido del baño de agua. Añadir poco a poco la mantequilla se derrita, revolviendo con un batidor, por lo que se formó como resultado de una masa homogénea. Añadir las yemas una a una crema de chocolate y revuelva.

3) Un poco vzbey proteínas. Añadir poco a poco el azúcar, vzbey a una masa espesa.

Vierta la masa de chocolate en las claras de huevo batidas y mezclar suavemente.

Verter en copas de helado y poner mousse en la nevera.

4) Mientras que la masa de chocolate oscuro se enfría, la misma tecnología preparar una crema de chocolate luz y se vierte sobre la capa oscura. Ponga en la nevera durante 3 horas. Decorar al gusto.

Buen Provecho)))

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