Un amigo chino compartió algunos quirks culinarios, y ahora lo estoy haciendo. Bashny.Net

Cocina asiática Son muy inusuales para nosotros. Y no es sorprendente que los asiáticos usen alimentos y especias completamente diferentes, así como métodos de cocina. Después de todo, según la filosofía oriental, la alimentación no sólo debe saturar, sino también mantener la salud humana. En este artículo, abriremos el principal AsiaticaLo que también será útil para nosotros.



Cocina asiática es un aroma mágico de especias, salsas picantes y olientes, técnicas de cocción rápida, combinaciones atrevidas de productos y muchos ingredientes exóticos. Es una cocina ligera, sencilla, pero al mismo tiempo muy elegante y atrevida. Ofrecemos aprender de los asiáticos. la vida.

Sabemos que ácidos como vinagre ayudan a suavizar la carne. Pero no es tan simple. El hecho es que si la carne está empapada durante demasiado tiempo o si la marinada es demasiado agria, las obras opuestas. La carne pierde su jugo y se vuelve rígida. Pero la salsa de soja que los asiáticos aman funciona como una salmuera. Con ella, la carne se vuelve tierna y jugosa.Incluso si lo mantienes en la marinada. Además, la salsa de soja de alta calidad es más útil que el vinagre.



Salsa de pescado en lugar de los asiáticos salados salsa hecha de pescado fermentado con azúcar añadido y sal. Este sazonado no sólo da al plato un sabor rico, también es útil. La salsa de pescado contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.

Carne de congelación antes de cortar carne, Chefs asiáticos experimentados lo ponen en el cuerpocongelador durante una hora. Entonces la carne es más fácil de cortar en pedazos del mismo tamaño, que se cocinará uniformemente.



“No” a las verduras congeladas, pero las cosas son diferentes con las verduras. Según la filosofía de los países asiáticos, uno debe vivir en armonía con las estaciones. Las verduras congelados rompen esta tradición, por lo que los asiáticos prefieren verduras frescas. Además, Las verduras congelados pierden su consistencia y color.Se vuelven demasiado blandos.

Para hacer carne frita tierna y sedosa, los cocineros asiáticos a menudo usan soda de hornear. La cosa es, El bicarbonato de sodio alcaliza la superficie de la carne, dificultando la unión de proteínas. Así, durante el tratamiento térmico, el producto permanece suave y jugoso.



Los asiáticos usan lo que normalmente tiramos como basura. Tratan los productos con moderación, los usan al máximo. Todas las partes de las verduras en los países del Este se consideran comestibles - sólo tiene que ser capaz de cocinar correctamente. A los asiáticos les gusta comer despojos, preparar caldos fragantes y saludables de huesos y ciruelas.

En Asia, los palos se utilizan no sólo en lugar de horquillas y cucharas. Son reemplazados por fórceps, hojas de hombro, corolarios y muchos otros dispositivos. Los asiáticos solían mezclar salsas con palos y batir huevos, a veces incluso golpear algunos alimentos con ellos, como un martillo. Además, los palos son convenientes para usar al freír, girar o dividir las piezas pegajosas. Resulta cuidadosamente, y el revestimiento de la sartén no sufre.



Cocina rápida de sopas Los asiáticos usan para hacer sopa soup-base. Estos son caldos fuertes, cocinados con la adición de varias especias, hierbas, verduras, hongos o algas. Se cocinan durante horas en grandes cantidades, y luego se almacenan en el refrigerador o incluso se congelan.

Preparado caldo verter carne acabada, fideos y verduras. Así, para preparar el plato. toma mucho menos tiempo. Además, la sopa conserva un máximo de ingredientes útiles, porque el componente vegetal no sufre tratamiento térmico prolongado.

Zumo de limón recién exprimido enfatiza y mejora el sabor de otros ingredientes. En Asia, el jugo se añade al final de la cocina, en platos listos, para que el aroma fresco y la acidez no desaparezcan.



En la cocina asiática, los postres raramente se hacen con azúcar, pero a menudo añadirlo a verduras frondosas en pequeñas cantidades. Esto ayuda al hervir o asar para preservar el color brillante de las hojas.

El aceite de sésamo se utiliza como agente de sabor en la cocina asiática. Es indeseable freír sobre ella, porque cuando se sobrecalienta, comienza a sangrar fuertemente. Pero si rocias aceite de sésamo en un plato terminado, dará comida. dulzura. Además, el aceite de sésamo es muy útil.



¿Qué tal comida asiática? ¿Usas alguno de los hacks listados? ¡Dime en los comentarios!