Pan blanco en levadura seca según receta turca, ecmec crujiente y suave

El pan no es sólo comida. En todas las naciones, el pan es considerado un alimento sagrado. Es necesario cocinar el pan de buen humor con buenos pensamientos. Las personas de diferentes religiones a menudo rezan antes de hacer el pan. Hoy Quiero decirte cómo hornear pan blanco turco en levadura seca.



Ekmek significa “pan blanco” en turco. Así que los turcos llaman pan de levadura blanca, que se asemeja a la forma de un pan, pero sabe muy diferente de él. Cada día, el turco promedio come 400 gramos de pan. Siempre es pan fresco y crujiente, que las amas de casa turcas hornean a su manera.



No se acepta el desechar el pan de los turcos. Incluso si el pan está estancado, debe ser doblado en una bolsa y colgado en una valla para que el producto sea picado por las aves o llevado por personas sin hogar. Según la tradición antigua, los turcos besan el pan caído y lo comen. Los turcos pasan sus recetas de generación en generación. Hornear pan es un asunto delicado. Pero hay recetas fáciles que serán útiles para cada anfitriona. La receta de hoy es así. Ecmec sabe como la chiabata italiana, pero se cocina muchas veces más rápido y más fácil.



Peels Ingredients

• 470g de harina
• 250 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 10g levadura seca
• 2 cucharadita de aceite vegetal

Preparación

1. En agua tibia disuelve la sal, el azúcar y la levadura. Deja la levadura durante 5 minutos.
2. Remojar la harina a través de un tamiz. Estira el agua con levadura y viertela en la harina. Mezcle la masa suave, añadiendo gradualmente la harina. La masa debe ser suave y ligeramente pegada a la hoja o las manos del hombro. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo - 5 minutos será suficiente.
   
   
   
   
3. Añadir a la masa 2 tbsp. l. aceite vegetal, preferiblemente oliva, y mezclar la masa. Pon la masa en un tazón profundo y cúbrela con película de comida. Deje la masa en el horno calentado a 50 grados de descuento durante 30 minutos.
4. Saca la masa del horno, mezcla 1-2 minutos con las manos y dividela en 2 partes iguales. Cada parte está aplanada con las manos y envuelta en un rollo. Cada vez que doblas la masa, sujetarla ligeramente al centro.
5. Dos rollos ponen un tazón, cubierto con papel de pergamino, y cubren la masa con película de alimentos. Deja el pan bajo la película durante 10 minutos en un lugar cálido.
   
   
   
   
6. Quitar la película de comida y espolvorear el pan con harina, cortar el pan con un cuchillo afilado. Luego lubricar el pan con agua para hacer una corteza crujiente.
7. Hornear pan en un horno caliente a 220 grados durante 30-35 minutos.
   
   
   
   Peels

El pan es rojo y crujiente. No se desmorona y tiene una pulpa muy tierna. Si quieres hacer la corteza suave, cubra el pan caliente con una toalla de cocina y déjelo reposar unos minutos.

Además del pan blanco clásico, los turcos a menudo preparan pasteles planos con y sin levadura. Si no tienes tiempo para hornear pan en el horno, rápidamente puedes hacer pasteles de baslam turco en una sartén para el desayuno. Para ello, se puede preparar la masa de levadura por la noche, y por la mañana dividirla en varias partes y asarla en una sartén con aceite vegetal. El bazlam es aireado y poroso.