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Cómo preparar la vinagreta de la manera francesa
El nombre "vinegret" (Vanaigreta francesa de vinaigre - vinagre) ensaladaPapas enrolladas, guisantes verdes y pepinillos tomados de la clásica salsa francesa basada en aceite de oliva y vinagre de vino blanco.
En los restaurantes, los chefs intentan subir con sus salsas originales para la vinagreta. En aceite vegetal, añaden aceitunas, alcaparras, vinagre de vino y, utilizando una licuadora, lo convierten todo en una masa homogénea.
Hoy intentaremos volver a los orígenes y preparar una vinagreta sabrosa y aromática en francés, llenándola con una versión casera de la vinagreta hecha de aceite, mostaza y vino.
Vinaigrette con ingredientes de aceite
Reabando ingredientes
Preparación
El pepino salado en la receta puede ser reemplazado con sauerkraut o incluso setas saladas. Huevos, frijoles, maíz, lentejas hará que la vinagreta sea más tierna, y carne o salchicha más llenado.
En los restaurantes, los chefs intentan subir con sus salsas originales para la vinagreta. En aceite vegetal, añaden aceitunas, alcaparras, vinagre de vino y, utilizando una licuadora, lo convierten todo en una masa homogénea.
Hoy intentaremos volver a los orígenes y preparar una vinagreta sabrosa y aromática en francés, llenándola con una versión casera de la vinagreta hecha de aceite, mostaza y vino.
Vinaigrette con ingredientes de aceite
- 2 hojas
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 bombilla
- 1 lata de guisantes enlatados
- 3 pepinillos
Reabando ingredientes
- 100 ml de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita
- 1 cucharada de azúcar
- Presión
- 1/4 cucharada de sal
Preparación
- La base de la ensalada es sus componentes obligatorios - patatas, remolachas, zanahorias, pepinillos. Las patatas, las remolachas y las zanahorias para la vinagreta deben hervirse con antelación, y se recomienda hacerlo por separado.
Puedes leer sobre cómo cocinar verduras para que la vinagreta sepa mejor, y sobre otras reglas para preparar esta ensalada en nuestro artículo. - Cortar las verduras y los pepinillos hervidos en cubos.
Pelar y picar finamente las cebollas de ensalada dulce. Hay una opinión de que la ensalada es más deliciosa mientras más pequeñas se cortan las verduras.
- Mezcle todos los ingredientes para rellenar.
- Ponga verduras cortadas y guisantes en un tazón de ensalada. Añadir la gasolinera y mezclar a fondo.
- Servir la mesa. ¡Buen provecho!
El pepino salado en la receta puede ser reemplazado con sauerkraut o incluso setas saladas. Huevos, frijoles, maíz, lentejas hará que la vinagreta sea más tierna, y carne o salchicha más llenado.
