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Las sutilezas de la sopa de guisantes
Muchas amas de casa tratan sopa de guisantes con prejuicio, porque el remojo de guisantes lleva mucho tiempo, pero a pesar de esto, puede no hervir y permanecer duro.
Además, la sopa de guisantes a menudo quema, la espuma constantemente forma en su superficie, que se esfuerza por escapar y llenar la estufa.
Evite todos estos molestos problemas y, a pesar de todo, cocine fragante, nutritivo y tal. pea-soup Será ayudado por consejo de la junta editorial. "Site".
Cómo hacer sopa de guisantes
Sopa de guisantes con salchichas ahumadas Ingredientes
Preparación
Cuando se sirve en sopa de guisantes, puede añadir tostadas. Puedes añadir un poco de ajo y mantequilla al brindis. El ajo también es muy adecuado para productos ahumados, se puede frotar con verdes y añadir a la sopa.
Además, la sopa de guisantes a menudo quema, la espuma constantemente forma en su superficie, que se esfuerza por escapar y llenar la estufa.
Evite todos estos molestos problemas y, a pesar de todo, cocine fragante, nutritivo y tal. pea-soup Será ayudado por consejo de la junta editorial. "Site".
Cómo hacer sopa de guisantes
- Elegir guisantes
En venta hay diferentes tipos de guisantes secos, para la sopa es mejor tomar punción - de las mitades. Cuando se empapa, a diferencia del todo, absorbe la humedad más rápido.
- Qué empapar
Antes de cocinar, es importante verter los guisantes con agua caliente y salir durante 30-60 minutos. El agua fría no funcionará, bloquea el ablandamiento de guisantes, y cuando se cocina, permanece sólida.
- Así que la sopa no se escapa.
Después de remojar, los guisantes deben ser lavados, frotados con palmas, y derramados con agua fría fresca. Necesitas cocinar guisantes en un fuego pequeño, entonces resulta más suave y más sabroso. De modo que la sopa no se escapa y no llena la estufa, sigue el proceso de cocción y no cubre la sartén con una tapa hasta que el caldo hierva primero. Después de eso, eliminar la espuma formada, reducir el fuego y seguir cocinando la sopa, revolviendo periódicamente.
Si tienes guisantes empapados, 60 minutos es suficiente para hacer sopa. Si no está empapado, tardará 1,5-2 horas. Puede leer más sobre las características de cocinar varios cereales en nuestro artículo. - Cómo hacer la sopa gruesa
Para hacer guisantes mejor hervidos y la sopa resultó gruesa, añadir media cucharadita de soda al agua. También para densidad, se puede añadir una pequeña patata cortada en cubo. ¿Te gustan las sopas gruesas? "Site" He preparado 10 opciones para sopas de crema que son simplemente imposibles de probar! - Cuando pones humo
Primero, corta los trozos ahumados en pequeños pedazos, y luego se asa en una sartén donde se asó cebolla y zanahorias. Es mejor añadir carne ahumada poco antes del final de la cocina. Así que tendrán tiempo para dar el olor, pero no demasiado hervido.
- Opciones de sabor
En las recetas de la sopa de guisantes a veces hay las combinaciones más increíbles. En Italia, el vino blanco y el parmesano se añaden a la sopa de guisantes, en Mongolia - tomates y crema agria, en Holanda - fumado y puerro, en Alemania - tocino, salchichas o cerdo ahumado. La opción de elegir depende de ti. Mongolia e Italia parecen bastante interesantes, pero para una receta paso a paso todavía elegimos la opción nativa de Alemania.
Sopa de guisantes con salchichas ahumadas Ingredientes
- 5-6 salchichas ahumadas
- 200g de guisantes secos
- 1 bombilla
- 1 zanahoria
- 3-4 patatas
- 3-4 dientes de ajo
- aceite vegetal
- hoja de laurel, dill, sal, pimienta al gusto
Preparación
- Remojar los guisantes durante una hora en agua caliente.
- Lavar el guisante a fondo en agua fría.
- Poner guisantes lavados en una sartén, verter agua en la relación: 1 parte de los cereales a 3 partes de agua. Tráelo a hervir, quitar la espuma, reducir el fuego y la sal. Un hecho poco conocido: el líquido viscoso obtenido como resultado de hervir los frutos de las legumbres, como garbanzos, frijoles, guisantes, se llama aquafaba (de la aqua - agua y faba - frijoles).
Para el deleite de los veganos y el ayuno, reemplaza perfectamente los huevos tanto en dulces platos como gofres y meringues, y en los no manchados, como la mayonesa. - Añadir una cucharadita de soda. Cocina hasta que esté listo.
- Grata las zanahorias, corta las cebollas bien. Asienta las verduras hasta que estén doradas en aceite vegetal.
- Pelar y picar con pequeños cubos de patatas.
- Cuando los guisantes son suaves pero no hervidos (unos 40 minutos después de hervir), agregue todas las verduras a la sopa.
- Al final de la cocina, añadir piezas asadas de salchichas ahumadas, ajo triturado y verdes.
- Después de rebobinar, apague el gas y deje que la sopa se bregue bajo la tapa durante 15-30 minutos.
- Sopa de guisantes ahumada Listo. ¡Buen provecho!
Cuando se sirve en sopa de guisantes, puede añadir tostadas. Puedes añadir un poco de ajo y mantequilla al brindis. El ajo también es muy adecuado para productos ahumados, se puede frotar con verdes y añadir a la sopa.
