El chef mostró cómo cocinar clipping de carne

“Hay un delicado clipping de carne que he limpiado cuidadosamente de película y grasa. Ahora creo que podemos hacer este pedazo de carne, uno de nuestros lectores dijo una vez. Y la respuesta a esta pregunta es bastante difícil. Puedes hacer muchas cosas diferentes. Corto de carne. Es difícil decidir cuál es mejor.

Así que la oficina editorial de hoy. "Site" Ofrece descubrir lo sabroso que puedes complacerte a ti mismo y a toda la familia, si hay un trozo de corte de carne tierna. Y dejar que la compra de tal producto en los últimos años más y más seriamente golpea el bolsillo, pero ¿qué no puede hacer por el bien de la comida deliciosa?



Discos de corte de carne Puedes cocinar el recortado de carne de diferentes maneras. Algunos cocinan esta carne, otros guisan, otros hornean. Aquí, todos eligen qué plato más quiere ver en la mesa. Además, se guía no sólo por los ingredientes a mano, sino también por la complejidad de la receta.

Por ejemplo, el chef Vasily Emelianenko muestra cómo hacer carne asada de recortar carne. Y sus explicaciones detalladas siempre empujan por experimentos culinarios audaces.



Los ingredientes

• carne cortada
• tomillo
• romero
• ajo
• aceite vegetal
• dill y perejil
• sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, el chef muestra cómo limpiar correctamente la carne de la película. Para hacer esto, aconseja vestir la película con un cuchillo, y luego tirar al lado de la cabeza. Si tiras en la otra dirección, entonces junto con la película, saldrá una capa de carne. Por eso es incorrecto hacer eso.
   
   
   
   
2. El clipping se coloca en papel de pergamino y añade los ingredientes para la marinada: tomillo, romero, coágulo triturado de ajo. Parte superior de los campos con aceite vegetal, sal y pepperchi.
   
   
   
   
3. También añadir algunos verdes picados. Y recuerde bien con sus manos que todos los ingredientes añadidos cubren uniformemente la carne. Entonces déjale marinar durante 15 minutos.
   
   
   
   
4. Limpiar la carne de todos los ingredientes (no tirarlos, simplemente raspar el cuchillo de nuevo en el papel de pergamino). Y asar bien la carne en una sartén calentada hasta la formación de una corteza "caramel".
   
   
   
   
5. A continuación, enviar carne con especias previamente conservadas al horno calentado a 150 grados. Vasily Emelianenko mantiene la carne en el horno hasta que se calienta hasta 55 grados desde el interior.
   
   
   
   
6. Queda por dar la carne "resto", después de lo cual la carne asada puede ser cortada delgadamente. Entonces pon las piezas en el plato. Puedes añadir tomates quemados y otros productos interesantes a tu gusto.

sobre:

Por supuesto, los platos de corte de carne pueden prepararse muy diferentes. Usted puede construir fideos caseros con carne de res o guiso con verduras en el horno. Usted puede tomar la preparación de un rollo de carne de res, antrecot en una sartén, goulash de carne, delicioso khinkali ...

¿Qué harías de esta carne dulce? Comparte tus pensamientos en los comentarios.