Un meticuloso chef de pastelería dijo si es posible reemplazar el azúcar en los postres para que retengan su gusto

Mientras algunas personas se niegan deliberadamente a comer azúcar, otros lo barren los estantes de las tiendas. La demanda excesiva ya ha ocasionado una escasez de este producto. ¿Pero cómo en las circunstancias para ser amantes de hornear? ¿Es posible reemplazar el azúcar en postres con otros ingredientes?



¿Se puede reemplazar el azúcar?

1. Cariño
   La miel dulce e increíblemente útil se puede utilizar en hornear, cereales dulces, para hacer tortitas o tortitas. Sin embargo, hay ciertos matices. Por lo tanto, simplemente reemplazar una cucharada de azúcar con una cucharada de miel no funcionará.
   
   
   
   Al reemplazar el azúcar con miel, la cantidad de este último debe reducirse. La miel puede ser varias veces más dulce que la arena del azúcar. Por lo tanto, la cantidad especificada de azúcar es reemplazada por aproximadamente 1,5-2 veces menos miel.
   
   
   
   
   
   Como sabes, la miel tiene agua en su composición. Esto significa que la cantidad de agua en la receta puede reducirse en un 25% de la cantidad de miel utilizada. Además, la miel carameliza y quema más rápido que la arena de azúcar. Por lo tanto, es recomendable reducir el fuego y monitorear cuidadosamente para que la pasta no queme.
   
   
2. Fechas.
   Pasta de las frutas de la palma fecha reemplaza perfectamente el azúcar en galletas, magdalenas y dulces caseros. Es importante saber que algunas tiendas venden fechas empapadas en jarabe de azúcar. Esto le permite aumentar la vida útil del estante y ocultar algunos defectos. Un signo claro de tales frutos es una superficie pegajosa y brillante.
   
   
   
3. Banana pure
   Los plátanos dulces se pueden añadir a pastas y cereales en lugar de azúcar. No te arriesgas a mejorar. Después de todo, 100 g de azúcar 360 calorías, y 100 g de plátano sólo alrededor de 100.
   
   
   
   Puedes reemplazar el azúcar con puré de plátano en galletas, que cocinas sin huevos. De lo contrario, será difícil hacerlo: se necesita azúcar para batir proteínas a la lushness.
   
   

análogos naturales de azúcar Jerusalén sirope de alcachofa
El jugo de raíz de alcachofa de Jerusalén reemplaza con éxito el azúcar en horneado y tortitas de queso. Pero tiene un índice glucémico inferior, contiene pectina beneficiosa y es adecuado para los diabéticos. jarabe de arce
Bajo la influencia de altas temperaturas, la miel pierde sus cualidades útiles. El arce no es. Por lo tanto, es ampliamente utilizado en la cocina. Por ejemplo, para hacer bollos, magdalenas húmedas, cangrejo de frutas y tortitas.


Frutas y jugos de cereza
Los jugos de mandarín, naranja, fresa o albaricoque contienen fructosa. Lo que significa que pueden reemplazar tu azúcar de postre. Además, son buenos porque además de azúcar contienen vitaminas, fibra y agua. stevia
Stevia tiene toda una lista de ventajas. Primero, es un producto bajo en calorías. Segundo, los edulcorantes de stevia tienen un índice glucémico cero. Por lo tanto, no afectan el nivel de glucosa en el cuerpo.



Stevia se puede añadir a cualquier bebida o platos dulces. O utilizar el producto como edulcorante durante la cocina. Y para no errar en proporciones, se adhieren a las siguientes proporciones. Una cucharadita de azúcar reemplaza 0.75 cucharas de hojas de stevia de tierra. La misma cantidad corresponde aproximadamente a 3-6 gotas de extracto líquido de hierba dulce.



Como pueden ver, no hay situaciones sin esperanza. Reemplazar el azúcar en hornear puede ser una serie de productos disponibles. Al mismo tiempo, no olvide que no importa lo útil que sea el producto, todo y siempre debe estar en moderación. ¡Bendito seas!