Recetas de la famosa Daria Zvek

Desde la infancia, recuerdo lo aturdido por el aroma fragante de los pasteles caseros, la idea por la que mi madre a menudo encontró en el libro Sweet Cookies de Daria Zvek.



Estas recetas cuidadosamente escritas han pasado por los años y las generaciones, y hoy invitamos a los lectores a utilizarlas de nuevo para hornear galletas caseras, crustáceos, verdunas y rizos, como lo hizo “dulce Daria”.

La verdadera calidez familiar y las auténticas tradiciones culinarias se transmiten de madre a hija, de abuela a nieta. Así que fue con Daria Zvek, quien desde sus años de escuela comenzó a escribir las recetas escuchadas de sus nativos.



En 1960, montones de cuadernos escritos se convirtieron en un libro. El primer libro de recetas de Daria, Sweet Cookies, inmediatamente se hizo popular y se renovó nueve veces.

"Los días de semana y las vacaciones", "Holiday table", "To children and parents". Las amas de casa de Ucrania y Rusia, Belarús y Polonia pasan estos libros por herencia a sus hijas.



En una entrevista, Daria, 90, dijo: Amo mucho a los jóvenes. Lo que escribo es para nuestros jóvenes. Debido a que las abuelas han sido capaces de hacer esto, pero la juventud no lo sabe. No tenía tiempo ni de quién aprender. ”

Buns from Daria Zvek

Mi madre a menudo horneado según la receta de Daria Zvek increíblemente delicioso bay buns.

Los ingredientes

• 250g de harina
• 100 ml de leche
• 3 huevos
• 20g levadura fresca
• mantequilla de 50g
• azúcar de 50g
• Sal de 0,5 tsp
• 3 tbsp.
• 1-2 cucharada de azúcar en polvo
• mitad de pelo

Preparación

1. Calienta la leche y viertela en un tazón pequeño, agrega la levadura y una cucharada de azúcar. Escapar y salir durante media hora para hacer un opara.
2. Pide harina en un tazón profundo, agrega sal. En un recipiente separado, batir las yemas con el azúcar restante hasta los blanquitos de masa. Lavar el limón, separar la mitad y pastar la cáscara de limón.
3. Cuando el opara esté listo, agréguelo al medio de la harina, también verter las yemas batidas y cáscara de medio limón. Estira y agrega la mantequilla derretida.
4. Mezcle la masa. Tenga en cuenta que esta masa debe ser removida cuidadosamente durante 10 minutos. Lubricar el tazón con aceite vegetal, poner la masa en él, cubrir con un pequeño pedazo de película de alimentos y enviar por una hora en un lugar cálido.
5. Forma para hornear lubricado con aceite vegetal. La masa terminada se divide en 12 partes de aproximadamente 42-50 gramos. La masa es pegajosa, por lo que es mejor trabajar con ella en una mesa con aceite, aceite sus manos también. Hacer las bolas fuera de la masa, luego dividir en panes planos, poner el relleno y pellizcar bien, luego ligeramente rodar y poner en la forma. Daria Zvek formó “coves” en forma de un bloque rectangular de bollos agrupados en todos los lados con relleno, como un pastel “amigo familiar”.
   
   
6. Cubre la forma de bollo con película de comida y déjela por otra hora.
7. Lubricar los bollos con proteína batida y poner en el horno a 180 grados y hornear durante 20-25 minutos. Ponga azúcar en polvo en los bollos acabados.
8. Eso es todo. cove buns Listo. ¡Buen provecho!

Vergunes



Los ingredientes

• 250g de harina
• 1 huevo
• 3 yemas
• azúcar de 50g
• mantequilla de 50g
• 1/2 tbsp crema agria
• 1 tbsp vinagre
• vodka 50g
• 1/2 cucharada de sal
• aceite vegetal

Preparación

1. Cube la mantequilla y ponla en el congelador durante 15 minutos.
2. Mezcla la harina con soda.
3. Con la ayuda de los cuchillos, un procesador de alimentos o un mezclador con una boquilla de pala, aceite de crujiente con harina.
4. Añadir al mismo huevo, yemas, azúcar, crema agria, vinagre, sal y vodka.
5. Mezcla la masa, como en los dumplings, enrolla finamente, cortada en tiras con un ancho de dos dedos y tiras cortadas de 15 cm de largo.
6. En el centro de cada tira hacen una incisión longitudinal (5 cm), estirar a través de ella un extremo de la tira, enderezar e inmediatamente freír en aceite vegetal calentado.
7. Cuando los verdunes rugen, pónganlos en una servilleta, espolvoree con azúcar o azúcar en polvo con vainilla.

Muffin de mármol

Los ingredientes

• 500g de harina
• 250g margarina
• 300g de azúcar
• 6 huevos
• 1 pedazo de crema agria
• 2 tbsp cocoa
• 1 bolsa de azúcar de vainilla
• 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

1. Mezcla la harina con polvo de horneado.
2. Batir una margarina suave con azúcar, añadir una yema, una cucharada de harina y frotar todo el tiempo.
3. Mezcla la masa resultante con proteínas batidas.
4. Dividelo en 2 partes.
5. A uno, añadir cacao y azúcar de vainilla, revolver.
6. En la forma, aceitada con grasa y rociada con harina, vierte una cucharada de mezcla oscura y ligera.
7. Hornear durante 45 minutos en un horno a 200 grados.
8. ¡Buen provecho!

Baking muffins es en realidad lo más emocionante que hay que hacer. Usted puede elegir los ingredientes para usted, porque este postre puede tener casi cualquier sabor: chocolate, banana, cereza.

Kucheriava

Los ingredientes

• Harina de 200g
• 100g de aceite
• 2 yemas hervidas
• 1 proteína
• azúcar de 50g
• Nueces de tierra 50g
• vainilla

Preparación

1. Golpea las yemas hervidas a través del tamiz.
2. Blow la ardilla en la espuma.
3. Mezcle la harina con azúcar, vanillina, mantequilla y y yemas ralladas.
4. Añadir a la masa de frutos secos y amas una masa densa.
5. De 2/3 rollo de masa una corteza rectangular y grasa con espuma de proteína.
6. En la parte superior de la corteza, sembra la masa restante en un gran rallador.
7. Cortar las cortezas en cuadrados 4 por 4 cm.
8. Coloque los cuadrados en una cacerola cubierta con papel de horneado.
9. Hornear a 200 grados hasta que las galletas estén rugiendo.
10. Más curadores calientes rocian azúcar en polvo y sirven para el té.
11. ¡Buen provecho!

Habiendo preparado al menos algo según la receta de Daria Zvek, comprenderás que sus libros no fueron en vano con una circulación total de 5 millones de copias! Baking resulta ser increíblemente sabroso, exuberante y apetitoso. Asegúrate de intentarlo de primera mano.