Aprendí en Italia a lavar frijoles enlatados, drenar todo el moco, disfrutar del exquisito sabor de ensalada.

El 28 de noviembre, los creyentes ortodoxos comenzaron la Natividad Rápido, popularmente llamada la Cuarenta y Filippov. Para aquellos de nuestros lectores que pretenden observarlo, ofrecemos una magra, pero abundante y muy sabrosa ensalada de frijoles y pepinos. No tiene carne ni huevos, y para la preparación de la mayonesa utiliza aquafaba - una gruesa salmuera de frijoles enlatados u otras legumbres.



ensalada de frijol y pepino Ingredientes

• 300g frijoles enlatados (1 lata)
• 250g pickles
• 130g cebolla roja
• 50g perejil

Ingredientes para marinado

• 1 cucharada de azúcar
• Sal de 0,5 tsp
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Agua hirviendo 100 ml

Ingredientes para mayonesa de aquafaba

• 100g aquafaba (contenidos de 1 lata de frijoles)
• 150 ml de aceite refinado
• 1 cucharadita
• 0,5 tsp de azúcar
• Presión
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Corta el arco con plumas finas.
   
   
   
2. Para hacer la cebolla aún más jugosa y sabrosa, debe ser marinada.
3. Prepara la marinada. Para ello, agregue azúcar, sal y 100 ml de agua hirviendo al tazón. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
4. Envía las cebollas picadas a la marinada caliente.
   
   
   
5. Vierta la salmuera de los frijoles en un recipiente separado. Aquafaba puede formar una espuma muy similar a la de los blancos de huevo. Por lo tanto, se puede utilizar con seguridad como sustituto de los huevos en el horneado, así como la base para la mayonesa dietética. Cómo hacer esto, dijimos en un artículo separado.
6. Pon los frijoles en la ensalada.
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7. Cortar los pepinillos en círculos delgados.
   
   
   
8. Cortar y añadir perejil a la ensalada.
9. Tiren cebollas en el tamiz.
10. Envía pepinos y cebollas al tazón de ensalada.
    
    
    
11. Llénalo con mayonesa aquafaba. No es tan gordo, sino una tienda más bonita e inofensiva. Y para cocinar ensaladas en el post - sólo la opción ideal.
    
    
    
12. La combinación de cebollas picadas y pepinos, frijoles blancos delicados, perejil fresco fragante y deliciosa salsa casera no te dejará indiferente. Bon appetit y nuevos descubrimientos culinarios!
    
    
    

La ensalada de cuaresma con frijoles, patatas, zanahorias y pepinos es un excelente sustituto de las aceitunas. Mayonnaise es quitada, y en lugar de carne - frijoles! ¡Aquí hay un bocadillo que complacerá a todos!