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Instrucciones para hacer un pastel abierto en Lorena
El maestro del género detective Georges Simenon es conocido por los lectores como conocedor de sabiduría culinaria y sutilezas de la cocina francesa. Muchos platos mencionados en las novelas del escritor, fueron popularmente como "Recetas de Madame Maigret".
Entre ellos se encuentran el pato con naranjas, cordero con papas fritas, sopa de tomate, guiso de pimienta roja, pastel de arroz, gaviotas de chocolate, crema de limón y, por supuesto, Lorraine - El pastel favorito del comisario Maigret. Y esta noche. "Site" Enséñate cómo cocinarlo.
Kish con hongos Kish es un pastel abierto en masa picada con relleno de sal. Alguna anfitriona piensa pastelería Es arenoso, pero no es exactamente cierto. La masa cortada es una farsa falsa. Prepáralo sin líquido o con una cantidad mínima.
La manera más fácil. mince - verter harina en un tazón grande y frotarla con mantequilla refrigerada en una miga seca. A continuación, añadir polvo de horneado, ingredientes líquidos (agua, leche, crema agria) a la mezcla y rápidamente rodar en la bola. Luego poner en el refrigerador durante 15 minutos.
La masa no puede ser larga e intensamente amasada. La mezcla contribuye a la formación del gluten, y la masa no se verá como un soplo. Cuando la masa se enfría, se forman capas, porque el aceite no se funde ni mezcla con la harina.
La torta abierta clásica se prepara de forma lorena con tocino, pedazos de mantequilla y se sirve con huevo y crema de verter. Si lo desea, puede añadir setas, verduras, tomates y otras verduras.
Prueba de ingredientes
Ingredientes de relleno
Ingredientes de relleno
Preparación
Según esta receta, puedes hacer un pastel con cualquier relleno. Sea. cuarto de pollo O salmón y brócoli. El relleno de masa crujiente y crema delicada es una opción ganadora para alimentar deliciosamente a los seres queridos y sorprender a los huéspedes.
Entre ellos se encuentran el pato con naranjas, cordero con papas fritas, sopa de tomate, guiso de pimienta roja, pastel de arroz, gaviotas de chocolate, crema de limón y, por supuesto, Lorraine - El pastel favorito del comisario Maigret. Y esta noche. "Site" Enséñate cómo cocinarlo.
Kish con hongos Kish es un pastel abierto en masa picada con relleno de sal. Alguna anfitriona piensa pastelería Es arenoso, pero no es exactamente cierto. La masa cortada es una farsa falsa. Prepáralo sin líquido o con una cantidad mínima.
La manera más fácil. mince - verter harina en un tazón grande y frotarla con mantequilla refrigerada en una miga seca. A continuación, añadir polvo de horneado, ingredientes líquidos (agua, leche, crema agria) a la mezcla y rápidamente rodar en la bola. Luego poner en el refrigerador durante 15 minutos.
La masa no puede ser larga e intensamente amasada. La mezcla contribuye a la formación del gluten, y la masa no se verá como un soplo. Cuando la masa se enfría, se forman capas, porque el aceite no se funde ni mezcla con la harina.
La torta abierta clásica se prepara de forma lorena con tocino, pedazos de mantequilla y se sirve con huevo y crema de verter. Si lo desea, puede añadir setas, verduras, tomates y otras verduras.
Prueba de ingredientes
- 500g de harina
- mantequilla de 250g
- 1 huevo
- 5 cucharadas de agua
- Presión
Ingredientes de relleno
- 150g lard fumado o tocino
- 200g champignon
- 3 cucharadita de aceite vegetal
- 1 bombilla
- Queso duro 100g
- 70g tomates secos
- 2 dientes de ajo
Ingredientes de relleno
- 400ml de crema
- 2 huevos
- sal, especias al gusto
Preparación
- Butter Tómalo y ponlo en el congelador durante 10 minutos.
- Mezcle la harina de seno con mantequilla refrigerada. En la miga seca añadir un huevo, agua de hielo y bola-roll. Ponlo en una bolsa y ponlo en la nevera durante 40 minutos.
- Mientras tanto, pelar y cortar las setas y cebollas. Asiento en aceite vegetal. Espolvorear y añadir el ajo triturado. Mezcla para verter crema y huevos batidos. Envíelo a tu gusto.
- La masa reposada distribuida en forma, forma los lados y en algunos lugares llenos de tenedor.
- Poner sobre la masa trozos de ternera ahumada, relleno de hongos y tomates secos. Espolvorear con queso rallado y verter mezcla de huevo crema.
- Hornea el pastel 30-45 minutos (el tiempo depende del tamaño de la forma) en el horno, calentado a 180 grados. Servir caliente. Bon appetit!
Según esta receta, puedes hacer un pastel con cualquier relleno. Sea. cuarto de pollo O salmón y brócoli. El relleno de masa crujiente y crema delicada es una opción ganadora para alimentar deliciosamente a los seres queridos y sorprender a los huéspedes.
