Cunning baker dijo lo que reemplaza los huevos en hornear

Los huevos son un ingrediente común en magdalenas, tortitas, tortitas de queso y otros platos. Cocer huevos hace más flojo y húmedo, la masa con huevos resulta suave y sabroso. En algunos platos, los huevos son un enlace, pero ¿y si no hay huevos en la cocina? Hoy Te diré cómo reemplazar los huevos en hornear y otros platos si no comes productos animales o simplemente olvidas ir a la tienda.



1 plátano que pesa 100 g reemplaza 1 huevo en pasteles dulces. Banana tiene una estructura viscosa, se puede añadir a tartas, magdalenas, panqueques en lugar de huevos. Es suficiente para aplastar el plátano a un estado de gruel y añadirlo a los otros ingredientes. Para hornear, un plátano overripe es más adecuado - es más dulce y más fácil convertirse en una consistencia homogénea.

El puré de frutas de calabaza, manzanas, zanahorias, ciruelas o calabazas combina bien todos los ingredientes. Además, la adición de frutas reduce el contenido de calorías del plato y lo hace mucho más útil, porque las frutas y verduras son ricas en fibra tan valiosa para el cuerpo. Es suficiente para frotar la fruta en un pequeño grater y añadirlas a la masa. No olvide que tal alternativa tiene su propio gusto y aroma, por lo que tendrá que elegir la combinación óptima de productos. Pastas complementarias con puré de frutas pueden ser especias fragantes: canela, anís, clavos y cáscara de limón.

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Las semillas de lino cuando están empapadas en agua hirviendo se convierten en jalea. Esta bebida tiene un efecto beneficioso en el sistema digestivo. Las semillas de Flax se pueden triturar en una molienda de café y obtener una mezcla que 100% se adapte a la función de los huevos en cualquier plato. Sólo es necesario diluir las semillas de lino triturado con agua hirviendo y dejarlas beber durante 10 minutos. Dado que las semillas de lino no tienen un sabor pronunciado, se pueden añadir a platos dulces y salados. Este sustituto de huevo se utiliza a menudo en la cocina de los vegetarianos. Por cierto, las semillas de lino contienen grasas omega-3 y mucha fibra.



Superalimentos populares – las semillas de chia se consumen a menudo en forma de pudding de chia. Es necesario diluir 2 tbsp. l. semillas de chia 250 ml de cualquier líquido y dejar en el refrigerador durante varias horas. Después de un tiempo, las semillas absorberán el líquido, y el pudding tendrá una estructura pegajosa, como el huevo blanco.

El aceite de cacahuete o almendra se puede agregar en lugar de los huevos. Mezclar 60g de aceite vegetal con agua y añadir a la masa. La mantequilla de maní dará hornear una textura suave y suelta y un aroma agradable. Incluso puedes añadir tuercas finamente picadas.

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Almidón de maíz, mezclado con agua, se asemeja a la jalea. Esto es lo que se necesita para mantener todos los ingredientes juntos. El almidón se puede utilizar para preparar pasteles de queso: mezcla 1 cucharada. l. almidón, 1 cucharada. l. crema agria y 1 cucharada. I. agua. Así que las tortitas de queso se mantendrán en forma y no se pegarán a la sartén.



Tofu es un producto de soja con el que puedes cocinar platos de carne. Alguien agrega huevos a los cuchillas, alguien dice que esto es categóricamente imposible de hacer, porque los cuchillas pierden su jugo. Tofu hace que los cutlets se suavicen y no cambia el gusto. Además, es un producto de proteína baja en calorías.



Incluso las galletas se pueden hacer sin huevos. Para preparar galletas, necesitará una decocción de garbanzos o guisantes, que se llama "aquafaba". Esta decocción no tiene un gusto específico, y las pastas basadas en la aquafaba no difieren en absoluto en el gusto de hornear, que contiene huevos. El caldo debe mezclarse con azúcar y azotar con una mezcladora. Te sorprendería, pero la aquafaba también está azotada a picos persistentes, como los blancos de huevo.