¿Por qué las lentejas antes de cocinar deben ser derramadas con agua hirviendo y cuánto debe mantenerse en el fuego

Sorprendentemente, incluso muchas amas de casa experimentados nunca han tratado con lentejas – la planta de legumbre más útil y más antigua, que se menciona incluso en la Biblia. En la antigüedad, los platos de lentejas simples sustituyeron a los pobres con carne y pan. Pero hoy, poca gente incluso lo sabe. Cuánto cocinar lentejasPara convertirlo en una deliciosa avena.

Y la edición de hoy. "Site" más hablará sobre diferentes tipos de lentejas, y también hablará sobre las complejidades de la cocina, que ayudará a sentir su verdadero sabor.



Cuánto cocinar lentejas hay varias variedades, y cada una es fácil de determinar por el color. Y si la utilidad de las lentejas es aproximadamente la misma, entonces prepáralo de diferentes maneras.



Las lentejas rojas se caracterizan por la ausencia de una cáscara. Se prepara rápidamente, tiene un aroma terrenal. Es mejor para las sopas de puré. Es notable que después de cocinar adquiere un color amarillento.

Las lentejas verdes son un producto inmaduro (también aplicable en la cocina), o una variedad francesa especial (tales frijoles están cubiertos con puntos azules). Hierve por aproximadamente una hora, mientras conserva su forma, no hierve.

No es sorprendente que los cocineros sean más propensos a usar lentejas verdes para ensaladas y segundos cursos. Antes de cocinar, es deseable empapar durante 1,5-2 horas en agua fría. Después de eso, el líquido debe ser drenado, las lentejas lavadas, y sólo entonces proceder a la cocina. Normalmente hierve por más de una hora. Aquí usted necesita mirar la consistencia deseada del plato terminado.



Las lentejas marrón son geniales para sopas, cacerolas y guisos. También conserva su forma bien, pero cocina más rápido - aproximadamente media hora. Sin embargo, antes de cocinar debe estar empapado en agua fría durante 40-60 minutos.

Las lentejas amarillas no necesitan ser empapadas. De este tipo, puedes cocinar ambas sopas gruesas, y la avena o puré.

Antes de cocinar, se deben probar las lentejas (independientemente de la especie), deshacerse de la basura y lavarse a fondo. El líquido para cocinar debe tomarse 2 veces más: un vaso de legumbres requiere 2 vasos de agua.



La sal debe estar al final de la cocina. Si se sala inmediatamente, las lentejas cocinarán más tiempo. De vez en cuando, deberías revolver para que nada se queme. Y para diversificar el sabor del plato, debe añadir especias, verduras o verduras a las lentejas. Ofrecemos una receta según la cual no es difícil cocinar deliciosas lentejas.

Lentes en Ingredientes Españoles

• 400g lentejas verdes
• intestino
• zanahoria
• ajo
• aceite de oliva y sal al gusto

Preparación

1. Corta bien las cebollas, el ajo y las zanahorias. Verduras asadas en una olla con fondo grueso en aceite de oliva.
   
   
   
   
2. Añadir a esta lentejas lavadas y verter agua hirviendo. Así que el plato se cocinará más rápido, y su sabor permanecerá más saturado. Cocer rápidamente y luego reducir el fuego a un mínimo. Cubrir la tapa (casi completamente) y hervir hasta que esté listo para unos 60 minutos después de hervir. No olvides la sal al final.
3. Apaga el fuego, cubre la sartén con una tapa. Deja que el plato se detenga en la estufa por otros 15 minutos. Hecho. Bon appetit!
   
   
   
   

Lentils disfrutaba del amor popular incluso en los momentos más difíciles. Y hoy, cuando hay muchas formas diferentes de cocinar, cuando hay varias especias y salsas disponibles, esta cultura de legumbre útil vuelve a ocupar su lugar legítimo en la cocina. Y eso es muy correcto.