Cómo el caldo de un pollo comprado difiere del caldo de un pollo doméstico

¿Es verdad? aves de corral ¿Es diferente de tu pollo de supermercado favorito? ¿Y el “origen” del pollo afecta el sabor del caldo lo suficiente para ir a algún lugar al mercado y buscar a los aldeanos que te venderán feo, pero verdadero pollo?

La edición de hoy. "Site" Quiero saber si la diferencia es tan grande. ¿Y son esos compradores rápidos correctos, que están necesariamente corriendo al mercado para un pollo? Algunos incluso están dispuestos a pagar extra por los productores de aves de corral para traerlos directamente a casa.



Por supuesto, un residente de ciudad malcriado apreciará instantáneamente que en apariencia, un pollo comprado de un supermercado se ve mucho mejor. Está muy bien empaquetado, lo que hace que sea conveniente transportar. El paquete aplaude atractivos eslóganes publicitarios, y hay información sobre de dónde vino este pollo y cuándo, cuánto pesa.

El pollo doméstico, comprado en el mercado, no se ve tan rentable y parece menos apetitoso. Su piel es notablemente más oscura, porque después de la rotura pasó un quemador de gas (el procedimiento más común en el pueblo).



Si comparas la apariencia más cercana, notas inmediatamente que el pecho del pollo de la tienda es mucho más ancho. Incluso en el embalaje, apenas cabe. Pero si miras los muslos de pollo, son mucho más masivos en aves de corral. Sabes cuál de esos pollos tenía más libertad.

Cuando cocinas pollo, es fácil. Es un poco poroso y húmedo, la carne incluso con las manos se divide fácilmente en fibras. Pero desde casa tienes que hacer mucho más. La piel del pollo de la tienda es pálida y delgada, es fácil de desgarrar. Pero la piel casera tiene que ser cortada, porque es áspera y elástica.



Cuando se cortan las manos de pollo simplemente están mojadas. Esto conduce a sospechas de que tal pollo fue relleno con agua o alguna solución antes de la venta. ¿Por qué se hace esto? ¿Es posible hacer que el pollo pesa más?

Cuando cortas un pollo doméstico, inmediatamente sientes lo denso que es. No hay líquido incomprensible en las manos. Luego, intentaremos hervir el caldo de cada pollo. Vamos a freír carne. Y luego comparar los resultados.



¿Qué pollo sabe mejor? Al freír pollo, el líquido también se libera. Pero al freír pollo casero en la sartén y en la etapa final de la cocina, sólo quedan carnes y mantequilla. Me pregunto qué pasó al final. El pollo casero parece rosado y apetitoso. Compra carne y permanece pálido (como hervido), además, y también significativamente perdido en volumen.



Si comparas los caldos, la diferencia es notable aquí. El caldo de pollo doméstico parece más fresco, dorado y apetitoso. Cuando se compara uno con el otro, se hace evidente que el caldo de la tienda de pollo es más fácil. La diferencia no es tan obvia como con la carne.



Como puede ver, la carne de pollo, que creció libre en casa, es preferible. De tal carne, los platos eventualmente resultan ser cerveceros, apetitosos y aromáticos. Otra cosa es que encontrar un pollo casero de calidad es un poco más difícil que ir al supermercado en el camino a casa. ¿Pero no vale la pena?