Receta de tarta de arena "Pani Valevskaya"

¡La imagen de la Sra. Valewska es una de las más veneradas de Polonia! La mujer que dio a luz a un hijo a Napoleón Bonaparte fue la primera belleza entre las nobles polacas refinadas y demostró que incluso el emperador no podía resistir su encanto.

En este país, los perfumes del mismo nombre han sido producidos hace mucho tiempo - en una hermosa botella de vidrio de una forma inusual, parecido a una dama en un vestido hecho de crinolina. También popular es un pastel de arena bastante fácil.





Este postre de lujo probará incluso un diente dulce sofisticado! Recientemente, tuve el deseo de aprender a cocinar un pastel inusual, y después de pensar en ello, la elección cayó sobre mí. "Pani Valevskaya" - un pastel adorado por los polacos con meringues y nueces.





Ingredientes de corteza de arena

• 300g harina de trigo
• Manteca de 200g
• 4 yemas
• Azúcar 40g
• Azúcar de vainilla 10g
• 5g polvo de hornear

Ingredientes para bisel

• 4 claras de huevo
• 180g azúcar en polvo
• 10g de almidón
• Mermelada negra de 400g
• 100g nueces

Ingredientes de crema

• Leche 400g
• 2 huevos
• Azúcar 40g
• Azúcar de vainilla 10g
• 40g de almidón
• mantequilla de 150g

Preparación

1. Coloque las yemas con azúcar y extracto de vainilla o azúcar de vainilla hasta que sea homogénea, no necesita batir la masa fuertemente.
   
   
   
   
2. Remojar a través de un tamiz de harina, hornear polvo y sal en un tazón profundo.
   
   
   
   
3. Butter en harina y sodio sobre un gran grater. Después frota todo con las manos en una miga hasta que sea homogénea y agrega las yemas con azúcar.
   
   
   
   
4. Mezcla la masa elástica y rueda en una capa delgada no más de 3 mm de tamaño de la cubierta. Así que la masa no se pega al rodillo, cubrirlo con papel de pergamino, por lo que será más conveniente rodar.
5. Hornea la torta en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
   
   
   
   
6. Mientras tanto, merengue. Batir blancos de huevo con una pizca de sal, introducir gradualmente azúcar en polvo, sin dejar de batir, a picos persistentes.
7. Añadir harina de almendra y azúcar de vainilla a las proteínas. La harina de almendra se puede reemplazar con harina de nueces o harina de maíz. Revise todo a fondo.
   
   
   
   
8. Saca un pastel de arena del horno y distribuye uniformemente el mermelada de cereza sobre él.
9. Poner un merengue en la mermelada y suavemente nivelarlo alrededor del perímetro de la corteza. Poner merengue encima con copos de almendras. Hornea el pastel a una temperatura de 150 grados durante 30-35 minutos.
   
   
   
   
10. Prepara la crema de aceite. En un soteinka de fondo grueso trae la leche a hervir.
11. Mezcla en un tazón separado de azúcar, almidón y sal. Añadir huevos a la mezcla seca y revolver todo con corola a una masa homogénea.
    
    
    
    
12. Parte de la leche se vierte a la masa de huevo, mezcla todo a fondo y vierte un delgado truco en la leche, revolviendo constantemente, hasta que la crema hierva y espese.
13. Añadir azúcar de vainilla a la crema, cubrirlo con una película de alimentos para que entra en contacto con la crema. Deja la crema fresca.
    
    
    
    
14. Butter a temperatura ambiente látigo con mezclador a una masa exuberante de 3-4 minutos. Gradualmente añadir custard al aceite y cada vez ganar todo bien a la homogeneidad. Así que la crema no es capa, y el aceite y la crema debe ser la misma temperatura.
    
    
    
    
15. Cortar la corteza refrigerada en 3 piezas. Recoger una torta: la mitad de la crema lubrica la primera torta, cuidadosamente poner 2 tortas en ella y también lubricar con la crema restante. Pon las nueces más hermosas en el segundo. Deja que el pastel se prepare por lo menos 3 horas en el refrigerador, es mejor ponerlo allí por la noche.
    
    
    
    

El tamaño recomendado es de 38 cm por 30 cm. Incluso una persona que no ha tratado de hornear en absoluto preparará fácilmente esta obra maestra gracias a instrucciones tan detalladas proporcionadas por la hábil anfitriona Lyudmila en su video.

sobre:

¡La mermelada grosera puede ser reemplazada por cualquier otro! Cereza, carmesí, ciruela, manzana, albaricoque - cualquier será bueno. Puedes reemplazar las nueces con almendras. Este arena-dough Tan tentador por el contraste de corteza crumbly y meringue crujiente ... Para la fragancia en la crema se puede añadir un poco de coñac.

¡Es una preparación muy simple! Recomiendo guardar la receta para una ocasión especial, será útil. Pastel polaco ¡Deberías intentarlo al menos una vez en tu vida!