Chef Evgeny Klopotenko insta a no perder la temporada de cerezas y preparar un pastel maravilloso con una baya de verano

Recientemente, hice una tarta con cerezas, la receta de la que se miró a mi chef favorito Yevgeny Klopotenko. Mientras la temporada está en pleno swing, por favor yo mismo y hogar deliciosos pasteles con notas francesas. Este manjar tiene una textura muy delicada, y se puede cocinar no sólo con cerezas, sino también con otras bayas o frutas. ¡Hermoso!



Para hacer pastel francés, no necesita ingredientes especiales. Todos los productos son familiares y comprensibles, pero como resultado se convierten en un pastel con un sabor delicado de custard. Comer es mejor frío. ¡Qué necesitas en un día caluroso de verano!

Los ingredientes

• 500g cerezas
• 200g de harina de trigo para masa
• 4 huevos
• 400 ml de leche contenido de grasa 2,5%
• 120g de azúcar
• Azúcar de vainilla 10g
• 2 cucharadas de canela
• mantequilla de 20g
• 30g harina de trigo para espolvorear forma

Preparación

1. Enciende el horno y establece 180 grados. Mientras cocinamos la masa, el horno tendrá tiempo para calentarse adecuadamente. También quitar la mantequilla del refrigerador para que se suaviza y es conveniente extenderla en la forma de hornear.
   
   
   
   
2. Saque los huesos de las cerezas y colóquelo en el sofá para que el vidrio tenga todo el exceso de humedad. Luego batir los huevos, el azúcar ordinario y vainilla. La masa debe ser blanca.
   
   
   
   
3. A continuación, añadir harina de trigo a la mezcla de huevo y mezclar todo a fondo para que no haya bultos. El resultado debe ser la masa, cuya consistencia se asemejará a la crema agria gruesa.
   
   
   
   
4. Luego poner la leche en la masa y mezclarla de nuevo. La masa se asemejará a la crema de agrio líquido bajo grasa - como debe ser.
5. Lubricar el molde de horneado (20 cm de diámetro) con mantequilla suavizada, y luego rociar con harina. Este truco se llama la camisa francesa en la cocina. Ponga la cereza en el fondo de la forma, distribuya uniformemente.
6. Espolvorear la cereza con canela encima y luego verter la masa sobre ella. Hornea el pastel durante 35 minutos a 180 grados. Después de hornear, dejar el pastel completamente fresco y estabilizarse, ya que la textura de la masa es muy tierna y sin peso. Servir el pastel terminado para té o café. Bon appetit!
   
   
   
   

Pastel de cereza: receta y consejos de Evgeny Klopotenko Testo para pastel francés clafuti es muy líquido, porque una forma desmontable no se adapta. Tenga esto en mente antes de hacer el horneado. Si la forma es delgada y metálica, el pastel puede quemar en los lados - tampoco funcionará. Por lo tanto, es mejor elegir una forma cerámica para este plato.



Esta masa está destinada a pegarse al uniforme a menos que haga una camisa francesa. ¡No descuides esta etapa! Las cerezas se utilizan mejor grande y madura - el más oscuro, el mejor. Por cierto, los franceses no pelan cerezas de las semillas. Es gracias a ellos que el plato adquiere un ligero desprecio nuezoso. Si quieres, puedes intentar hacer este tipo de hornear.

¡Eso es toda la sabiduría! Asegúrese de preparar un pastel con cerezas para complacer a familiares y amigos. Definitivamente pedirán más!