Platos inusuales

La tiramos en la basura, y los chefs ingleses lo agregan a los mejores platos. Y no porque sean económicos, pero somos desperdicios. Porque saben cómo beneficiarse de todo.

Gran parte de lo que consideramos los residuos tiene un sabor increíble y aroma, según los mejores chefs del Reino Unido. Compartieron sus secretos con The Guardian.





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Platos inusuales

1. Pan cruel
   Desde el pan escalonado se pueden hacer galletas, cortarlas y utilizarlas para panear. Eso es lo que piensan los Eslavos. En Occidente, desde pasteles endurecidos, no dudan en cocinar platos más interesantes. Por ejemplo, pan toscano y sopa de tomate “Pappa al Pomodoro” y ensalada de verano “Panzanella”, que incluye pan, tomates, pimientos búlgaros, cebollas, aceite de oliva, vinagre de vino y hierbas italianas.
   
   
   
   
   
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   El pan el día anterior también está hecho de brusquetas. Ya secado, pero no rodajas de pan moho se frien en una sartén con aceite de oliva o secan en una tostadora ordinaria. Y luego los usan como base para aperitivos.
   
   
   
   
   
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2. Hojas y tallos de coliflor
   Ya estamos acostumbrados a usar la parte superior de las zanahorias y las remolachas, pero aún no hemos aprendido a hacer lo mismo con el repollo. Pero es tan versátil como el resto, especialmente coloreado. Las hojas de coliflor dan un gusto especial a las ensaladas, en el extranjero son parte del relleno para los pasteles, también asado en aceite con especias y servido como plato independiente.
   
   El tallo de la coliflor es bastante denso en consistencia, si hervido, y dulce al gusto. Hace una excelente puré caramelizada.
   
   
   
   
   
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3. Nevera de pollo
   Por lo general, los eslavos dejan huesos de pollo para un caldo rico. Pero los británicos no son sólo para eso. Por ejemplo, la cresta de pollo se cocina con verduras asadas y vino tinto. Primero cocinan todo y luego lo cocinan. Por último, al grueso, casi como la avena, la sopa, añadir especias, resulta locamente aromático.
   
   
   
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4. Peel de limón
   El jugo de limón es muy útil, lo exprimimos incansablemente de la pulpa de limón, añadiendo bebidas y ensaladas, y echando la piel. Y en vano. El cedro se puede utilizar: cortado en rebanadas finas, doblado en un frasco, rociado con sal y dejado para remojar durante varios días. Resulta ser un gran sazón, más sabroso, más grueso y más suave que el jugo de limón en sabor y consistencia. Los británicos lo añaden a la pasta con feta y aceitunas para darle a este plato un sabor exclusivo.
   
   
   
   
   
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5. Pelo vegetal
   Para nosotros, es limpiar y raspar, desperdicios comestibles. Y para los chefs británicos - componentes integrales de platos. Creen que bajo la piel de las verduras jóvenes acumula la mayor cantidad de vitaminas. Y no dude en hacer ensaladas de la piel de espárragos, cáscara de zanahoria, topes radiantes, remolachas, apio, la parte verde de los puerros. Llénalos con crema agria baja en grasa, agregando perejil, cilantro, albahaca, tarkhun para el gusto.
   
   
   
   
   
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Pan callado, huesos de pollo, cáscara de limónLa tapa vegetal y la limpieza son los ingredientes de los mejores platos de cocina extranjera. Únete a las tradiciones europeas para diversificar y mejorar tu menú. Y compartir el artículo con amigos en redes sociales.

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