Pastel ossetiano "Chakhrakina", que cocino en suero, no leche, tanto más sabroso

Pastel de Ossetian en el horno, tan pronto habrá una fiesta de té familiar! Me encanta desde la infancia. GeorgianoAsí que no pude superar esta receta.

El pastel se llama “Chahrakina” o “Phalovana” y es realmente delicioso. Sabe un poco como khachapuri, pero todavía tiene sus propias características. La masa en el suero resulta ser un poco capa, el relleno incluye beetrootMuchas verduras y queso.

La edición de hoy. "Site" Compartir las instrucciones de preparación Ossetian chahrakina según la receta de la anfitriona georgiana Zhanna, que vive en Tbilisi soleado. ¡Increíblemente deliciosos pasteles, fragantes y abundantes!



Pastel ostia en el horno Ingredientes para la masa

• 800g harina de trigo
• 500ml caliente whey
• 1 cucharada de sal
• mantequilla de 50g
• 50 ml de aceite vegetal
• 8g levadura seca
• 1 cucharada de azúcar

Ingredientes de relleno

• 1kg de remolacha roja
• 50g cebolla verde o puerro
• 1 tuft of cilantro
• 1 paquete de dill
• 600 g de queso Imeretiano (puede ser reemplazado por Suluguni)
• mantequilla de 50g
• sal

Preparación

1. Esta masa se prepara sobre el suero, pero se puede reemplazar con una mezcla de agua y leche (50 a 50). En un recipiente pequeño, mezcla la levadura seca con azúcar y una cucharada de harina. Vierta en un poco de suero caliente, revuelva.
   
   
   
   
2. Vierta en la levadura de harina, sal y suero. También añadir mantequilla fundida. Mezcle la masa con las manos durante 5 minutos. Vierta aceite vegetal al final. Otra vez. Recoger la masa en un bulto, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido para levantar.
   
   
   
   
3. Corta la parte superior, ponla en un tazón y sales. Deja la parte superior con sal durante media hora.
   
   
   
   
4. Cilantro, dill y puerros (puede ser reemplazado con cebollas verdes) también se cortan finamente. Queso de frutas.
   
   
   
   
5. Apriétalo bien, ponlo en un tazón. Añadir verdes rebanados y queso a la parte superior. Estírelo. Añadir la mantequilla y revolver. Saca las bolas del relleno. De este número de ingredientes viene alrededor de 5 bolas.
   
   
   
   
   
   
6. Dough, y luego dividido en 5 partes. Tenga en cuenta que para 1 porción de masa y relleno debe ser aproximadamente la misma cantidad.
   
   
   
   
7. Las manos enderezan cada pastel, ponen el relleno en el medio. Pon los extremos de la masa en una bolsa y pincha los bordes. Enrolla la masa en una tortilla delgada. En el centro de la torta, deje una pequeña brecha en la masa para que el relleno se fije. Así que sacas aire extra de hornear y el pastel en sí es mejor horneado.
   
   
   
   
   
   
8. Coloque el pastel en una sartén aceitada y hornee en el horno a 180 grados o en una cacerola caliente en ambos lados hasta que esté dorada.
   
   
   
   
9. Los pasteles listos pueden ser ligeramente mantequilla. Bon appetit!
   
   
   
   

Y para conocer con más detalle la receta, vea el vídeo del canal culinario “En la cocina de una novia”. Usted puede encontrar no sólo cocina georgiana casera, sino también recetas de otros países y sus propias invenciones culinarias!

También te sugiero que aprendas a cocinar pasteles de Ossetian con carne. Si lo intentas una vez, nunca olvidarás el gusto.



El pastel de ostia en el horno sabe mejor que en la sartén. Pero es cuestión de gusto y habilidad. Te lo diré, whey-dough Resulta ser especial, muy tierno, y el aroma y sabor del relleno y de la garra para probar otra pieza de pastel!

Desde mi corazón recomiendo tratar de hacer esto delicioso, su familia le agradecerá por sus esfuerzos!