Fudge de gelatina inusual para los pasteles, que no se desmorona, no se pega y se congela muy rápidamente

El otro día tiró una bolsa que no se usó el año pasado con la inscripción en polaco "Pomadka do babki wielkanocnej" ("Badger for kulich"). De alguna manera se perdió entre otras bolsas con canela, cardamomo, badian, azúcar de vainilla y polvo de jengibre, y inmediatamente pensamos que en la transmisión de Polonia sólo había dos bolsas, porque el pastel es necesario dos veces: para Pascua y para Wires. Bueno, incluso en la Trinidad, a veces hacen pasteles.



Fantasía para kulich Natasha, aparentemente, pensó en esta opción, poniendo tres porciones de fangos semiacabados en el paquete. ¿O tal vez una prueba? Lo que ahora, excepto con el proverbio para jugar con el dicho: no para la cuchara de la cena cayó.



Y el codazo kulich era mucho para el almuerzo y para la corte. Pero puedes hacerlo tú mismo, sin bolsas de compra para cocinar el frasco, como he hecho más de una vez. Azúcar, agua, ácido cítrico - estos son los componentes obligatorios del fudge principal para los productos de confección.

Fantasía para kulich: la receta para la justicia vale la pena señalar que en palabras tan simples como cocinar agua hirviendo, la forma clásica de transformar componentes en un todo requiere aire y habilidad. Así es como se cocina. básicos.

Para obtener un fudge con un peso total de 300-325 gramos (6-7 pasteles medianos)

• 10 cucharadita de azúcar
• 8 tbsp agua

Preparación

1. Vierta el azúcar en una olla con un fondo grueso de agua caliente y revuelva hasta que se disuelva completamente. Lavar con un cepillo mojado o gasa el azúcar pegado en los bordes interiores de la sartén y ponerlo en un fuego fuerte sin perturbar.

Tan pronto como el jarabe comience a hervir, retirar la espuma con una cuchara, lavar las salpicaduras de jarabe de los bordes de la sartén, cubrirlo con una tapa y cocinar hasta que el jarabe se hierva a la prueba en una bola suave. Es decir, usted escribe una cucharadita de jarabe y sumergirse en agua fría. Si usted puede rodar una bola suave fuera del jarabe refrigerado, ya es fanfarrón. Añadir a esta cantidad de azúcar 10-12 gotas de ácido cítrico en el lápiz labial, retirar del fuego y tratar de enfriar muy rápidamente, poniendo los platos con él en un recipiente con hielo o agua muy fría.



Luego durante 10-20 minutos, batir el jarabe hasta que se vuelva blanco y se acurruca en una pequeña masa de cristal, que se puede almacenar durante mucho tiempo en un frasco de vidrio bajo pergamino húmedo. Al mismo tiempo, no debe haber lápiz labial en los bordes interiores de los platos. Cuando usted necesita para esmaltar productos, tomar lápiz labial, manilla con una espátula, caliente hasta 45-55 ° C, saborear cualquier cosa (jugos frescos, licores y productos similares), una cucharada es suficiente. Y lo cubres.





¿Y simplicidad? Aquí vamos. Por lo tanto, ofrecemos un método no tan tenso como el clásico del género requiere.

Los ingredientes

• 1 cucharadita de azúcar
• 4 cucharadas de agua tibia
• 1 tsp gelatin
• 6 cucharadas de agua fría

Preparación

1. Haces cositas cuando los pasteles están fríos. Una cucharadita de gelatina se derrama con seis cucharaditas de agua fresca a gelatina hinchada.
2. En una olla con un fondo grueso, llenas el azúcar, lo derramas con cuatro cucharadas de agua tibia y lo pones en un fuego lento. Interferir continuamente hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
3. En el caliente (pero no hirviendo!) el jarabe la gelatina hinchada y revuelva todo hasta que la gelatina se derrite completamente. Asegúrese de que la mezcla no hierva!
4. Quítalo del fuego y látelo con una mezcladora mientras la mezcla está caliente, unos cinco minutos. El lápiz labial se volverá blanco, listo.

Ahora muy rápidamente lubricar los pasteles (aquí para 5 piezas) y decorar el dragee, flores ... Fantasía, prometen, no se pegará ni se desmoronará. ¿Probamos uno? ¡Buena hora!