3 días antes de que los huéspedes lleguen, rociar limones con sal y pimienta para servirles el mejor snack picante

Los limones salientes con ajo y aceitunas nos parecen algo inusual. Pero en los países del norte de África, este escote se ha convertido en una tradición culinaria. Los limones picantes son universales. Se pueden utilizar como aperitivo, añadir a ensaladas y rellenos, son perfectos para pescado y carne. Además, la cáscara de limón empapada de especias se puede utilizar en salsas, y el aceite fragante de la lata se añade a las ensaladas como un aderezo.



Una característica del plato, que a veces se llama limones en Marruecos, es que la sal elimina completamente la amargura de la corteza y hace que el sabor de la carne de limón sea mucho más suave. Los limones para él deben ser elegidos con una piel limpia y no muy dura, sin manchas y daños visibles.

Los ingredientes

• 3-4 limones
• 1,5 cucharada de sal
• 1 bombilla
• 10-15 aceitunas
• 5-6 inflorescencias de coágulos
• 3 hojas de la bahía
• 0,5 tsp. cilantro en granos
• 2-3 dientes de ajo
• 1 pimienta molida
• aceite de oliva

Preparación

1. Coloque los limones en un tazón de agua durante 30 minutos y lave a fondo. Algunos chefs aconsejan comer las frutas en agua hirviendo y hervir durante un minuto. Esto hará la piel más suave, la aliviará de amargura y permitirá que la fruta dé más jugo.
   
   
   
2. Cortar los limones en rebanadas finas o círculos.
3. Espolvorear sal y pimienta negra.
   
   
   
4. Cortar el ajo y las cebollas en platos delgados.
   
   
   
5. Exprime separadamente el jugo de un limón. Vierta el líquido terminado en un frasco preparado. La piel del limón exprimido se puede cortar en tiras delgadas y enviar allí.
   
   
   
6. Poner en un frasco rociado con especias piezas de limón, alternando con cebollas, ajo y aceitunas. Añadir el cilantro y la carnación. Deja que los limones se levanten un poco para que dejen entrar el jugo. Si no es suficiente, ligeramente compacta el contenido del frasco con una cuchara.
   
   
   
7. Vierta aceite de oliva, tratando de cubrir completamente los limones con líquido.
   
   
   
8. Después de 3 días, abre el frasco y sella los limones tanto como sea posible para que el jugo los cubra completamente. Añadir aceite si es necesario. Insiste en limones durante una semana a un mes, girando la lata de vez en cuando.
   
   
   
9. Los limones salientes con ajo y aceitunas están listos.
10. Bon appetit y nuevos descubrimientos culinarios!

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