El chef caliente revela que cocina de guisantes verdes todos los días

La dulzura suave de guisantes jóvenes se revela perfectamente en combinación con crema y queso. Su sabor lácteo está sombreado con ajo y cebollas verdes, encaja con carne asada y pescado rojo. Los platos de guisantes verdes que recogimos decorarán su mesa este verano y servirán como un recordatorio esmeralda de los días de invierno frío del pasado junio.



GettyImages Dishes from green peas Tortellini with pesto sauce and green peas Contrariamente a la creencia popular de que los guisantes son un plato popular, se puede encontrar en el menú de restaurantes de moda. Y el pea tortellini (foto) recibió críticas de rave en el festival culinario anual de Las Vegas Uncork'd en el hotel Caesars Palace casino



GettyImages Ingredients

• 0,5 cucharadita de guisantes frescos
• 400g tortellini con cualquier relleno
• hojas de menta de 0,5 tbsp
• Parsley
• 0,25 tbsp jugo de limón
• 1 coto de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• parmesan
• menta

Preparación

1. Boil tortellini (parques italianos) hasta que esté listo según las instrucciones.
2. Mezcla en un tazón de menta de licuadora, perejil, jugo de limón y aceite de oliva. Tíralo a la uniformidad.
3. Poner en tortellini caliente guisantes verdes y salsa de pesto de una licuadora.
4. Servir el plato con hojas de menta y espolvorear con queso triturado.
5. Tortellini con salsa de pesto y guisantes verdes, como en el restaurante del hotel Caesars Palace listo. Bon appetit!

Los crostinis italianos son pequeños trozos de pan tostado con una variedad de esparcimientos. En nuestro caso, los cubrimos con pea pesto, los decoramos con tomates, queso rallado y trozos de tocino.



GettyImages Ingredients

• 8 rebanadas de baguette
• Aceite de oliva
• 1 tomate
• 8 rebanadas de tocino

Ingredientes de salsa Pesto

• 250g guisantes frescos o congelados
• 1 coto de ajo
• 0,5 tbsp parmesano rallado
• 1 cucharada de sal grande
• 0,3 cucharada de pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. Rejilla en guisantes de licuadora, ajo, parmesano, sal y pimienta. Puedes guardar algo de parmesano para la decoración. Vierta el aceite de oliva y látelo por otros 2 minutos. Ponlo en un tazón pequeño.
2. Cortes de baguette con aceite de oliva en ambos lados.
3. Asótalos en una sartén hasta el color dorado 1-2 minutos. En la misma sartén, ligeramente asado el tocino.
4. Pintar cada rebanada con un par de cucharas de pesto cocido.
5. Decorar con pedazos de tomates, tocino, parmesano rallado.
6. Servir crostinis con sopa de queso fundido. Bon appetit!

Escuchando sobre la ensalada con guisantes y huevos, inmediatamente recordamos las aceitunas. Pero en verano quieres añadir verduras frescas y cocinar algo más ligero. Bien, aquí vamos.



Los ingredientes

• 1 pepino
• 2 huevos
• 100g guisantes verdes
• 100g repollo
• 20g cebolla verde
• mayonesa 2-3 tbsp
• dill

Preparación

1. Boil huevos duros. Cortar pepinos y huevos pelados con cubos de tamaño mediano.
2. Rocia el repollo. Corta bien los verdes. Vierta el líquido de los guisantes enlatados. Cerveza fresca 5-10 minutos, dependiendo de la variedad y maduración.
3. Mezcle todos los ingredientes. Haz la mayonesa de ensalada. Si es necesario, salado.
4. Antes de servir en la mesa, fresco en el refrigerador.
5. ¡Buen provecho!

Los guisantes verdes puros para puré de papas se pueden utilizar fresco o congelado. Cómo preparar guisantes para el invierno, dijimos antes.



Los ingredientes

• 600g de guisantes
• 2 crema con un contenido de grasa de 10-20%
• 3 dientes de ajo
• mantequilla de 20g
• 1 cucharada de sal
• 1,5 litros de agua

Preparación

1. Los guisantes congelados no se pueden descongelar. Vierta en una olla con 1,5 litros de agua hirviendo, salada, añadir ajo.
2. Cocina hasta 5-7 (10 para congelados) minutos, eliminando la espuma.
3. Tirar las guisantes en la caca, ponerlas en un tazón de licuadora y batirlas a una patata de puré homogénea.
4. Añadir mantequilla, verter crema, sal si es necesario. Relájate.
5. Servir las papas acabadas como un plato lateral para carne y pescado. Bon appetit!

Peas verdes y sopa de menta

Los ingredientes

• 1 cucharadita de guisantes verdes
• 1 bombilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de agua
• Sal de 0,5 tsp
• 0,5 tsp de azúcar
• pimienta
• menta

Preparación

1. Cortar las cebollas y asar durante 5 minutos en aceite de oliva calentado.
2. Añadir guisantes verdes, cocinar todos juntos durante 2 minutos.
3. Verter agua, poner sal y azúcar, hervir durante 10-15 minutos.
4. Coloca la masa en una licuadora y látigo con hojas de menta y pimienta hasta que sea homogénea.
5. Delicioso sopa de guisantes con menta está listo!

Los guisantes se conservan perfectamente y no pierden sus propiedades cuando están enlatados. Así que los platos de nuestra colección se pueden disfrutar durante todo el año. Bon appetit!

El artículo y la vista previa utilizaron fotos.