No puedo cocinar khachapuri a una velocidad tan sabrosa como una anfitriona georgiana. Bashny.Net

Khachapuri es un plato georgiano que se puede preparar de diferentes maneras. Externamente, khachapuri puede parecerse a un pan plano con relleno de queso o pastel de queso, en el centro del que se sienta un huevo revuelto. El nombre khachapuri se deriva de las dos palabras "hacho" - pan y "puri" - queso, estos son los ingredientes obligatorios de khachapuri fragante. Sobre cómo cocinar khachapuri en casa no es peor que la anfitriona georgiana, definitivamente vamos a contar y compartir una receta simple de khachapuri en Megrelian.



Cuántos tipos de khachapuri existen, incluso los chefs georgianos profesionales no saben. Una cosa es cierta. En cada región de Georgia, khachapuri se prepara de manera diferente. Hablaremos de los tipos más populares.



Khachapuri en Adjara El barco conocido con queso y huevo. Al principio, una parte similar con relleno de queso se hornea. Y al final de la cocina, un pedazo de mantequilla se coloca en la parte superior de los khachapuri y un huevo se conduce suavemente. La yema debe ser necesariamente líquido, ya que la peculiaridad de khachapuri en Adjarian es que se rompe en una pieza y se divide en una yema líquida.



En Georgia, khachapuri se prepara con un ingrediente especial que permite que la masa sea suave y sabrosa. Las amas de casa hacen la levadura y la masa sin levadura con matzoni, que no se encuentra en nuestro país. Mazoni es una bebida agria, un producto tradicional de la cocina georgiana y armenia. Mazoni sabe como yogur o yogur líquido, se utiliza para preparar varios platos y beber para nada.



Khachapuri se puede hacer con levadura o kefir en lugar de matzoni. Y puedes intentar hacer la masonería. Si conoce la receta para el delicioso matzoni georgiano, compártela en los comentarios, nosotros y otros lectores le estaremos muy agradecidos.



La llamada lasaña georgiana se prepara de capas finas hervidas de masa, que se transfieren con queso y mantequilla y se hornean en el horno. Este es uno de los platos más difíciles de preparar khachapuri, pero también uno de los platos más deliciosos.



Guri khachapuri El pastel cerrado en forma de crescent se prepara con relleno de queso y huevos cocidos picados. En Guria, khachapuri es obligatorio para Navidad.



Megrelian Khachapuri También hay Imereti Khachapuri. Básicamente, se cocinan de la misma manera, en una sartén. Son pasteles redondos con relleno de queso. Anteriormente, tales pastores de khachapuri comían, como pasteles preparados sin levadura y para su preparación no necesita un horno, suficiente fuego abierto. La diferencia es que el khachapuri megreiano es rociado con queso encima. Este es el khachapuri más fácil para hacer en casa. Megrelian khachapuri se come tanto caliente como frío con los primeros cursos.



Los ingredientes

• 500ml kefir
• 2 huevos
• 800g de harina
• 1 cucharada de sal
• 1 tsp soda
• 300g de queso casero
• 300g brynza
• Manteca de 60g

Preparación

1. Pida la harina en un tazón profundo y haga una depresión en la harina. En un tazón separado, mezcla kefir y 1 huevo y viertelos en un agujero de harina. Añadir soda y sal y mezclar una masa elástica suave. Cuando deja de aferrarse a sus manos, la masa está lista.
2. Golpear el rallador y mezclar con el queso en un tazón. En lugar de brynza, suluguni o queso Adyghe se puede utilizar. Poner un huevo en la mezcla de queso y mezclarlo con un tenedor.
   
   
   
   
3. Divide la masa en 6 partes idénticas. Enrolla un pan plano de 7 mm de espesor y ponle el relleno. Formar un pastel redondo y aplanarlo con las manos o rodar con un rodillo. Se aconseja a los georgianos que trabajen con la masa con sus manos, y muchos cocineros no usan una rodillo-rolladora para hacer khachapuri.
   
   
   
   
4. Quema una sartén seca con un fondo grueso y hornea pasteles en ella durante 2-3 minutos a cada lado a fuego promedio.
5. Pon los pasteles en un plato, mezclando cada khachapuri con mantequilla. Bon appetit.
   
   
   
   

La belleza de Megrelian khachapuri es que la masa se prepara sin levadura y los pasteles mismos se pueden cocinar muy rápidamente en una sartén e incluso en una fogata. ¿Cómo preparas khachapuri en casa?